Nudelsalat mit PestoNudelsalat mit Pesto
Rezept von Jenny Böhme
ca. 15 Minuten
Der schnelle Nudelsalat ist eine fantastische Grillbeilage, die du auch noch kurz vor knapp zubereiten kannst. Im Sommer serviere ich ihn gerne als schnelles Mittagessen für meine Familie. Allerdings schmeckt er noch besser, wenn er gut durchgezogen ist. Du kannst ihn also ganz entspannt schon vom Vortag zubereiten.
Dir ist gerade mehr nach einem Klassiker? Dann probier mal meinen Nudelsalat mit Mayo.
6 Gründe warum wir Nudelsalat mit Pesto so gerne mögen
- Schnell, schneller, Nudelsalat mit Pesto: Er ist in nur 15 Minuten zubereitet.
- Das Rezept ist total einfach und das Ergebnis trotzdem unfassbar lecker. Ein Liebling auf jedem Partybuffet.
- Er lässt sich wunderbar als Meal-Prep-Gericht vorbereiten, da er sich im Kühlschrank etwa drei Tage hält. Du kannst ihn als Mittagessen ins Büro oder für ein Picknick mitnehmen. Bereite ihn abends vor und nimm ihn in einem hübschen Weckglas* oder Lunchbehälter mit.
- Der Nudelsalat mit grünem Pesto ist vegetarisch und bei Groß und Klein sehr beliebt. Weil meine Kinder gerne Mais essen, gehört er in meinem Rezept dazu. Du kannst das Rezept aber nach Belieben abwandeln und ihn weglassen.
- Er kommt mit nur wenigen Zutaten aus, die du bestenfalls im Vorrat hast oder problemlos im Supermarkt um die Ecke bekommst.
- Du kannst für das Rezept auch eine andere Nudelsorte verwenden, zum Beispiel Fusilli oder Penne.
Variationsideen für meinen Nudelsalat mit Pesto
- Füge frischen Rucola hinzu, so wie ich es bei meinem Rezept für italienischen Nudelsalat mache.
- Kleingeschnittene Tomaten in Öl verleihen dem Pesto-Nudelsalat ein wunderbares Aroma. Auch mein mediterraner Nudelsalat wird dadurch besonders lecker.
- Geröstete Pinienkerne oder Nüsse sorgen für etwas mehr Biss.
- Statt Mozzarella kannst du auch Parmesankäse verwenden. Oder du fügst Feta hinzu, der auch meinen griechischen Nudelsalat aufpeppt.
- Verwende zur Abwechslung auch mal rotes Pesto, so wie ich es in meinem Rezept für Nudelsalat mit rotem Pesto beschreibe.
- Wer es scharf mag, fügt dem Nudelsalat mit Pesto ein paar Peperoni-Stückchen hinzu, allerdings nur, wenn keine Kinder mitessen.
- Knoblauch und kleingeschnittene Oliven sind eine tolle Ergänzung. Schau dir dazu auch meinen Knoblauch-Nudelsalat an.
Das richtige Pesto für meinen schnellen Nudelsalat
Je besser das Pesto, desto besser der Salat. Du kannst für mein Rezept ein hochwertiges Pesto aus dem Supermarkt oder dem Feinkostgeschäft verwenden – das spart Zeit bei der Zubereitung und es geht noch schneller. Ich bevorzuge grünes Pesto, aber auch rotes Pesto passt geschmacklich sehr gut.Wenn ich den Pesto-Nudelsalat nicht auf den letzten Drücker zubereite, mache ich das grüne Pesto selbst, denn das dauert nur 10 bis 15 Minuten. Besonders gerne bereite ich den Salat mit einem herrlich frischen Basilikum-Pesto oder einem würzig leckeren Bärlauchpesto zu.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 15 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
460 kcal
62 g
15 g
15 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Nudeln
- 4 EL grünes Pesto
- Mais (kleine Dose)
- 125 g Mini-Mozzarella
- 200 g Mini-Tomaten
- 1 EL Balsamico-Essig (weiß)
- frische Basilikumblätter
- Salz
Zubereitung:
- Koche zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest. Gieße sie dann unter kaltem Wasser ab und gib sie in eine große Schüssel.
- Gieße den Mais ab und gib ihn zu den Nudeln.
- Rühre das Pesto und den Balsamico-Essig unter.
