Muffins Grundrezept

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Was gibt es Praktischeres für einen Kindergeburtstag als ein großes Blech voller Muffins? Die Mini-Küchlein passen perfekt in kleine Hände, sind direkt portioniert und lassen sich beim Backen einfach in verschiedene Geschmacksrichtungen abwandeln. Mit diesem Muffins Grundrezept erhälts du 12 große oder 24 kleine Muffins, die du in einer kleinen oder großen Muffinform zubereiten kannst. Spring direkt zum Rezept oder sieh dir erst in Ruhe meine Tipps und Ideen zum Grundrezept an.

Standard Muffin Rezept abwandeln

Das schlichte Grundrezept für Muffins mit Öl schmeckt zwar auch pur schon ziemlich lecker, mit ein paar extra Zutaten kann es allerdings nochmal interessanter gestaltet werden. Das Tolle an Muffins? Du kannst einen Teil mit der einen Zutaten-Kombi füllen und den Rest mit einer anderen.

• Zitronensaft, Zitronenabrieb
• Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren
• Apfelstückchen und Zimt
• Gehackte Schokolade, Schokostreusel oder Schokodrops
• Gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln…)
• Klein geschnittene Ananas und Kokosflocken
• Vanilleextrakt, das Mark einer Vanilleschote
• Lebkuchengewürz
• Getrocknete Früchte (Rosinen, Mangos, Bananenchips)

Muffins verzieren

Muffins lassen sich schnell und leicht verzieren. Ein Zuckerguss ist beispielweise schnell aus Puderzucker und einer Flüssigkeit deiner Wahl angerührt. Zitronensaft gibt dem Guss eine frische Note, aber auch Orangensaft, Kirschsaft oder Wasser können benutzt werden, um die Zuckerpaste anzurühren.

Daneben kannst du geschmolzene Schokolade verwenden oder eine Buttercreme machen. Streusel, gehackte Nüsse, Kekse, Obst und Früchte eignen sich als Topping.

Für Kindergeburtstage werde ich auch gerne mal kreativ. Krümelmonster Muffins, Eulen Muffins oder Frosch-Muffins sind bei uns auf der Geburtstagstafel keine Seltenheit und entlocken Jung und Alt ein fröhliches Lächeln. Stöbere gerne mal durch meine Muffins für Kinder Rezepte.

Schnelle Muffins ohne Zucker für Kinder

Bekanntlich ist zu viel Zucker weder besonders gut für Kinder noch für Erwachsene. Meine zuckerfreien Apfelmusmuffins oder Bananenmuffins eignen sich für Babys, Kleinkinder und Erwachsene, die gerne gesund naschen. Außerdem könnte vielleicht mein Muffins Rezept ohne Ei für dich interessant sein.

Muffins aufbewahren

Muffins schmecken ganz frisch aus dem Ofen am besten! In der Regel kannst du das Gebäck aber auch noch zwei weitere Tage aufbewahren, wenn es luftdicht verpackt ist und an einem kühlen Ort steht. Kuchen gehört meist nicht in den Kühlschrank - dort trocknet er aus und verliert seine Saftigkeit.

3 Tipps für Muffinteig

1. Schnell arbeiten: Nach dem Verrühren der Zutaten sollten die Mini-Kuchen schnell im Ofen landen, damit sie schön fluffig bleiben und nicht zusammenfallen. Heize den Ofen deshalb gerne schon etwas vor.
2. Die Muffinförmchen nur zu zwei Dritteln mit Teig füllen: Der Teig geht nämlich noch ordentlich auf. Willst du vermeiden, dass deine Muffins überlaufen und wie Riesenpilze aussehen, vermeide es, die Förmchen zu voll zu machen.
3. Stäbchenprobe machen: Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob die Muffins schon gut sind. Holst du sie zu früh aus dem Ofen, kann das Gebäck einfallen.

Entdecke meine Rezepte - Kurzvideos für dich

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Lucie (17.06.2024) 1 2 3 4 5 Sehr schön zu machen und man kann es auch sehr schnell machen

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Susi (17.06.2024)
Hallo Lucie, vielen Dank für deine Bewertung. Liebe Grüße Susi

Dörte (15.03.2024) 1 2 3 4 5 Ich nach langem suchen das tolle Rezept gefundenen. Da ich Klutänfreien essen muss hab ich das Mehl ausgetauscht von Schär für (Kuchen und Plätzchen). Hab 3 Eier genommen wegen Bindung. Es schmeckt fantastisch. Dankeschön für das Rezept. Liebe Grüße

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Ich (20.07.2024)
Glutenfrei...

