Muffins Grundrezept

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Was gibt es Praktischeres für einen Kindergeburtstag als ein großes Blech voller Muffins? Die Mini-Küchlein passen perfekt in kleine Hände, sind direkt portioniert und lassen sich beim Backen einfach in verschiedene Geschmacksrichtungen abwandeln. Mit diesem Muffins Grundrezept erhälts du 12 große oder 24 kleine Muffins, die du in einer kleinen oder großen Muffinform zubereiten kannst. Spring direkt zum Rezept oder sieh dir erst in Ruhe meine Tipps und Ideen zum Grundrezept an. Möchtest du die Muffins im Thermomix zubereiten, dann spring rüber zu meiner separaten Anleitung.

Variationsideen für mein Muffins Grundrezept

Das einfache Grundrezept für Muffins mit Öl schmeckt zwar auch pur schon ziemlich lecker, wird mit ein paar extra Zutaten allerdings nochmal interessanter. Wenn du dich nicht zwischen meinen folgenden Vorschlägen entscheiden kannst, dann wähl doch einfach mehrere und fülle jeden Muffins anders. Verfeinere deine Muffins doch mal mit:

• Zitronensaft, Zitronenabrieb
• Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren
• Apfelstückchen und Zimt
• Gehackte Schokolade, Schokostreusel oder Schokodrops
• Gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln…)
• Klein geschnittene Ananas und Kokosflocken
• Vanilleextrakt, das Mark einer Vanilleschote
• Lebkuchengewürz
• Getrocknete Früchte (Rosinen, Mangos, Bananenchips)

Ideen zum Muffins verzieren

Muffins lassen sich schnell und leicht verzieren. Ein Zuckerguss ist beispielweise schnell aus Puderzucker und einer Flüssigkeit deiner Wahl angerührt. Zitronensaft gibt dem Guss eine frische Note, aber auch Orangensaft, Kirschsaft oder Wasser können benutzt werden, um die Zuckerpaste anzurühren.

Daneben kannst du geschmolzene Schokolade verwenden oder eine Buttercreme machen. Streusel, gehackte Nüsse, Kekse, Obst und Früchte eignen sich als Topping.



Für Kindergeburtstage werde ich auch gerne mal kreativ. Krümelmonster Muffins, Eulen Muffins oder Frosch-Muffins sind bei uns auf der Geburtstagstafel keine Seltenheit und entlocken Jung und Alt ein fröhliches Lächeln. Stöbere gerne mal durch meine Muffins für Kinder Rezepte.

Muffins aufbewahren

Muffins schmecken ganz frisch aus dem Ofen am besten! Du kannst sie aber auch problemlos 2-3 weitere Tage aufbewahren. Verpacke sie dazu luftdicht und bewahre sie an einem kühlen Ort auf. Muffins gehören aber wie Rührkuchen nicht in den Kühlschrank - dort trocknen sie aus und verlieren seine Saftigkeit.



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Johanna (27.04.2025) 1 2 3 4 5 Ich bin erst vor 2 Wochen 11 geworden und habe heute die Muffins gebacken!😍Die sind perfekt und schön geworden. Ich hatte zwei Reihen mit Schokostreusel verziert und zwei Reihen ohne was und zwei Reihen den Teig mit kakaopulver gemacht🎉. Ich danke dir sehr Jenny!!!🤩🥰🌞

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Susi (28.04.2025)
Hallo Johanna, dann nachträglich alles Gute zum Geburtstag vom ganzen Familienkost-Team. 🥳 Es freut uns sehr, dass dir das Rezept so gut gelungen ist. 🥰 Liebe Grüße Susi

Lareen (19.04.2025) 1 2 3 4 5 Ich bin 12 und hab die Muffins selber gebacken und es hat super geschmeckt! Mein Mama ist stolz auf mich 😊

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Jenny (20.04.2025)
Ich bin auch ganz stolz auf dich, liebe Lareen ❤️ Das hast du toll gemacht! Ich wünsche dir ein frohes Osterfest.

