Rentier-MuffinsRentier-Muffins
Rezept von Jenny Böhme
ca. 60 Minuten
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Rentier-Muffins sind lustige und leckere Muffins zum Weihnachtsfest. Sie eignen sich wie meine Stollenmuffins prima für Weihnachtsfeiern in Kindergarten und Schule, aber auch Erwachsene haben ihre Freude daran. Als Basis dient mein einfaches Apfelmuffins Rezept, dem ich mit Zimt und Lebkuchengewürz einen weihnachtlichen Geschmack verleihe. Dann werden sie mit kleinen Soft-Kekse, Salzbrezeln, Smarties und geschmolzener Schokolade in kleine Rentiere verwandelt. Rudolf lässt grüßen.
Rentier-Muffins
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 60 Minuten
kleinkindtauglich
Zutaten für 12 Muffins
- 12 +
Für den Teig
- 190 g Apfelmus
- 130 g Butter (weich)
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
- ½ Vanilleschote (das Mark davon)
- 80 g brauner Zucker
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Ceylon-Zimt
- ½ TL Lebkuchengewürz
- 3 EL Haselnusskrokant
Für die Deko
- Schokolinsen (weiß)
- Smarties® (rot)
- Softcakes (mini)
- Schokoglasur (dunkel)
- Salzbrezel (mini)
Zubereitung
- Verrühre die Zutaten für die Apfelmuffins zu einem geschmeidigen Teig.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Lege die Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen aus und verteile mit Hilfe von 2 Teelöffeln den Teig auf die Förmchen. Backe sie 25 Minuten und lasse sie anschließend auf einem Gitter gut auskühlen.
- Schmilz die Kuchenglasur und bestreiche dann die Muffins damit.
- Stecke die Brezeln als Geweihe leicht im Teig fest. Als Augen dienen zwei weiße Schokolinsen, denen du einen Schokoklecks als Pupillen verpasst. Schließlich kommt noch ein Orange-Mini-Cake als Schnauze in die Mitte des Muffins, den du mit einem roten Smartie als Rentiernase versiehst.
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Die Apfelmuffins kannst du übrigens auch ganz einfach und schnell in Kürbis- oder Möhrenmuffins umwandeln: Dafür nimmst du statt des Apfelmus einfach ein Babygläschen reines Kürbismus oder Möhrenbrei. Das ist auch sehr lecker!
Die Apfelmuffins kannst du übrigens auch ganz einfach und schnell in Kürbis- oder Möhrenmuffins umwandeln: Dafür nimmst du statt des Apfelmus einfach ein Babygläschen reines Kürbismus oder Möhrenbrei. Das ist auch sehr lecker!
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Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
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Nina
Ganz toll ! Sind super angekommen 🤗 Danke
Funda
Die sind so knuffig. Werde ich auf jeden Fall nochmal backen.
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