Eier in SenfsoßeEier in Senfsoße

Eier in Senfsoße – Omas famoses Senfeier-Rezept

Rezept von
Uhrca. 20 Minuten
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(281)
Eier in Senfsoße ist ein Gericht, das bei mir sofort Kindheitserinnerungen weckt. Wenn ich nur schon das Wort Senfeier höre, bin ich gedanklich wieder zehn Jahre alt und sitze bei Oma am Küchentisch. Denn meine Oma hat diesen DDR-Klassiker gerne für uns zubereitet. Bei uns in Sachsen haben Eier in Senfsoße mit Kartoffeln Tradition. Es ist ein typisches DDR-Rezept, das auch oft in Kantinen oder als Kindergarten- und Schulessen serviert wird. Das Gericht ist total einfach und schnell zubereitet und trotzdem unglaublich lecker. Auch meine Kinder wünschen es sich oft als Mittagessen. Ein Wunsch, den ich gerne erfülle, weil ich Eier in Senfsoße selbst sehr gerne mag.

Ich teile jetzt erst das Rezept meiner Oma mit dir. Darunter findest du die besten Beilagen und wichtige Tipps zur Zubereitung. Außerdem erkläre ich dir, wie man verlorene Eier in Senfsoße macht und was saure Eier sind.


Eier in Senfsoße
Rezept von
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UhrGesamt: ca. 20 Min.
Zubereitung: ca. 10 Min.
Sternproteinreich
Sternlow carb
Blattvegetarisch
Kinderkleinkindtauglich
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Nährwerte pro Portion
Kalorien pro Portion358 kcal
Kohlenhydrate pro Portion19 g
Eiweiss pro Portion19 g
Fett pro Portion23 g
Symbol Erklärung 

Zutaten für 5 Portionen


- 5 +

  • 60 g Butter
  • 60 g Weizenmehl
  • 500 ml Milch
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Senf
  • 2 TL Essig
  • 1 EL Zucker
  • 10 Eier
  • Salz

Zubereitung:

  1. Erhitze die Butter in einem großen Topf und rühre dann das Mehl gut ein. Gib dann unter sehr beständigem Rühren die Milch und Brühe hinzu, so dass die Soße nach dem Aufkochen eine cremige Konsistenz hat.
  2. Rühre den Senf, Essig und Zucker unter und lasse die Senfsoße nochmal gut aufkochen. Schmecke sie nach deinem Geschmack kräftig mit Salz ab.
  3. Koche die Eier separat hart oder wachsweich, je nachdem, wie du es magst. Pelle die gekochten Eier, halbiere sie und gib sie in die warme Senfsoße. Serviere die Senfeier zu Kartoffeln oder einer anderen Beilage deiner Wahl.
Kört



Eier in Senfsoße – Omas famoses Senfeier-Rezept



Eier in Senfsoße: Die besten Tipps zum Senfeier-Rezept


Senfeier mit Kartoffeln

6 Gründe, warum wir das Gericht lieben:

  1. Fix fertig: Nach nur 20 Minuten kann ich schon „Essen ist fertig” rufen. Somit sind Senfeier perfekt für stressige Wochentage.
  2. Weckt das „Wie früher”-Gefühl: Dieses Gericht ist pure Kindheit auf dem Teller. Schließlich hat meine Oma den DDR-Klassiker damals schon für uns zubereitet.
  3. Aus Versehen vegetarisch: Eiergerichte eignen sich sehr gut, um fleischlose Tage in den Speiseplan einzubauen. Bei diesem vegetarischen Gericht vermisst meine Familie nichts.
  4. Günstiger Genuss: Die Zutaten sind recht preiswert und meist hat man sowieso alles zuhause, was man für die Eier in Senfsoße braucht.
  5. Das Beste für Reste: Das Rezept für Senfeier eignet sich auch super zur Eier-Resteverwertung nach Ostern. Denn irgendwie kauft man zu Ostern doch immer zu viele Eier ein, oder?
  6. Wunderbar wandelbar: Wenn du dich Low Carb ernährst, kannst du die Kartoffeln einfach weglassen und dir eine Gemüsebeilage dazu machen. Einer meiner Söhne mag Eier nicht so gerne, für ihn lasse ich dann gerne mal Fisch in Senfsoße schwimmen.

Senfeier mit Kartoffeln – oder lieber mit anderen Beilagen?

Das sind meine Serviervorschläge, um den Klassiker zu genießen.

