Rahmkohlrabi

Omas Rahmkohlrabi Rezept ist eine feine Gemüsebeilage zu Kartoffeln, Fleisch und Fisch. So kannst du sie selber machen:
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Rahmkohlrabi ist eine beliebte Gemüsebeilage, die Kinder lieben. Dafür wird bei diesem einfachen Gericht der Kohlrabi kurz gekocht und dann mit Mehlschwitze und Sahne (=Rahm) in ein cremiges Gemüsegericht verwandelt. Mein Rezept für Kohlrabi in weißer Soße passt wunderbar zu Fisch und Fleisch, schmeckt aber auch einfach so zu Salzkartoffeln. Einfach und lecker.

Diese Zutaten brauchst du für mein Rahmkohlrabi Rezept

• Kohlrabi
• Sahne
• Butter
• Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• etwas Zitronensaft

Für das Kohlrabigemüse verwenden wir auch die frischen grünen Kohlrabiblätter. Manchmal bekommt man die Knollen nur ohne Blatt, dann kannst du sie durch Petersilie ersetzen.

Die genauen Mengenangaben für mein Rahmkohlrabi Rezept findest du etwas weiter unten.

Rahmkohlrabi selber machen - so gehts:

1. Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in Sticks. Koche die Kohlrabi Stücke in Salzwasser weich.
2. Schmelze die Butter in einem Topf, rühre das Mehl unter und lösche die Mehlschwitze mit dem Kohlrabi Kochwasser ab.
3. Rühre die Creme Fraiche und das Gemüse ein und würze den Rahmkohlrabi mit Muskat, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

Das passt du Kohlrabi in weißer Soße

• Salzkartoffeln und Buletten
• Fischstäbchen
• Lachsfilet und Reis
• Bratwurst und Kartoffelbrei

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Kann ich das Kohlrabi-Rahmgemüse einfrieren?
Kohlrabi ist ein nitratreiches Gemüse. Beim erneuten Erhitzen kann sich Nitrat in gesundheitsschädliches Nitrit umwandeln, das v.a. für kleine Kinder und immunschwache Menschen gefährlich ist. Fertig gekochte Kohlrabigerichte in Sauce wie dieser Rahmkohlrabi eignen sich daher nicht zum Einfrieren auf Vorrat.

Mel (01.10.2024) 1 2 3 4 5 So einfach...aber noch nie gemacht. Durch deine Rezeptideen probiere ich so viel aus. Ich hab noch etwas nachgewürzt, aber das ist ja alles Geschmackssache. Sehr lecker

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Sabi (17.02.2024) 1 2 3 4 5 Es hat geschmeckt wie von meiner Oma. Lecker Viele Grüße

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Ambrosia (24.10.2023) 1 2 3 4 5 Liebe Jenny, ich liebe deine unkomplizierten und dennoch immer leckeren Gerichte! Ich habe schon so viel nachgekocht. Frage mich, wie du dein Gemüse so riffelig schneidest, man sieht es immer wieder in deinen Rezepten :-) Hast du einen Tipp für mich? Viele Grüße!

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Jenny (24.10.2023)
Liebe Ambrosia, wir schneiden das Gemüse mit unserem Wellenschneider. Das geht ganz einfach und macht auch Kindern viel Spaß. Liebe Grüße, Jenny

Jonas (05.06.2023) 1 2 3 4 5 Die Form ist ja mal cool.

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Max (03.05.2023) 1 2 3 4 5 Lecker

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Marie (25.04.2023) 1 2 3 4 5 Das erinnert mich an Omas Küche. Sie hat auch immer ganz viel Petersilie in die Sauce gegeben. Dieses Gemüse haben wir als Kinder geliebt. Richtig lecker. Danke für die Erinnerung.

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