Emily (01.04.2025) 1 2 3 4 5 Sehr leckere muffins. Ich habe sie für meine Oma gebacken sie liebt sie 😍 Ich habe das Rezept 2 mal gemacht so ganz normal wie es beschrieben ist ich habe gemerkt das es uns bissel zu viel Zucker ist also habe ich bei dem 2 mal nur 90g Zucker hinzugegeben Äpfel und habe die Backzeit auf 30 min verlängert. Ist ein richtig schönes Grundrezept. Vielen lieben Dank!🥰

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Jenny (03.04.2025)
Wie schön, das freut mich riesig! 🥰 Dass deine Oma die Muffins so liebt, ist das schönste Kompliment überhaupt. Und toll, dass du das Rezept gleich angepasst hast – weniger Zucker und trotzdem lecker, genau so soll’s sein! Danke für dein liebes Feedback! 😊

annaditzel1976 (06.12.2024) 1 2 3 4 5 Sehr gutes Rezept. Danke Schon.

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U. GH (13.11.2024) 1 2 3 4 5 Gefällt mir. Schnell, einfach, gut. Habe mit Natron, Zitrone und Bananenstückchen gebacken.

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Saskia (04.11.2024) 1 2 3 4 5 Habe sie gebacken aber leider ist mir das nicht locker genug

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Susi (07.11.2024)
Hallo Saskia, versuche mal das Backpulver und Mehl zum Schluss und nur kurz unterzuheben. 😉

Kathrin (13.10.2024) 1 2 3 4 5 Kommen gerade frisch aus dem Backofen und ich musste sofort probieren. Hab mir doch fast die Zunge verbrannt.... 😝 Hab dein Rezept etwas abgewandelt. Vollkorndinkelmehl statt Weizenmehl, Zucker weggelassen und dafür nur ein bisschen Dattelsüße und Erythrit genutzt, natives Olivenöl statt Sonnenblumenöl und in den Teig kam ein Apfel mit Zimt gemixt... Sehr, sehr lecker. Ganz lieben Dank für das tolle Grundrezept, was man hervorragend abwandeln und kreativ verändern kann. Eine wirklich super tolle Seite hast du hier. Ich liebe sie und werde bestimmt noch einiges nachmachen und auch kochen.... DANKESCHÖN 😇

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Jenny (14.10.2024)
Vielen Dank für dein tolles Feedback ❤️

J nnny (30.09.2024) 1 2 3 4 5 Super mega gut

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Karla (29.09.2024) 1 2 3 4 5 Also ich bin 12 Jahre alt und ich habe sie Kinder leicht backen können meiner Familie haben sie sehr geschmeckt ich backe sie öffter👍🏻

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Jenny (29.09.2024)
Das ist toll, liebe Karla! Ich finde es super, dass du gerne backst und wünsche dir weiterhin viel Freude dabei 😊

Eszter (24.09.2024) 1 2 3 4 5 Hallo, ich backe gerade die Muffin. Bei mir sind es 18 Stücke geworden. Ich habe Apfel und Zimt zugefügt. Sind noch im Ofen. Riechen schon sehr gut! Danke für das Rezept. Werde ich öfters machen. ❤️

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Lav (25.08.2024) 1 2 3 4 5 Schnell gebacken und superlecker. Vielen Dank für das Rezept.

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Natalie (04.08.2024) 1 2 3 4 5 War super einfach, und ist echt lecker und fluffig geworden, ich habe noch gehackte Macadamia Nüsse und Schokoraspeln reingemacht.

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Lotte (23.07.2024) 1 2 3 4 5 Es ist verwirrend weil oben bei der einkaufsliste steht vanillezucker aber unten bei der Beschreibung wie man den zubereitet stehe es nicht mehr

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Susi (29.07.2024)
Hallo Lotte, vielen Dank für den Hinweis. Ich habe es im Rezept ergänzt. Liebe Grüße Susi

Lucie (17.06.2024) 1 2 3 4 5 Sehr schön zu machen und man kann es auch sehr schnell machen

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Susi (17.06.2024)
Hallo Lucie, vielen Dank für deine Bewertung. Liebe Grüße Susi

Dörte (15.03.2024) 1 2 3 4 5 Ich nach langem suchen das tolle Rezept gefundenen. Da ich Klutänfreien essen muss hab ich das Mehl ausgetauscht von Schär für (Kuchen und Plätzchen). Hab 3 Eier genommen wegen Bindung. Es schmeckt fantastisch. Dankeschön für das Rezept. Liebe Grüße

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Ich (20.07.2024)
Glutenfrei...

Jessica (17.02.2024) 1 2 3 4 5 Hatte Lust auf Backen und im Internet Muffins gesehen. Dieses Rezept ist super, da man alle Zutaten vorrätig hat. Es geht schnell anzurühren und schmeckt frisch aus dem Ofen richtig lecker.

