Lachs im BlätterteigLachs im Blätterteig
Rezept von Jenny Böhme
ca. 45 Minuten
Dieses Rezept für Lachs im Blätterteig ist sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht ein Renner bei Klein und Groß. Der knusprige Blätterteig ist mit einer milden Schmand-Meerrettich Creme, Räucherlachs und Paprikawürfeln gefüllt – eine Kombination die auch Kinder mögen.
Das leckere Fisch-Rezept eignet sich als Vorspeise an festlichen Tagen und ist auch auf jedem Buffet ein gern gesehener Gast. Bei uns hat es als Silvester Rezept Tradition.
Du kannst den gebackenen Lachs in Scheiben oder auch kleine Quadrate schneiden, die du dann mit einem Partypicker dekorierst.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 45 Minuten
Zutaten für 3 Portionen
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 200 g Räucherlachs
- 200 g Frischkäse (1 Packung)
- 1 EL Meerrettich
- 100 g Schmand
- 1 Paprika (nach Wahl)
Zubereitung
- Wasche die Paprikaschote und schneide sie in kleine Würfel. Verrühre den Frischkäse mit dem Meerrettich, den Paprikawürfeln und dem Schmand zu einer geschmeidige Creme.
- Rolle den Blätterteig auf einem Blech aus. Verteile die Hälfte der Creme in der Mitte des Blätterteigs, so dass er am Ende zusammengeklappt werden kann.
- Lege den Lachs auf die Creme und verteilt schließlich die zweite Hälfte der Creme oben drauf. Klappe den Blätterteig zusammen und bestreiche ihn mit einem verquirlten Ei.
- Backe den Lachs im Blätterteig bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 35 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Blätterteig Quiche mit Spinat und Lachs
Meine Blätterteig Quiche mit Lachs und Spinat ist ein echtes Blitzrezept - schnell & einfach zubereitet mit Fertigteig. So geht's:
Blätterteig Quiche mit Spinat und Lachs
Variationsideen
Das einfaches Basisrezept kannst du vielfach variieren, deiner Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.- Rühre eine gepresste Knoblauchzehe in die Schmandcreme.
- Wer keinen Meerrettich mag, verwendet etwas mehr Schmand und rührt für eine fruchtige Creme etwas Orangensaft ein.
- Gib zarte Lauchzwiebelstreifen in die Füllung.
- Bestreue den Blätterteig nach dem Einpinseln mit Ei mit einigen Mandelblättchen oder Sesam.
- Gib etwas Blattspinat auf den Räucherlachs.
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So lecker
Sehr lecker und einfach zu kochen
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