Kritharaki-Pfanne mit WürstchenKritharaki-Pfanne mit Würstchen in nur 20 Minuten
Rezept von Jenny Böhme
ca. 20 Minuten
Wähle einen Wochentag zum Wochenplan
✔
Diese Kritharaki-Pfanne mit Würstchen ist eins der Rezepte, das mir ganz zuverlässig das Mittagessen rettet, wenn die Zeit zum Kochen mal wieder knapp bemessen ist. Als One Pot Rezept ist sie schnell und einfach gekocht und macht kaum Abwasch.
Die Grundlage bilden die niedlichen kleinen Kritharaki-Nudeln, die auch als Orzo oder Risoni bezeichnet werden, weil sie optisch ein bisschen mehr wie Reis aussehen. Tatsächlich bestehen sie aber wie Pasta aus Hartweizengrieß. In dieser Kritharaki-Pfanne treffen sie sich mit Erbsen und Möhren, die ich für meine schnellen Blitzrezepte immer küchenfertig als TK-Gemüse im Frost habe. Eine goldgelb angeschwitzte Zwiebel sorgt für Röstaromen, dank einer schnellen Schmand-Gemüsebrühe wird das Pfannengericht cremig und die Würstchen kommen hinein, weil meine Kinder große Fans davon sind. Du kannst die Kritharaki-Pfanne mit Würstchen also auf jeden Fall in einer Merkliste zum Thema Kinderessen, das der ganzen Familie schmeckt, abspeichern.
Als gestresste Mama liebe ich dieses schnelle Rezept sehr, da es mal was anderes als Nudeln ist und trotzdem allen schmeckt und auch die Ernährungsberaterin in mir ist zufrieden.
Wie du meine schnelle Kritharaki-Pfanne mit Würstchen abwandeln kannst, verrate ich dir unter dem Rezept. Dort gibt’s auch Tipps zum Vorbereiten und Aufbewahren sowie Ideen für weitere leckere One Pot Rezepte.
Die Grundlage bilden die niedlichen kleinen Kritharaki-Nudeln, die auch als Orzo oder Risoni bezeichnet werden, weil sie optisch ein bisschen mehr wie Reis aussehen. Tatsächlich bestehen sie aber wie Pasta aus Hartweizengrieß. In dieser Kritharaki-Pfanne treffen sie sich mit Erbsen und Möhren, die ich für meine schnellen Blitzrezepte immer küchenfertig als TK-Gemüse im Frost habe. Eine goldgelb angeschwitzte Zwiebel sorgt für Röstaromen, dank einer schnellen Schmand-Gemüsebrühe wird das Pfannengericht cremig und die Würstchen kommen hinein, weil meine Kinder große Fans davon sind. Du kannst die Kritharaki-Pfanne mit Würstchen also auf jeden Fall in einer Merkliste zum Thema Kinderessen, das der ganzen Familie schmeckt, abspeichern.
Als gestresste Mama liebe ich dieses schnelle Rezept sehr, da es mal was anderes als Nudeln ist und trotzdem allen schmeckt und auch die Ernährungsberaterin in mir ist zufrieden.
Wie du meine schnelle Kritharaki-Pfanne mit Würstchen abwandeln kannst, verrate ich dir unter dem Rezept. Dort gibt’s auch Tipps zum Vorbereiten und Aufbewahren sowie Ideen für weitere leckere One Pot Rezepte.
Kritharaki-Pfanne mit Würstchen
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 20 Min.Zubereitung: ca. 4 Min.
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
Zutaten für 5 Portionen
- 5 +
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 300 g Kritharaki
- 300 g TK-Erbsen und Möhren
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmand
- 300 g Wiener Würstchen
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten.
- Kritharaki und gefrorenes Gemüse zugeben. Gemüsebrühe und Schmand unterrühren und 15 Min. köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Würstchen in Scheiben schneiden, in die Kritharaki-Gemüse-Pfanne rühren und 1 Minute darin warm werden lassen.
Rezept-Pin erstellen
bei Pinterest folgen
Tipps, damit die Kritharaki-Pfanne mit Würstchen zum Kinderspiel wird
Die Zubereitung ist so einfach, dass eigentlich nichts schiefgehen kann. Selbst meine Kinder kochen sie schon ab und zu für die Familie selber. Trotzdem tauchen immer wieder ein paar Fragen auf, die ich hier gern vorab kläre:- Welche Pfanne eignet sich? Ich nutze für meine Pfannengerichte meist eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm. Dort passt die angegebene Menge für meine Kritharaki-Würstchen-Pfanne perfekt hinein. Mit unserem Mengenrechner kannst du die Menge auch auf Knopfdruck umrechnen. Möchtest du mehr in einem Rutsch zubereiten, empfehle ich dir eine größere Pfanne. Alternativ kannst du das One Pot Gericht auch einfach in einem großen Topf kochen.
- Wo gibt’s das Gemüse? TK-Erbsen und Möhren bekommst du in jedem Supermarkt oder kannst sie auch auf Vorrat küchenfertig selber einfrieren. Als Mama und Ernährungsberaterin schätze ich TK-Gemüse sehr, da es schonend eingefroren ist und manchmal sogar noch mehr Vitamine enthält als frisches Gemüse, das schon tagelang im Supermarkt oder Kühlschrank lag.