Was sind verlorene Eier in Senfsoße?

Wenn die Eier direkt in die Senfsoße aufgeschlagen und darin sanft gegart werden, nennt man das verlorene Eier. Dabei lässt man die Eier bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten in der Senfsoße ziehen. Beim Umrühren sollte man vorsichtig sein, um die Eier nicht kaputt zu machen. Die einfachere Variante: Die Eier separat kochen und dann in die warme Soße legen.

Sind saure Eier oder Eier in Senfsoße das Gleiche?

Nein, saure Eier sind ein anderes Gericht. Dafür wird Speck angebraten und eine Soße aus Gemüsebrühe, Gewürzen, Essig und Zucker gekocht, die süß-sauer schmeckt. Senfeier oder Eier in Senfsoße sind vegetarisch. Die Soße besteht aus einer hellen Mehlschwitze mit Butter, Mehl und Milch. Der würzige Geschmack kommt vom Senf.



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Bewertungen

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(5 Sterne bedeutet „sehr gut“)



 


Brigitte
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27.11.2025

Das hat sehr gut geschmeckt; ohne Essig und Zucker allerdings. Danke! Lg aus Hamburg.

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Sophie
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17.11.2025

Ultra gut ! :D wird eins meiner Lieblings Rezepte !

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Ulrich T.
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14.11.2025

Sehr lecker, auch die Menge ist sehr gut bemessen. Wir haben auf 2 Personen runter gerechnet und die Senfsoße war vollkommen ausreichend. Das ganze Rezept war garantiert nicht das letzte mal auf unseren Tellern. Danke!

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Frank
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14.11.2025

Ach, wie früher… Haben wir ewig nicht mehr gemacht. Gibt’s heute also bei uns. Aber: statt der Butter für die Mehlschwitze nahm Oma - und ich natürlich dann auch - fetten Speck. Schön ausgelassen wird die Sache dann megelecker und der knusprige Speck ist das perfekte Topping. LG aus dem Ruhrpott.

Jenny Böhme Jenny

Lieber Frank, mit Speck ist es bestimmt auch richtig lecker. Wir nehmen meistens Butter, weil das Gericht dann vegetarisch bleibt. Liebe Grüße, Jenny

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Katrin
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10.11.2025

Ich habe als Kind öfters Senfsoße mit Ei gegessen und nun habe ich’s für meinen Sohn gemacht. Er war begeistert und ich auch. Danke für das Rezept aus Kindertagen! Das wird es bestimmt wieder öfter geben.

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Murpy
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02.11.2025

Super, einfach, köstlich!!!

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Katharina
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28.10.2025

Super lecker. Hab ich gestern gekocht. So lecker. Wie bei Oma

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Christiane
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26.10.2025

Ich fand die Soße sehr lecker und sie ist mir auch gut gelungen. Ich habe allerdings nur 220 g Milch und 500 g Wasser genommen. Das war von der Menge her völlig ausreichend. Dieses Gericht wird es definitiv noch öfter geben.

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Danny
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19.10.2025

Heute nach gekocht und muss sagen war so lecker 😋 Danke für das Rezept 🙋‍♂️

Susi

😊

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Uli
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19.10.2025

Sehr gutes Rezept. Mit Kartoffelbrei (Kartoffeln, etwas Butter, Milch und eine Spur Muskat) schmeckt es super.

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Felizia
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19.10.2025

Super Rezept und einfach zubereiten

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Hundefreundin
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18.10.2025

Danke für das tolle Rezept😋🤗

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Rene
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15.10.2025

Super Rezept schmeckt meinem 1,5 Jahre alten Kind super, Soße war gerade fertig und sie kam mit ihrem Lätzel an... Danke

Susi

🥰

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Ines
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15.10.2025

Mega Rezept, schnell und lecker

Susi

❤️

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Kalle
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14.10.2025

Super,wie früher. Ich bin 82 und weiß wovon ich rede 👍👍👍👍👍👍

Jenny Böhme Jenny

Vielen Dank, Kalle 😊

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Stefanie
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03.10.2025

Mega lecker.