- Wasche die Mini-Tomaten ab und halbiere oder viertle sie. Schneide auch den Mozzarella klein. Spüle das Basilikum kurz ab und schneide es in Streifen.
- Gib nun alle Zutaten in die Schüssel und verrühre sie. Schmecke den Pesto-Nudelsalat mit Salz ab und stelle ihn bis zum Verzehr in den Kühlschrank.
Bewertungen
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Super lecker, da muss ich aufpassen, dass ich ihn nicht selber aufesse obwohl er doch als Mitbringsel für die Grillparty gemacht ist. Ich hatte nur grünes Pesto mit Limone, das macht den Salat noch sommerlicher. Gerne mal ausprobieren.
Jenny 
1 
Kann ich den Salat auch einen Tag vorher zubereitet?
Super lecker und so einfach. Perfekt für meinen Mädelabend. Danke
Jenny Erstmal lockt er an mit seinem Aussehen, dann kommen nur gute Kommentare bei Tisch😅👍🤣ja, der Salat steht schnell auf dem Tisch- und kann vielfach variiert werden! Kompliment!
Jenny Heute das erste mal ausprobiert und es war sehr lecker. Wird es jetzt öfter geben. Vielen Dank
Jenny Super lecker und schnell gemacht. Du nimmst einem die Angst vorm kochen und es macht so eine Freude alles nach zu kochen und backen
Jenny Dieser Nudelsalat uns sehr gut geschmeckt, genau das Richtige bei dem warmen Wetter. Wird auf jeden Fall öfter gemacht...
Dein Nudelsalat ist so lecker, meine Kinder nehmen ihn mit in die Arbeit, zum Mittag. Danke für die Ideen. 5 Tage die Woche Brotzeit ist eine Herausforderung .
Jenny Sehr lecker. Ist bei den Erwachsenen und Kindern super gut angekommen.
Jenny Super toll so leicht ohne schwere Mayonnaise
Sehr gut. Sehr leichte Mittagsmahlzeit.
Das ist der beste Nudelsalat, den ich je gegessen habe. Er ist nicht so trocken wie andere Salate und es werden nur wenige Zutaten benötigt. Daher wird es dieses Gericht definitiv noch öfter bei uns geben.
Mega lecker. Der Nudelsalat ist bei meiner Familie sehr gut angekommen. Werde ich garantiert noch öfters machen. Danke, für diese geschmackvolle Inspiration🤤👍🏻
Ich habe den Salat schon öfter gemacht. Super lecker 👍🏼
Richtig lecker😋wird es auf jeden Fall öfter geben.Schnell zu bereitet, mit wenig Zutaten .Klasse.👩🏻🍳
1 Der Nudelsalat schmeckt super und wird garantiert immer mal wieder gemacht! Er ist eine gute Alternative zu den Mayonaise-Salaten, die man sonst so macht. Bei uns ohne Mais…..
Kann man den 1 Tag vorher machen?
Jenny 1 Wunderbar für die heiße Jahreszeit!
1 Sehr sehr lecker 😋
Mega lecker, super schnell und einfach zubereitet. ❤️
Nudelsalat geht im Sommer immer ☀️😊 Bei uns gibt's den meistens ohne Mozzarella, dafür mit Bohnen und Kichererbsen
Sieht toll aus und schmeckt noch besser. Ich habe den Salat zum Grillen bei meiner Schwägerin, die eine tolle und kreative Köchin ist, mitgebracht und sie war genauso begeistert wie alle Gäste. Mache ich gern wieder 😊
Die ganze Familie war begeistert und wollte das Rezept. Danke Jenny
Super einfach und schnell Und natürlich super lecker 😋
Mega lecker, einfach, super gut! Ideal für den Sommer!😃
Super lecker und sehr simpel . Eine schöne Alternative zu Nudeln mit Pesto.
Lieblingssalat von meinem Kind
Jenny 1 Ein echtes Lieblingsrezept!
Super lecker und schnell gemacht!
Sehr sehr lecker !!!!
Jenny als du den Salat vor 2 Jahren bei Instagram gemacht hast, hast du mich damit angesteckt. Der ist einfach sooooo lecker. Leute macht den nach!
Ich wollte fragen ob man den Salat auch ohne weißen essig und mit normalen essig machen kann? LG
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