Nudel-Würstchen-Auflauf

Nudel-Würstchen-Auflauf mit Tomaten

Name: Nudel-Würstchen-Auflauf mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Spirelli; 200 ml Nudelkochwasser; 600 g gehackte Tomaten; ½ TL Honig; 1 TL Salz (gestrichen); 1 Prise Pfeffer; 1 TL italienische Kräuter; 200 g Wiener Würstchen; 150 g geriebener Gouda

Rezept von Jenny Böhme

ca. 30 Minuten

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Mein Nudel-Würstchen-Auflauf ist ein echtes Blitzrezept, das in nur 10 Minuten vorbereitet ist. Ich koche dafür Spirelli kurz vor, schneide Wiener Würstchen in dünne Scheiben und mische gehackte Tomaten mit Gewürzen und etwas Nudelkochwasser. Dann kommt noch eine Ladung Reibekäse drüber und ab geht’s in den Ofen. So entsteht ein leckeres 30-Minuten-Gericht, über das sich Kinder und die ganze Familie freuen.

Auf Sahne, Creme Fraiche oder Schmand verzichte ich im Nudelauflauf mit Würstchen. Nach Belieben kannst du sie aber gern ergänzend untermischen. Wie du die Soße außerdem noch variieren kannst sowie Tipps zum Vorbereiten und Aufbewahren findest du unter meinem Rezept.

Nudel-Würstchen-Auflauf

Rezept von Jenny Böhme

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Gesamt: ca. 30 Min.
Zubereitung: ca. 10 Min.

kleinkindtauglich

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Zutaten für 4 Portionen

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400 g Spirelli
200 ml Nudelkochwasser
600 g gehackte Tomaten
½ TL Honig
1 TL Salz (gestrichen)
1 Prise Pfeffer
1 TL italienische Kräuter
200 g Wiener Würstchen
150 g geriebener Gouda

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Zubereitung:
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Nudeln in gut gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen. 100 ml Kochwasser abnehmen und mit den gehackten Tomaten, Honig, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren. Nudeln abgießen und in eine Auflaufform geben.
Würstchen in sehr dünne Scheiben schneiden und zu den Nudeln geben. Soße darüber verteilen und alles vermischen. 
Nudel-Würstchen-Auflauf mit Käse bestreuen und 20-25 Minuten goldbraun backen.

So wird's richtig lecker

Mein Nudel-Würstchen-Auflauf besteht aus nur wenigen Zutaten. Ihre Qualität entscheidet am Ende über den Geschmack. Ich möchte dich daher ermutigen, vor allem bei den Tomaten eine hochwertige Marke zu kaufen. Ich kaufe immer einige Dosen echt italienische Tomaten (am liebsten von Mutti), wenn sie im Angebot sind. Sie gehören zu meinem Grundvorrat und gehen nie aus.

Außerdem ist es wichtig, dass du das Wasser für die Nudeln gut salzt. Als Grundregel kannst du dir 10 g Salz auf 100 g Nudeln und 1 Liter Wasser merken. Kochst du für Baby und Kleinkind, reduzierst du die Menge aber bitte oder verzichtest ganz auf das Salz und stellst es zum Nachwürzen auf den Tisch.

Das Nudelkochwasser verwendest du bitte mit. Es enthält gelöste Stärke aus den Nudeln und sorgt so für eine gute Bindung. Ich nehme es auch für meine Spaghetti Carbonara und für die leckere türkische Pasta.

Variationsideen für meinen Nudelauflauf mit Würstchen und Tomaten

Passiert statt gehackt: Wenn du statt der Tomatenstücke lieber eine cremige Tomatensoße hättest, kannst du ganz einfach passierte Tomaten verwenden. So mache ich es auch bei meiner Würstchen-Lasagne.
Cremiger: Rühre 100 g Schmand, Creme Fraiche oder Sahne unter die Tomaten. Dann wird die Soße wie bei meinem bunten Nudelauflauf cremiger, aber auch etwas kalorienreicher.
Mit Zwiebel und Knoblauch: Wenn du ein paar Minuten mehr Zeit hast, kannst du eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe in Butter anschwitzen und in die Soße rühren. Ganz ähnlich mache ich es auch bei meinem unwiderstehlich leckeren Tortellini Auflauf Tomate-Mozzarella.
Nudeln nach Wahl: Ich finde, dass Spirelli mit Würstchen am besten harmonieren. Du kannst aber auch jede andere Nudelsorte wählen. Kleine Penne oder Farfalle machen sich auch gut.
Abwechslung durch Käse: Weil er für uns genau die richtige Würze hat und so schön goldbraun schmilzt, verwende ich für unsere Auflauf Rezepte fast immer Gouda Käse. Magst du lieber Mozzarella, Emmentaler, Edamer, Cheddar oder Bergkäse kannst du auch diese gern verwenden.
Pep durch Gewürze: Mein Nudel-Würstchen-Auflauf ist relativ einfach gewürzt. Du kannst ihn ganz nach Belieben noch aufpeppen, indem du Paprikapulver, etwas mehr Pfeffer oder auch Chili zufügst.

Tipps zum Vorbereiten und Aufbewahren

Du kannst die Nudeln gern schon vorab kochen, die tomatige Soße anrühren, die Würstchen schneiden und alles in der Auflaufform mischen. Bestreue den Auflauf dann mit Käse, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn bis zum Backen in den Kühlschrank. Wenn dann die Zeit fürs Essen kommt, musst du ihn nur noch in den Ofen schieben. Plane in diesem Fall 5-10 Minuten länger ein, weil die einzelnen Zutaten auch erst wieder warm werden müssen.

Reste vom Nudel-Würstchen-Auflauf kannst du 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren. Zum Erwärmen gibst du ihn einfach nochmal in den Ofen, in die Mikrowelle oder in den Airfryer.