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Jens
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02.10.2025

Habe das Rezept heute ausprobiert, allerdings etwas abwandern müssen, da nicht alles im Hause war. 2 1/2 EL Bautzener Senf mittelscherf und statt Essig 2 1/2 TL Zitronensaft, 2 TL Kapern, sowie Kartoffelbrei. Hatte dieses Gericht seit über 30 Jahren nicht mehr so richtig auf dem Schirm und was soll ich sagen, Familie war begeistert. Koche selbst nicht sehr häufig, aber wenn ich koche, werfe ich alle aus der Küche. Ich sage dann immer:"Versauen kann ich mein Essen allein..." 😉 Ansonsten überlasse ich das Feld meiner Gattin, aber meine Eigenkreationen von Gulasch, Nudelsuppe, Kohlrouladen,Gehacktesstippe, Bolognese, Schichtkohl etc. koche ich grundsätzlich selbst. Eure Website mit zusätzlichen Ideen ist trotzdem sehr hilfreich, gerade wenn einem manchmal die Ideen fehlen und man den Kindern und sich selbst den Essensplan abwechslungsreich gestalten möchte.

Jenny Böhme Jenny

Vielen Dank für dein tolles Feedback, lieber Jens 😊 Ich freu mich, dass wir dich trotz deiner Kochkünste mit unseren Ideen inspirieren können. Liebe Grüße, Jenny

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Claudia
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01.10.2025

Schnell, günstig, MEGALECKER!!!! Wie früher zuhause🥰

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André
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20.09.2025

Super lecker! Wird bei uns auch gerne gegessen. Als Beilage gibt’s bei uns meistens Reis statt Kartoffeln, auch oberlecker!

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DDR Dana Doreen Richter ?
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17.09.2025

Super lecker und danke für die tollen Erinnerung an früher.

Susi

❤️

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Dresden
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10.09.2025

Ich mach immer noch DDR rezepte, danke das war super schmeckt auch klasse. Grüße aus Dresden

Michael

Dann machst Du sicherlich auch den kalten Hund.

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Hinrikus Habbinga
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06.09.2025

lecker, gute Varianten, gute Vorschläge, alles geht zackig. Gute Wahl, preiswert.

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Dankwart
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04.09.2025

Neben den süßsauren Eiern eine weitere Kindheitserinnerung. Wird ebenfalls nachgekocht, ich freue mich jetzt schon darauf.

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Kirschgrün
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03.09.2025

Die Mengenangabe für Butter und Mehl war genau richtig. Die Mischung aus Gemüsebrühe und Milch hat eine sämige Soße ergeben. Die Geschmackszutaten ergaben für meinen Geschmack (selbst bei 1 Eßl. Scharfem und 2 Eßl. Mittelscharfem Senf) keinen runden Geschmack. Ich würde se nicht wieder zubereiten

Susi

Hallo Kirschgrün, vielen Dank, dass du dir die Zeit genommen hast, das Rezept zu bewerten. Schade, dass dir der Geschmack nicht ganz zugesagt hat. Geschmack ist ja immer sehr individuell. 😊 Wir freuen uns trotzdem über dein Feedback, denn nur so können wir unsere Rezepte stetig verbessern. Liebe Grüße Susi

Johanna

Nimm noch Essig und Zucker und nur Estragonsenf, dazu Maggi, bißchen Pfeffer. Ich nehme auch lieber Wasser statt Brühe.

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Tina
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25.08.2025

Super lecker! Haben wir aber übrigens im Westen genauso gern gegessen, auch meistens von der Oma gekocht!

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Babs
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23.08.2025

Saulecker und ratzfatz fertig. Vielen lieben Dank

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Lilo
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17.08.2025

Toll, immer wieder.

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Maria
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13.08.2025

Perfekt und wird ab jetzt immer verwendet. Bravo

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Magdalena Lamprecht
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11.08.2025

Ich liebe Senfeier

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leonie
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09.08.2025

War super lecker. Kann man immer wieder machen.

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Elvira
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09.08.2025

Liebe Jenny, ich gebe dir fünf Sterne für dieses einfache, gut erklärte und so leckere Gericht. Hab' heute nachgekocht und meine Familie war begeistert! Vielen lieben Dank!

Jenny Böhme Jenny

Vielen lieben Dank, Elvira 😊

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Christoph
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06.08.2025

Werde ich jetzt gleich kochen. Das mit der Milch ist mir neu. Ich gebe immer noch etwas Muskatnuss dazu.

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Werner
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04.08.2025

Heute habe ich meine Kindheiterinnerung gekocht. War echt gut, danke.