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Johanna (24.01.2024) 1 2 3 4 5 Habe diese Muffins eben mit meiner 3 jährigen Tochter gemacht und es war super einfach für sie! Und lecker sind sie außerdem!!

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Jenny (25.01.2024)
Das freut uns sehr :-)

Anna (18.11.2023) 1 2 3 4 5 Wirklich tolles Grundrezept! - Margarine / Butter statt Öl? kein Problem! Mehl alle? Nimm Haferflocken, Schmelzflocken vom Baby, Müsli... - nicht mehr genug Milch da? Nimm Wasser, Saft oder jede beliebige Pflanzenmilch! Wir backen jede Woche mit diesem Rezept und ständig kommen neue Muffins raus. Vielen Dank für diese grandiose Grundlage!

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Steffi (27.08.2023) 1 2 3 4 5 Super Rezept, weil man es auf so unterschiedliche Weise verwenden kann und es klappt immer! Ich habe mit meiner Tochter die Muffins einmal mit Beeren, einmal mit Johannisbeeren und Schokodrops und einmal mit Apfelstücken und Zimt. Nur die Zuckermenge reduziere ich immer auf ca 90g weil wir es nicht ganz so süß mögen :)

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Jenny (22.11.2023)
Liebe Steffi, vielen Dank für deine Rückmeldung und die vielen Variationsideen. Ich freu mich sehr, dass unser Rezept so gut bei euch ankommt. Liebe Grüße, Jenny

Anna (19.06.2023) 1 2 3 4 5 Danke für dieses schöne Grundrezept! Es ist gelingsicher und lässt sich prima mit kleinen Kindern umsetzen. Wir haben heute süße Äpfel und Zimt ausprobiert und die Zuckermenge dafür etwas reduziert - alle sind begeistert!

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Jenny (22.11.2023)
Liebe Anna, das freut mich sehr. Apfel und Zimt sind auch eine richtig tolle Ergänzung. Liebe Grüße, Jenny

Lotta Ittmann (26.05.2023) 1 2 3 4 5 Ich mache morgen das erstemal duplomuffins ohne thermoix. Da kann ich doch auch das grundrezept machen oder und wieviele duplos benötige ich dann ?kann da jemand helfen

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Susi (30.05.2023)
Hallo Lotta, das Grundrezept kannst du für sämtliche Muffins verwenden. Von den Riegeln würde ich 6 verwenden. Liebe Grüße Susi

Elli (20.05.2023) 1 2 3 4 5 Vielen lieben Dank für deine tollen Rezepte. Backst du die Muffins bei 175 Grad? Schönes Wochenende und liebe Grüße Elli

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Susi (29.05.2023)
Hallo Elli, wir backen die Muffins bei 180 Grad Ober-/Unterhitze. Liebe Grüße Susi

Karibik (24.04.2023) 1 2 3 4 5 Ich wollte zwei Bio Eier loswerden und fand so Dein Rezept, allerdings nahm ich Dinkelmehl, brauner Zucker und Natron, verwende schon lange kein Backpulver und Weizenmehl mehr🙃 Außerdem verwendete ich eine Banane, machte 6 helle Muffins, 6 Marmor Muffins. (Einfach Kakaopulver in den restlichen Teig gemischt, nach Gefühl.) Danke fürs Rezept❤️

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Bellibu (03.07.2023)
Dinkel ist auch Weizen, nur nicht so bearbeitet

Hani (23.04.2023) 1 2 3 4 5 Sehr einfach zubereitet und sehr lecker geschmeckt ;) kann ich nur empfehlen;)

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Claudia (01.04.2023) 1 2 3 4 5 Ein super schnelles und richtig leckeres Rezept. Mit den verschiedenen Füllungen ist es immer wieder abwechslungsreich.

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Bianca (14.03.2023) 1 2 3 4 5 Schön fluffig und lecker!

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Nicole (26.02.2023) 1 2 3 4 5 Das sind die besten Muffins👌👌👌

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Antje (09.02.2023) 1 2 3 4 5 Hab heute ganz spontan mal dein Muffinrezept ausprobiert. Doppeltes Rezept mit 1/2 Fläschchen Orangen-Aroma und Schokobits gepimpt. Super 😋. Mann, Kinder und Besuchskind glücklich.

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Mini (02.02.2023) 1 2 3 4 5 Die Muffins gelingen einfach immer. Da kann jede Backmischung einpacken

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Lina (17.12.2022) 1 2 3 4 5 Ich finde das Rezept einfach super mann kann es auch gut mit Kindern machen

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