Nudelpfanne mit Würstchen

Blitzschnelle Nudelpfanne mit Würstchen

Name: Blitzschnelle Nudelpfanne mit Würstchen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 300 g TK-Erbsen und Möhren; 300 g Nudeln; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g Schmand; 200 g Wiener Würstchen

Rezept von Jenny Böhme aktualisiert am 28.10.2026

ca. 20 Minuten

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Meine schnelle Nudelpfanne mit Würstchen ist eine gute Idee, wenn der Hunger groß, aber kaum Zeit zum Kochen ist. Weil ich sie als One Pot Gericht koche, steht sie in nur 20 Minuten auf dem Tisch und macht dabei kaum Abwasch. Meine Kinder mögen sie sehr, weil Nudeln und Wiener Würstchen zu ihren Lieblingszutaten zählen. Zum Ausgleich kommt in die Würstchen-Nudelpfanne noch eine Packung TK-Erbsen und Möhren, die ich immer auf Vorrat im Frost habe. Sie sind direkt einsatzbereit und müssen nicht erst geschält und geschnitten werden. Und cremig wird es mit einer schnellen Soße aus Gemüsebrühe und Schmand, wie ich sie auch für meinen bunten Nudelauflauf anrühre. Probier das Rezept gern mal aus und wenn es dir gefällt, dann speicher es direkt in deiner Merkliste in einem Ordner, den du schnelle Rezepte für jeden Tag taufen könntest.

Nudelpfanne mit Würstchen

Rezept von Jenny Böhme

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Gesamt: ca. 20 Min.
Zubereitung: ca. 5 Min.

kleinkindtauglich

stillfreundlich

Nährwerte pro Portion ca.

606 kcal

60 g

20 g

30 g

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Zutaten für 4 Portionen

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1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
300 g TK-Erbsen und Möhren
300 g Nudeln
800 ml Gemüsebrühe
200 g Schmand
200 g Wiener Würstchen

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Zubereitung:

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten.
Gefrorenes Gemüse und Nudeln zugeben, Brühe und Schmand unterrühren. Alles aufkochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden. Nach der Kochzeit in die Nudel-Gemüse-Pfanne rühren und 1 Minute darin warm werden lassen.

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Haltbarkeit: ca. 2 Tage im Kühlschrank

Einfrieren: Mit Einschränkung möglich. Nudeln werden matschig beim Auftauen.

Jennys Familienkost-Tipps

Nährstoff-Plus

Nimm Crème légère statt Schmand, so sparst du Fett, und die Sauce bleibt beim Köcheln trotzdem schön cremig.
Variationsideen

Zeitspar-Tipp

Hier ist schon alles auf schnell ausgelegt: Das TK-Gemüse ist bereits geputzt und geschnitten, und die Nudeln garen direkt in der Sauce. Damit steht das Essen in gut 20 Minuten auf dem Tisch.

Für kleine Esser

Lass dein Kind seine Lieblingsnudeln aussuchen, zum Beispiel Bauernhof-, Buchstaben- oder Dinonudeln, und misch zur Gewöhnung die Hälfte Vollkornnudeln unter. Wichtig ist nur, dass beide Sorten ähnlich lange kochen (ca. 10 Minuten), sonst wird eine Sorte matschig oder bleibt hart.

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Variationsideen für die Nudelpfanne mit Würstchen

Die Nudel entscheidet: Am einfachsten sorgst du für Abwechslung, wenn du die Nudelsorte immer wieder mal änderst. Gabelspaghetti sind bei uns der Klassiker. Spirelli, kurze Penne, Farfalle und andere Pasta-Sorten eignen sich aber genauso gut. Und selbst mit griechischen Nudeln gelingt das Rezept, wie ich dir mit meiner Kritharaki-Pfanne mit Würstchen zeige.
TK-Gemüse nach Wahl: Statt TK-Erbsen und Möhren kannst du auch zu einer anderen Packung Tiefkühlgemüse nach Wahl greifen. Leipziger Allerlei und Kaisergemüse passen auch sehr gut.
Schmand-Ersatz: Schmand macht die Soße cremig. Als Alternative kannst du auch Creme Fraiche verwenden. Möchtest du Kalorien sparen, dann greif zu einem fettreduzierten Produkt wie Creme Legere.
Vegetarisch: Wer das Gericht vegetarisch zubereiten möchte, lässt die Wiener einfach weg oder ersetzt sie durch vorgekochte weiße Bohnen oder Kichererbsen aus der Dose. So wird die Nudelpfanne trotzdem schön sättigend. Wenn nur ein Teil der Familie am Tisch Würstchen mag, kannst du die Wiener auch separat in heißem, nicht kochendem Wasser erwärmen und anschließend in Scheiben schneiden.

Welche Nudeln kommen bei dir in die Pfanne?