Jenny Böhme Jenny

Gern geschehen, lieber Werner. Ich freue mich, wenn es dir wie früher schmeckt. Liebe Grüße, Jenny

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Klaus-Dieter Bartol
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03.08.2025

WUNDERBAR

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Ri
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26.07.2025

Einfach himmlisch

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Monika engel
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24.07.2025

Gut

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Jana
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13.07.2025

Sehr lecker🥰

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Meike
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08.07.2025

Hey, könnte man die übrige Soße auch einfrieren? LG

Jenny Böhme Jenny

Liebe Meike, du kannst Senfsoße einfrieren. Die Konsistenz könnte sich aber etwas verändern. Teste es einfach aus und koche sie zum Servieren unter Zugabe von etwas Flüssigkeit nochmal auf. Liebe Grüße, Jenny

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Gerlinde
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07.07.2025

Hat meine Oma beides gerne gekocht + wir Kinder/auch d. Eltern haben es sehr gerne gegessen....

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Carmen
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07.07.2025

Super lecker und schmeckt 1a, ich lieb es, hatte das Rezept nicht mehr. Jetzt hab ichs Dank euch

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Mareen Schwabe
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06.07.2025

Sieht sehr lecker aus. Das ist mein Spitzname. Maru

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Helgi
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03.07.2025

Super! Vielen Dank! Ich mag noch kross gebratenen Frühstücksspeck 🥓 dazu! 🤤

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Elfi
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02.07.2025

Wird viel zu wenig gemacht

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Anja
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01.07.2025

Genau wie früher, super lecker 😋.

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M.M.
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28.06.2025

War richtig lecker und ich hatte extra neue Pellkartoffeln dazu genommen!

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Felix
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25.06.2025

Ur-Rezept wie bei Mutter vor 60 Jahren. Hat aber nix mit DDR zu tun gab´s in Schleswig-Holstein auch regelmäßig.

Jenny Böhme Jenny

Da hast du Recht, das Rezept war weit verbreitet. Wir nennen es aber DDR-Rezept, da es eben bei uns genau so gekocht wurde und viele Leute das explizit suchen. Liebe Grüße, Jenny

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Kathrin Hauck
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23.06.2025

Wie von Omi 😋

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Marianne
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22.06.2025

Super erklärt, ich hab in Gedanken gleich mitgekocht, klasse Tipps für Beilagen 🫶🏻🫶🏻🫶🏻

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M.W.
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21.06.2025

Lecker und einfach nachzukochen

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Mareile
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19.06.2025

Ich esse super gern senfeier. das Rezept ist perfekt. komme auch aus der DDR und bin 70. kenne das Rezept genau so von früher. danke für die Erinnerung

Jenny Böhme Jenny

Sehr gern, liebe Mareile. Ich freue mich, dass wir dir wieder etwas Kindheit auf den Teller holen konnten. Herzliche Grüße, Jenny

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Norman
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19.06.2025

Sehr schnelles und gutes Rezept. Danke

Jenny Böhme Jenny

Gern geschehen 😊

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Dieter S.
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04.06.2025

Perfekt, hat auf Anhieb geklappt, bisschen weniger Zucker und etwas mehr Senf und Zitronensaft, ein paar Kräuter. Könnt ich mich reinsetzen, sehr lecker

Jenny Böhme Jenny

Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung 😊

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Brandlinger
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02.06.2025

Super Rezept, sehr gut angeleitet, gelingt immer :-) Habe ein paar Kapern am Schluss in die Sauce getan, we love it !!

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Elena
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25.05.2025

Ganz toll!!! Traumhaft gut. Einen Tipp, den ich gebe möchte, ist, wenn ihr die Soße zuberitet, bereits alles vorbereitet bereitstehen haben - d.h. Brühe abgewogen, Milch abgewogen, Essig, Senf & Zucker bereits vermischt - denn permanent Rühren und gleichzeitig die Sachen in der Küche zusammensuchen und Abwiegen geht schwierig.

Migo

Dafür nutze ich dann den Thermomix. Der rührt, während ich mich schon ums aufräumen kümmere.

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Maxine
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23.05.2025

Danke, hat genau unseren Geschmack getroffen :-)

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Tony
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22.05.2025

hab es mal nachgekocht, hat mir überhaupt nicht geschmeckt. Hab dann Butter und Essig weggelassen und die Brühe und Milch mit Wasser ersetzt und doppelt so viel Senf genommen. Dann war es besser. Es heißt Senfsoße und nicht Milch mit Brühe mit Essig und Senfgeschmack. Das erinnerte mich an den Kaffee von meiner Ex (60% Wasser, 39% Milch und nur 1% Kaffee)

Anja

Ah, interessant - dann gab es also mehliges Wasser mit viel Senf, kein Wunder, dass das nicht schmeckt

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Roman Moser
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18.05.2025

Einfach und schnell gemacht. Schmeckt sehr lecker. Wie bei Oma.

Susi

Hallo Roman, vielen Dank für deine Bewertung. 😊 Liebe Grüße Susi

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Ellen
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16.05.2025

Einfach super lecker. Ich habe mehr Senf und Salz, sowie Pfeffer dazu gegeben, zudem anstelle von Essig mit Zitronensaft gewürzt und weniger Milch verwendet. Die beste Senfsauce ever!!!

Jenny Böhme Jenny

Das freut mich sehr 😊

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Svenja
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15.05.2025

Super lecker. Für meinen Geschmack ein wenig zu Senfarm aber das kann man ja schnell ändern.

Jenny Böhme Jenny

Genau, den Senf kann man nach Belieben erhöhen 😊

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Karin
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12.05.2025

Werde ich nachkochen

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Manja Rabe
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10.05.2025

Mega lecker und schnell fertig. Perfektes Familienessen. Danke für das tolle Rezept. Erinnert mich an meine Kindheit.

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Tanja
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09.05.2025

Super gutes Rezept. Perfekt für die Familie mit Kind.

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Sebastian
Stern anStern anStern ausStern ausStern aus
07.05.2025

So ich fang mal an. Hab’s grad nach gekocht. Viel zu wenig Mehl für so viel Flüssigkeit. Das wird so höchstens ne Suppe aber leider keine Soße. Und 2 Esslöffel Senf ist auch viel zu wenig. Schmeckt nach Nix. Hab von Zucker, Essig, Senf die doppelte Menge genommen dann kann mans essen.

Brandlinger

Eventuell zu wenig lang erhitzt? Also bei mir kam die Sauce nach Rezept (4 Personen) perfekt 😇

F. Merz

Also bei mir wirds eine richtige Soße, wird immer dicker und dicker je länger du sie einkochst, anfangs wirkt sie tatsächlich wie eine Suppe, wird aber, einfach leicht köcheln lassen ohne Deckel.

Jenny Böhme Jenny

Hallo Sebastian, schade, dass es bei dir nicht geklappt hat. Wie du den vielen anderen positiven Kommentaren entnehmen kannst, funktioniert das Rezept sehr gut und ergibt eine Soße, keine Suppe. Über Geschmack kann man streiten - stärker würzen kannst du immer. Da unsere Rezepte als Familienkost auch für kleine Kinder geeignet sein sollen, sind wir in unseren Angaben zurückhaltend. Viele Grüße, Jenny

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Manuela
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04.05.2025

War Lecker! Dankeschön für das Rezept 👍

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Thomas
Stern anStern anStern anStern anStern an
02.05.2025

Wie in alten Zeiten, in der Schulküche

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Werner
Stern anStern anStern anStern anStern an
26.04.2025

Hat allen gemundet.

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brigitte
Stern anStern anStern anStern anStern an
25.04.2025

Erstmal gemacht, sehr lecker

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Ulrich
Stern anStern anStern anStern anStern an
25.04.2025

Sehr gut, habe es aber noch ein bisschen abgeändert ☺️

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Bernhard
Stern anStern anStern anStern anStern an
24.04.2025

Wie in alten Zeiten, lecker.

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Daniela
Stern anStern anStern anStern anStern an
22.04.2025

Sehr gutes Essen.

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Sigrid
Stern anStern anStern anStern anStern an
17.04.2025

Ich habe die Zutaten für 4 Personen ermitteln lassen. Der Ausdruck wurde aber für 5 Personen angezeigt. Geschmeckt hat es aber allen sehr gut.

Jenny Böhme Jenny

Danke für den Hinweis. Wir schauen es uns an und reparieren das. Liebe Grüße, Jenny

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Miri
Stern anStern anStern anStern anStern an
15.04.2025

Schon mehrfach gekocht, nicht zu kompliziert und lecker! Weiß jemand, ob die Sauce einfrieren verträgt? Danke!