Jessica (17.02.2024) 1 2 3 4 5 Hatte Lust auf Backen und im Internet Muffins gesehen. Dieses Rezept ist super, da man alle Zutaten vorrätig hat. Es geht schnell anzurühren und schmeckt frisch aus dem Ofen richtig lecker.

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Johanna (24.01.2024) 1 2 3 4 5 Habe diese Muffins eben mit meiner 3 jährigen Tochter gemacht und es war super einfach für sie! Und lecker sind sie außerdem!!

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Jenny (25.01.2024)
Das freut uns sehr :-)

Anna (18.11.2023) 1 2 3 4 5 Wirklich tolles Grundrezept! - Margarine / Butter statt Öl? kein Problem! Mehl alle? Nimm Haferflocken, Schmelzflocken vom Baby, Müsli... - nicht mehr genug Milch da? Nimm Wasser, Saft oder jede beliebige Pflanzenmilch! Wir backen jede Woche mit diesem Rezept und ständig kommen neue Muffins raus. Vielen Dank für diese grandiose Grundlage!

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Steffi (27.08.2023) 1 2 3 4 5 Super Rezept, weil man es auf so unterschiedliche Weise verwenden kann und es klappt immer! Ich habe mit meiner Tochter die Muffins einmal mit Beeren, einmal mit Johannisbeeren und Schokodrops und einmal mit Apfelstücken und Zimt. Nur die Zuckermenge reduziere ich immer auf ca 90g weil wir es nicht ganz so süß mögen :)

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Jenny (22.11.2023)
Liebe Steffi, vielen Dank für deine Rückmeldung und die vielen Variationsideen. Ich freu mich sehr, dass unser Rezept so gut bei euch ankommt. Liebe Grüße, Jenny

Anna (19.06.2023) 1 2 3 4 5 Danke für dieses schöne Grundrezept! Es ist gelingsicher und lässt sich prima mit kleinen Kindern umsetzen. Wir haben heute süße Äpfel und Zimt ausprobiert und die Zuckermenge dafür etwas reduziert - alle sind begeistert!

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Jenny (22.11.2023)
Liebe Anna, das freut mich sehr. Apfel und Zimt sind auch eine richtig tolle Ergänzung. Liebe Grüße, Jenny

Lotta Ittmann (26.05.2023) 1 2 3 4 5 Ich mache morgen das erstemal duplomuffins ohne thermoix. Da kann ich doch auch das grundrezept machen oder und wieviele duplos benötige ich dann ?kann da jemand helfen

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Susi (30.05.2023)
Hallo Lotta, das Grundrezept kannst du für sämtliche Muffins verwenden. Von den Riegeln würde ich 6 verwenden. Liebe Grüße Susi

Elli (20.05.2023) 1 2 3 4 5 Vielen lieben Dank für deine tollen Rezepte. Backst du die Muffins bei 175 Grad? Schönes Wochenende und liebe Grüße Elli

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Susi (29.05.2023)
Hallo Elli, wir backen die Muffins bei 180 Grad Ober-/Unterhitze. Liebe Grüße Susi

Karibik (24.04.2023) 1 2 3 4 5 Ich wollte zwei Bio Eier loswerden und fand so Dein Rezept, allerdings nahm ich Dinkelmehl, brauner Zucker und Natron, verwende schon lange kein Backpulver und Weizenmehl mehr🙃 Außerdem verwendete ich eine Banane, machte 6 helle Muffins, 6 Marmor Muffins. (Einfach Kakaopulver in den restlichen Teig gemischt, nach Gefühl.) Danke fürs Rezept❤️

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Bellibu (03.07.2023)
Dinkel ist auch Weizen, nur nicht so bearbeitet

Hani (23.04.2023) 1 2 3 4 5 Sehr einfach zubereitet und sehr lecker geschmeckt ;) kann ich nur empfehlen;)

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Claudia (01.04.2023) 1 2 3 4 5 Ein super schnelles und richtig leckeres Rezept. Mit den verschiedenen Füllungen ist es immer wieder abwechslungsreich.

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Bianca (14.03.2023) 1 2 3 4 5 Schön fluffig und lecker!

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Nicole (26.02.2023) 1 2 3 4 5 Das sind die besten Muffins👌👌👌

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Antje (09.02.2023) 1 2 3 4 5 Hab heute ganz spontan mal dein Muffinrezept ausprobiert. Doppeltes Rezept mit 1/2 Fläschchen Orangen-Aroma und Schokobits gepimpt. Super 😋. Mann, Kinder und Besuchskind glücklich.

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Mini (02.02.2023) 1 2 3 4 5 Die Muffins gelingen einfach immer. Da kann jede Backmischung einpacken

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Lina (17.12.2022) 1 2 3 4 5 Ich finde das Rezept einfach super mann kann es auch gut mit Kindern machen

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