Nudelsalat mit rotem PestoNudelsalat mit rotem Pesto
Rezept von Jenny Böhme
ca. 32 Minuten
Falls du auch so ein großer Nudelsalat-Fan bist wie ich, solltest du unbedingt meinen italienischen Nudelsalat und Omas klassischen Nudelsalat mit Mayo probieren.
So essen wir Nudelsalat mit rotem Pesto gern
Wir mögen den Nudelsalat mit rotem Pesto als Beilage zum Grillen, aber auch als Hauptgericht mit ein paar Scheiben Baguette, Schnitzel oder Buletten etwas hermacht. Und mit Nudeln kann man ja sowieso nie etwas falsch machen, oder? Guten Appetit!
Was passt zu Nudelsalat?
Nudelsalat ist schnell gemacht und bei Kindern sehr beliebt. Aber was passt zu Nudelsalat? Hier gibt's leckere Ideen:
Was passt zu Nudelsalat?
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 32 Min.Zubereitung: ca. 20 Min.
kleinkindtauglich
382 kcal
44 g
10 g
17 g 
Zutaten für 6 Portionen
- 300 g Nudeln
- 300 g Pesto Rosso
- 300 g Tomaten
- 60 g Rucola
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan (gehobelt)
Zubereitung:
- Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente. Spüle sie anschließend unter kaltem Wasser ab. Mische die gekochten Nudeln mit dem Pesto.
- Wasche den Rucola, entferne die Stiele und schneide ihn grob klein. Schneide die Tomaten in Würfel. Röste die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne an.
- Verrühre nun alle Zutaten in einer großen Schüssel. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab. Serviere den Nudelsalat mit rotem Pesto mit gehobeltem Parmesan.
Bewertungen
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Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe 500 gr Nudeln gekocht und nur ein Glas Pesto verwendet. 200g das fand ich ausreichend. Habe den Salat auch einen Tag vorher zubereitet und Sonnenblumenkerne und Ruccola kurz vorm Verzehr dazugegeben. Liebe Grüße Dominique
Hallo Dommi, vielen lieben Dank für deine ausführliche Bewertung :) Liebe Grüße Susi
Eigentlich total lecker, mir fehlt aber definitiv der sehr wichtige Hinweis die Stiele vom Rucola wegen des hohen Nitritgehalts zu entfernen!
Lieber Marco, danke für den Hinweis. Den nehme ich gern mit auf. Liebe Grüße, Jenny
Eigentlich total lecker, mir fehlt aber definitiv der sehr wichtige Hinweis die Stiele vom Rucola wegen des hohen Nitritgehalts zu entfernen!
Hallo Marco, vielen Dank für den Hinweis. Das werden wir umgehend ergänzen. Liebe Grüße Susi
Schnell gemacht, gibt’s ganz oft zum Grillen!
Saulecker, werde ich bestimmt oft machen. Und am liebsten nur mit selbst gemachtem Pesto. ♥️
Das freut mich sehr. Danke für das liebe Feedback :-)
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