Susi

Hallo Miri, ich friere die restliche Sauce ohne Eier ein. 😊 Liebe Grüße Susi

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Littaju
Stern anStern anStern anStern anStern aus
09.04.2025

Eier in Weissersosse bzw Senfsosse gab es bei uns schon da gab's noch lange keine DDR auf keinen Fall ein Klassiker der DDR

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Jan
Stern anStern anStern anStern anStern an
08.04.2025

Danke, koche ich morgen für meine Flamme die ist im Osten geboren und hat Heimweh.

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Lisa
Stern anStern anStern anStern anStern an
07.04.2025

Welcher Essig eignet sich denn am besten?

Susi

Hallo Lisa, ich verwende am liebsten Tafelessig für dieses Gericht. 😉 Liebe Grüße Susi

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Doro Thea
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01.04.2025

Oh ja, so ein toller Klassiker aus unserer Kindheit. Ich mache ihn heute noch gerne, wenn mir nichts besseres einfällt. Und immer wieder ist er gleich lecker und kostet auch wenig Geld. Meine Grossmutter und Mutter haben immer noch ein gehacktes Zwiebelchen mit angeschwitzt, bevor das Mehl in die Butter kam.

Holger Hasselmann

Ich lebe in New Zealand, habe ab und zu heimweh nach Deutschen Essen. Bin 81 jahre alt und muss fur mich selber kochen. Dieses rezept erinnert mich noch an meine jugend im osten.

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Ingrid
Stern anStern anStern anStern anStern an
01.04.2025

Die Senfsoße war super! Das gesamte Gericht mit gekochten Eiern und dazu Kartoffeln, sehr lecker 😋.

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Bea
Stern anStern anStern anStern anStern an
29.03.2025

Ein super Rezept. Einfach zu kochen und schmeckt lecker.

Herz Symbol

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Tanja
Stern anStern anStern anStern anStern an
21.03.2025

Danke, immer wieder ein Genuss. Als nächstes gibts deine grüne Soße - die war letztes Jahr im Frühling schon ein Hit bei uns.

Jenny Böhme Jenny

Vielen Dank für dein liebes Feedback und lasst euch die grüne Soße schmecken. Dafür beginnt ja jetzt tatsächlich wieder genau die richtige Zeit 😋

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Lia
Stern anStern anStern anStern anStern an
26.02.2025

Sehr lecker, wie ich es kenne. Wir essen dazu immer Rote Beete Salat.

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Entäuscht
Stern anStern anStern anStern anStern an
17.02.2025

Leider gar kein hilfreiches Rezept! Wasser unbedingt weglassen. Mehlschwitze benötigt man verhältnismässig mehr. Das mit den Eiern ist irreführend.

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Lolli
Stern anStern anStern anStern anStern an
12.02.2025

Superlecker.

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Fanieries
Stern anStern anStern anStern anStern an
11.02.2025

Einfach köstlich! Danke für das tolle Rezept.

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Petee
Stern anStern anStern anStern anStern an
10.02.2025

Sehr lecker! Wirklich wie bei Oma!

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Sven
Stern anStern anStern ausStern ausStern aus
10.02.2025

Warum schreibt man nicht, dass man die Eier davor kocht und dann dazu gibt.. ganze essen versaut:/

Abc

Steht doch eindeutig da ...

Ditti

Au Backe…

Krikra

🤦🏼‍♀️

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Jon
Stern anStern anStern anStern anStern an
02.02.2025

Ich liebe Senfeier und habe sie nach diesem Rezept für die Familie gekocht. Alle waren begeistert, danke!

Jenny Böhme Jenny

Das ist aber schön. Vielen Dank für dein Feedback, lieber Jon.

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Name
Stern anStern anStern anStern anStern an
25.01.2025

Das Bild passt nicht zum Ur-Rezept

Elisa

Wie geht denn das urrezept?

???

Urrezept? Sind etwa Sauriereier im Urrezept zu verwenden?

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Lele
Stern anStern anStern anStern anStern an
25.01.2025

Super super lecker

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elisabethmay
Stern anStern anStern anStern anStern an
16.01.2025

Eier in Senfsauce sind kein typisches DDR-Rezept. Gab es auch in der BRD und zuvor auch schon vorm Krieg.

Mark

Kommentar trägt nichts zum Rezept bei. Danke für die vergeudete Lebenszeit.

Philip

Stimmt, habe ich mir beim Lesen auch gedacht. Vielleicht wurde es in der DDR häufig gegessen, weil die Zutaten leicht verfügbar waren. Aber es wurde definitiv vor, nach, und außerhalb der DDR gegessen.