- Welche Gemüsebrühe nehme ich? Ich koche schon immer sehr gern mit Gemüsebrühe. Oft habe ich ein Glas selbstgemachte Gemüsepaste im Kühlschrank, von der ich einfach nur einen Teelöffel in Wasser auflöse. Alternativ kann ich dir aber auch ein gutes Instant-Gemüsebrühpulver aus dem Supermarkt empfehlen. Wenn ich das kaufe, greife ich zu Bio-Produkten ohne Geschmacksverstärker.
- Welches Öl eignet sich zum Braten? Ich habe dir in meinem Rezept für die Kritharaki-Würstchen-Pfanne kein konkretes Öl angegeben, da du das verwenden kannst, was du immer nimmst. Raffiniertes oder natives Olivenöl extra vergine eignen sich gut, sollten aber nie so stark erhitzt werden, dass sie rauchen. Du kannst aber auch zu Rapsöl oder Sonnenblumenöl greifen oder statt Öl einfach Butterschmalz für schmatzige Zwiebeln verwenden.
- Bitte das Rühren nicht vergessen: Auch wenn sich die schnelle Kritharaki-Pfanne mit Würstchen fast von alleine kocht, solltest du sie ab und zu umrühren, damit dir nichts anbrennt. Ich nehme dafür meinen Holzkochlöffel mit Herz, weil Liebe durch den Magen geht. ;-)
Was rettet dir im Alltag öfter das Essen?
- One Pot Gerichte
- TK-Gemüse
- 20-Minuten-Rezepte
- Der Familienkost Wochenplan
So wurde abgestimmt
Gesamtanzahl der Stimmen 10
C
40%
40%
A
20%
20%
B
20%
20%
D
20%
20%
Leckere Variationsideen für meine Kritharaki-Pfanne mit Würstchen
- Gemüse mal anders: Alternativ zu Erbsen und Möhren kannst du auch anderes Gemüse deiner Wahl verwenden. Ich kann mir auch Blumenkohl und Brokkoli sehr gut vorstellen. Die Röschen würde ich dann aber etwas zerschneiden, damit sie auch richtig durchgaren. Ansonsten passt auch Mais sehr gut hinein und ist vor allem bei Kindern sehr beliebt. Auch frische Paprika eignet sich prima. Die würde ich dann kurz nach der Zwiebel mit anbraten.
- Schmand-Alternativen: Du kannst auch bei der cremigen Zutat wieder auf das zurückgreifen, was du im Vorrat hast: Creme Fraiche und Frischkäse eignen sich genauso gut wie Schmand. Möchtest du Kalorien sparen, tut es auch eine Creme Legere.
- Vegetarisch: Du kannst die Kritharaki-Pfanne auch gut mit veganen Würstchen zubereiten oder sie ersatzlos streichen. Als proteinreiche Beilage könntest du ein paar Falafel im Airfryer aufbacken oder etwas Feta über das fertige Gericht krümeln.
- Würz dir was: Mein Grundrezept ist relativ simpel gehalten, da es sich auch schon für das Kleinkind ab 1 Jahr am Tisch eignen soll, das nach der Beikost nun ganz frisch bei der Familienkost einsteigt. Du kannst dich nach Lust und Laune in deinem Gewürzregal austoben. Paprikapulver, granulierter Knoblauch, etwas Curry oder auch Kreuzkümmel sorgen immer wieder für Abwechslung.
- Für Kräuer-Fans: Auch frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian, Petersilie oder Schnittlauch geben der Kritharaki-Würstchen-Pfanne ein tolles Aroma und bringen mit ihren ätherischen Ölen noch die ein oder andere Zauberwirkung mit. Hab dabei aber im Hinterkopf, dass Kinder in bestimmten Phasen Gerichte mit grünen Komponenten ablehnen und stelle sie in diesem Fall lieber zur Selbstbedienung daneben.
Artikelempfehlung
Warum essen Kinder kein grünes Gemüse?
Warum essen Kinder kein grünes Gemüse und was kann ich dagegen tun? Hol dir meine Familienkost Tipps & leckere Rezepte
Warum essen Kinder kein grünes Gemüse?
Vorbereiten und Aufbewahren
Die Kritharaki-Pfanne mit Würstchen kostet dich nur 20 Minuten, so dass sich das Vorbereiten kaum lohnt. Trotzdem gibt es Situationen, in denen ich sie als Meal Prep vorkoche und nochmal erwärme. Zum Beispiel dann, wenn ein Kind länger Schule hat und erst später nach Hause kommt.Im Kühlschrank hält sie sich problemlos 1-2 Tage. Ich empfehle dir beim Aufwärmen einen Schluck Milch zuzugeben, so wie es auch Peter von Frosta bei seinen Gerichten macht.
Die Kritharaki-Pfanne mit Würstchen eignet sich prima als Meal Prep in die Schule. Fülle sie einfach warm in einen Thermobehälter und dein Kind hat ein leckeres Mittagessen-to-go.
Hier gibt’s Nachschlag
Dir gefällt das Rezept und du möchtest gern mehr davon? Dann schau mal, was du noch servieren könntest:Leckere Rezepte mit Kritharaki
- Orzo-Pfanne mit Hackbällchen
- Kritharaki-Auflauf mit Feta
- Griechischer Kritharaki-Salat
- One Pot Orzo mit Tomaten
One Pot Rezepte für den stressigen Familienalltag
Bewertungen
Gefällt dir das Rezept?
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Martina
Super Idee, das mach ich grad heute mittag. Statt Wurst gibt's Feta drüber, der ist nämlich gestern abgelaufen.
Jenny 
Kategorien
