Name: Blätterteig Quiche mit Spinat und Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; 200 g Schmand; 4 Eier; 50 g geriebener Käse; 150 g Blattspinat (gefroren); 125 g Lachs; Salz; Pfeffer

Blätterteig Quiche mit Spinat und Lachs

Rezept von Jenny Böhme

ca. 45 Minuten

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Meine Blätterteig Quiche mit Spinat und Lachs ist ein herzhafter Kuchen, den du ganz schnell und einfach selber backen kannst. Ob auf dem Partybuffet oder als Mittagessen für die ganze Familie: die leckere Quiche mit Blätterteig, Spinat und Lachs kommt bei Klein und Groß gut an.

Obwohl Quiche-Teig ganz schnell und einfach selbst gemacht ist, verwenden wir für dieses Rezept Blätterteig aus dem Kühlregal. Den müssen wir nur auspacken - in die Quicheform legen und befüllen. Das dauert grade mal 15 Minuten.

Zutaten für meine Blätterteig Quiche mit Spinat und Lachs

Blätterteig - als Fertigteig aus dem Kühlregal
Schmand
Eier
Käse - gern Gouda, gerieben
Blattspinat - gefroren
frischer Lachs
Salz
Pfeffer
Butter - zum Einfetten

Die genauen Mengenangaben für meine Blätterteig Quiche mit Spinat und Lachs findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Blätterteig Quiche frischer Lachs Zutaten

Blätterteig Quiche frischer Lachs Zutaten

Blätterteig Quiche mit Spinat und Lachs schnell & einfach zubereitet:

Quicheform fetten - Blätterteig halbieren und in 2 Schichten hineinlegen
Schmand, Eier, Käse, Salz und Pfeffer zu Fuß verrühren - auf den Boden gießen
Lachswürfel und Spinat auf der Quiche verteilen
bei 190 Grad Umluft 30 Minuten backen

Im Gegensatz zu Quiche-Boden aus Mürbeteig brauchst du eine schnelle Quiche mit Blätterteig nicht vorbacken. Der Rand würde dir dabei wahrscheinlich zu dunkel werden.

3 gute Gründe für die schnelle Quiche mit Blätterteig:

das Blitzrezept ist ideal, wenn du mal wieder keine Lust zum Kochen hast
in der Feierabendküche brauchst du dafür nur 15 Minuten
die Quiche mit Lachs und Spinat ist reich Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen und damit sehr gesund

Rezeptempfehlung

Spinat Feta Quiche

Quiches müssen nicht immer mit Speck sein. Hier findest du das vegetarische Rezept für meine leckere Spinat Feta Quiche:
Spinat Feta Quiche

Blätterteig Quiche mit Spinat und Lachs

Rezept von Jenny Böhme

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Zubereitung:

Heize den Backofen auf 190 Grad Umluft vor. Fette eine Tarteform mit Butter ein.
Rolle den Blätterteig aus. Halbiere ihn und lege beide Hälften übereinander in die Tarteform. Die überstehenden Ecken schneidest du ab und verteilst sie am Rand der Tarteform.
Verrühre den Schmand mit den Eiern, Käse, Salz und Pfeffer.
Gieße die Eiermischung auf den Blätterteig. Schneide den Lachs in Würfel. Verteile den Spinat und die Lachswürfel gleichmäßig auf der Eiermasse.
Backe die Quiche für ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun.