Tomatensalat mit Zwiebeln

 ca. 15 Minuten

 vegetarisch

Erntefrische aromatische Tomaten, Salz, Pfeffer, Zwiebel und ein gutes Öl - das sind alle Zutaten, die ein richtig guter klassischer Tomatensalat mit Zwiebeln braucht. So einfach, schnell und lecker hat den Salat schon Oma früher gemacht. Ich kann mich noch zu gut erinnern, wie ich als Kind in ihrem Garten saß, wenn sie zum Abendessen die große Tomatenschüssel und dazu geschmierte Butterbrote servierte. Die Tomaten waren natürlich frisch und selbst geerntet. Frische duftende Tomaten zur Erntezeit sowie aromatisches Basilikum sind wohl das echte Geheimnis des perfekten Tomatensalat.

Wenn ich Tomatensalat für mich und meine Kinder mache, dann meist nach dem Rezept meiner Oma mit Zwiebeln. Gern variiere ich dieses klassische DDR Rezept aber auch. Es gibt den Salat oft im Wechsel mit Gurkensalat.

Welche Zwiebeln eignen sich?

Für Tomatensalat eignen sich am besten rote Zwiebeln oder Schalotten. Sie haben einen süßlichen Geschmack, der gut zu den Tomaten passt. Frühlingszwiebeln geben dem Tomatensalat einen zarten und milden Geschmack und machen ihn knackig und frisch.

Egal, für welche Zwiebelsorte du dich entscheidest: Es ist wichtig, sie möglichst klein zu würfeln, damit sie gut in den Salat passen und nicht zu dominant im Geschmack sind.

Ideen zum Variieren:

Mit Feta-Käse

Ein einfacher Tomatensalat mit einem Dressing aus Honig, Balsamico und Olivenöl - dazu als Topping Schafskäsewürfel - das ist eines meiner liebsten und besten Low Carb Gerichte im Sommer, das dank reichlich Proteinen auch wirklich satt macht. Tomatensalat mit Feta gehört an heißen Tagen definitiv zu meinem Lieblingsessen.

Spanischer Tomatensalat

Beim Tomatensalat nach spanischer Art ist vor allem das Dressing interessant und richtig lecker, denn es besteht neben Olivenöl aus gewürztem Tomatensaft. Dazu kommen wie beim Brotsalat knusprige Brotwürfel, die mit Knoblauch in Butter geröstet werden (Croutons).

Türkischer Çoban

Beim Tomatensalat nach Türkischer Art kommt reichlich glatte Petersilie rein. Das macht ihn wunderbar würzig und verleiht reichlich Vitamin C. Originale Rezepte enthalten neben Tomaten noch Gurkenstückchen und Peperoni oder grüne Spitzpaprika. Das Dressing besteht ganz einfach aus Zitronensaft, Öl und Salz.

Italienischer Tomatensalat

Denk ich an Italien und Tomaten, dann fällt mir sofort Insalata Caprese ein. Bei diesem Klassiker der italienischen Küche werden Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl dachziegelartig geschichtet und mit gutem Balsamico beträufelt. Basilikum habe ich zum Glück immer in Hülle und Fülle in meinem Garten.

Mein Tipp: Verwende den echten Aceto Balsamico di Modena und nicht die Balsamico-Creme. So entsteht ein echter Sommerhit, den wir besonders gern als Beilage beim Grillen mögen.

Mehr Infos über Tomaten und ihre Verwendung in der Familienküche findest du in meinem Gemüselexikon unter T wie Tomate.

Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten

Zutaten für 3 Portionen:

• 500 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Essig (Balsamico, Weißweinessig oder Rotweinessig)
• optional: 1 TL Honig oder brauner Zucker
• Salz, Pfeffer
• frische Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch, Thymian oder Kresse

So machst du den Salat schnell und einfach selber

1. Schneide die Tomaten in Stücke. Schäle die Zwiebel. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
2. Gib die Tomatenstücke und die Zwiebeln in eine Schüssel.
3. Mische das Olivenöl mit dem Essig, etwas Salz und Pfeffer. Wer es milder mag, der gibt etwas Honig hinzu.
4. Rühre das Dressing unter die Tomaten-Zwiebel-Mischung und lasse den Tomatensalat einige Zeit im Kühlschrank ziehen. Im Kühlschrank hält sich dein Tomatensalat für 2-3 Tage.

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Wozu passt Tomatensalat?

• Kartoffelbrei, Rührei und Tomatensalat - das ist eine sehr beliebte Kombination bei uns.
• Geröstetes Brot mit Kräuterbutter, dazu Tomatensalat. Für dieses einfache Abendessen lassen meine Kinder zur Zeit alles stehen und liegen. Besorge dir dafür einfach ein einfaches Ciabatta oder Vollkornbaguette und einen Kontaktgrill* - los gehts.
• Pizza
• als Beilage beim Grillen
• zu Spaghetti mit Knoblauch und Öl