Belgische WaffelnBelgische Waffeln - mein einfaches Rezept
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Das Besondere an den Belgischen Waffeln sind ihre eckige Form und ihr tiefes Wabenmuster, das sich wunderbar mit Toppings aller Art füllen lässt. Außerdem sind Belgische Waffeln dicker als klassische Herzwaffeln. Ich bereite sie mit meinem einfachen Waffelteig Rezept zu, für das ich meist alle Zutaten zu Hause habe: Mehl, Butter, Zucker, Backpulver, Milch, eine Prise Salz und Eier von unseren eigenen glücklichen Hühnern!
Falls kleine Kinder mitessen, lasse ich den Zucker in diesem einfachen Rührteig manchmal weg – die süßen Toppings reichen völlig aus. Für die perfekte eckige Form sorgt ein belgisches Waffeleisen, das die Waffeln wunderbar knusprig backt. Ich nutze seit Jahren eins, mit dem ich immer zwei Belgische Waffeln gleichzeitig backen kann – so geht es schneller.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 30 Min.Zubereitung: ca. 12 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
220 kcal
25 g
5 g
11 g 
Zutaten für 12 Stück
- 250 g Weizenmehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einem Mixer steif.
- Schmilz die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Mixe sie mit Zucker und Vanillezucker schaumig. Gib Eigelb, Mehl, Backpulver, Salz und Milch dazu und mixe alles gut durch.
- Hebe den Eischnee unter den Teig.
- Heize dein Waffeleisen auf. Fette es leicht ein. Gib 2-3 Esslöffel Teig hinein und backe ihn nacheinander zu belgischen Waffeln. Fette das Waffeleisen zwischendurch immer wieder ein. Alternativ kannst du auch belgische Waffeln in der Heißluftfritteuse backen.
So gelingen Belgische Waffeln perfekt
- Schlage das Eiweiß steif. Das gibt dem Teig mehr Volumen und sorgt für schön dicke belgische Waffeln.
- Heize das Waffeleisen gut vor.
- Fette das Waffeleisen vor jedem Backen ein. Das geht mit einem Pinsel und Sonnenblumenöl oder einfach mit Backtrennspray. In einem gefettet Waffeleisen bleibt nichts kleben und die Waffeln werden schön knusprig.
- Mixe den Waffelteig klümpchenfrei.
- Verwende nicht zu viel Teig. – sonst läuft er beim Schließen über und du musst später viel sauber machen.
- Lass die belgischen Waffeln auf einem Gitter auskühlen. Das verhindert, dass die Waffeln beim Ausdampfen weich werden.
Meine Servierideen für belgische Waffeln
- Zum Frühstück mit Ahornsirup und frischen Beeren
- Als Dessert mit Bananenscheiben und Schokosauce
- Wie im Schlaraffenland mit Rote Grütze oder Kirschgrütze und Vanilleeis
- Konfettistyle mit Schlagsahne und bunten Streuseln
- Klassisch mit Puderzucker & Beeren
- Herzhaft mit Butter & krossem Bacon
- Als Highlight für Kindergeburtstage: Belgische Waffeln backen, Mulden mit Smarties oder Gummibärchen füllen, hübsch mit Obst auf einer Platte anrichten und dazu Dips wie Vanillesauce, Erdbeermarmelade & Apfelmus servieren
Variationsideen für mein Rezept
- Backe die belgischen Waffeln mit Quark.
- Verzichte auf den Zucker und ersetze ihn durch geriebenen Apfel wie in meinem Rezept für Apfelwaffeln.
- Backe belgische Waffeln mit Gemüse und schau dir dafür mein Rezepte für Kürbiswaffeln, Pizzawaffeln und Käsewaffeln an.
Bewertungen
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Super
Ein mega gutes Rezept, Waffeln sind so fluffig genau wie beschrieben .TOP DANKE
Schon zum 2.mal gebacken. Tolles Rezept. Vielen Dank!
1 Den Zucker hab ich nach gefühl hinzugefügt und leider hab ich das Eiweiß vor dem Eigelb zugetan, deswegen hatte ich nicht das optimale Ergebnis. Aber ich hab dieses Rezept als meinen ersten Versuch für Waffeln benutzt, deswegen kann ich es mit nichts vergleichen. Ich hätte gerne mehr Waffeln gehabt, trotzdem war es köstlich
Das Waffelrezept ist voll gut und es hat auch Super geklappt und geschmeckt.
Haben die Waffeln jetzt schon einige Male gemacht und sie schmecken jedes mal super lecker 😋
Wir lieben dieses Rezept. Ich nehme immer nur gut die Hälfte an Zucker, das reicht locker für meine 2 kleinen Schleckermäulchen :)
Wie lässt sich denn geschmolzene Butter schaumig schlagen? Geht das überhaupt? Funktioniert bei uns nicht...
Jenny Super Rezept 👍🏻
Das perfekte Waffelrezept! Vielen lieben Dank.
Bitte im Rezept ändern. Keine geschmolzene Butter das geht nach hinten los
Jenny Die waren gut
Hab’s ausprobiert. Sehr gut gelungen und sehr lecker!
Habe es ausprobiert. Beste Waffeln ever. Danke für das Rezept.
gut zum rechnen :)
Ich finde sie gelingen gut
Die Waffeln sind so lecker meine ganze Familie konnte nicht genug bekommen
So ein tolles einfaches Rezept wo mega lecker ist. Dankeschön dafür
So liebe ich sie!
Super gut
Es schmeckt gut
Das sind meine neuen Lieblingswaffeln!
Jenny Hinweis: Wir haben unser Rezept abgewandelt und an unser Waffelteig Grundrezept angepasst. Dies sind die alten Angaben, nach denen wir bisher immer belgische Waffeln gebacken haben: 150 g Weizenmehl, 1 EL Backpulver, 1 Prise Salz, 3 EL Puderzucker, 250 ml Milch, 3 Eier, 2 EL Butter. Liebe Grüße, Jenny
Ich habe nur 2 Eier genommen und etwas mehr Mehl. War perfekt und sehr lecker 👍
Die Waffeln kamen sehr gut bei meinen Kindern sowie bei ihren Freunden sehr geut an 5 Sterne 🌟 von uns
Das Rezept war für uns nicht passend, viel zu viel Ei, mit Mineralwasser und Joghurt war es dann prima
Lecker Rezept, süß genug. Kommt ja meistens noch was drauf.
Tolle fluffige Waffeln. Könnten süßer sein, aber das kann man ja individuell anpassen. Werden auf jeden Fall nochmal gebacken.
Der perfekte Waffelteig 😋
Waffeln haben sehr nach Ei geschmeckt. Zum Frühstück mit Bacon und Spiegelei war es aber völlig ok. Werde es vielleicht nochmal mit nur 2 Eiern versuchen.
Super lecker, gab es heute zum Muttertag mit Sahne und frischen Erdbeeren 🍓
Köstlich 👌