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Elke
Stern anStern anStern anStern anStern an
09.01.2025

Sehr, sehr lecker 😋 Wir danken.

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Soe Nke
Stern anStern anStern anStern anStern an
04.01.2025

Sehr gutes Rezept

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Soe Nke
Stern anStern anStern anStern anStern an
04.01.2025

Sehr gutes und einfaches Rezept ... Ich nehme eine 1:1 Mischung aus süßen Bayrischen und Scharfen Senf ...

Udo

Klingt gut, werd ich mal ausprobieren, danke :)

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Doreen1981
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04.01.2025

Super lecker, die Kinder haben den Topf ausgekratzt 😂🙈🥰

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manfred19554
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06.12.2024

Hallo , das ist schön, aber gewiss kein DDR- Rezept. Sowas gab's bei uns 😁 n Baden schon lange, ganz ohne DDR und BRD

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Chrissyp.744
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29.11.2024

Mach ich genauso wie du👍😊 habe aber freunde die de sosse nich so dick mögen🤷🏼‍♀️ 1 vollei und zwei Eigelb.

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Jana
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15.11.2024

Ganz wunderbares Essen, dass ich schon sehr lange nicht mehr gegessen hatte. Ich mache gerne recht klein geschnittene Senfgurkenstückchen mit in Soße und statt des Essigs etwas von der Gurkenbrühe, das schmeckt auch sehr gut und man hat gleich noch bissel Gemüse dabei.:o)

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Rosa
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13.11.2024

Vielen Dank für das Rezept! Super Druckvorschau !!

Jenny Böhme Jenny

Dankeschön 😊

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Margarete
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11.11.2024

Super leckeres Gericht ohne Fleisch und vor allem billig sehr schnell gemacht und schmeckt auch kleinen Kindern 👍👍👍

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Rea
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04.11.2024

Super einfaches Rezept

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Klousnixx
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31.10.2024

Mal wieder gekocht mit deinem Rezept, nur könnte ich das Salz komplett weg lassen. Wie sind begeistert obwohl wir nicht mehr auf Bautzener Senf zurück greifen könnten. Danke für's Rezept 😊

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Doro
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10.10.2024

Genial! Der Essig macht den Unterschied zu anderen Varianten. Sehr lecker

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Stefan
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01.10.2024

Hab das Rezept auf 2 Portionen runtergerechnet. Soße war es überhaupt nicht . Sehr enttäuschend.

Chris

Rechnen ist ne Kunst, das Rezept funktioniert in jeder Konstellation, ob für 2 oder 200 Personen. LG

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Daniel
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29.09.2024

Sehr lecker, machen manchmal noch etwas Dill in die Soße kurz vor den Eiern.

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Sebastian
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28.09.2024

Moin, ich komme ursprünglich aus Rostock. Und ich kenne das Gericht nur unter Senfei. Ich bin mal, auch schon 24 Jahre her, in einen Buchladen und wollte mir mal das Rezept "Senfei" anschauen, nach 5 Büchern und keinem Rezept habe ich mich natürlich erstmal gewundert. Trotzdem dann mal eins durchgeblättert und zufällig: Das Rezept doch noch gefunden. Unter dem Buchstaben "E" natürlich. Eieiei... Einfach mal eine Anekdote zu Senfei. Und selbstverständlich nur der Senf aus Bautzen.

Dani

Eieiei, musste schmunzeln.... Probier ich jetzt auch mal

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Peggy
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22.09.2024

Sehr lecker, danke für das einfache Rezept

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andy
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15.09.2024

lecker und einfach danke

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Enne
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24.08.2024

Wie früher bei Oma, sehr einfach ohne grossen Aufwand. Sehr lecker 😋

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Marco
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04.08.2024

Habe das Rezept ausprobiert, schmeckt genau wie früher zu DDR Zeit……sehr lecker und danke 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

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Christiane
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31.07.2024

Eier in Senfsoße, tolles Rezept und genauso haben meine Mutter und Oma und jetzt ich das gemacht. Das ist ein gesamtdeutsches Klassiker Rezept. Hier im Westen sind wir damit auch aufgewachsen😉👍🏻😀

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Emmy
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29.07.2024

Ich komm aus Bayern, bin trotzdem mit Eier in Senfsoße aufgewachsen 🤗 sehr gutes Rezept! Apropos: für uns gibt’s nur einen Senf: händlmeier, wird hier in der Stadt hergestellt nach Rezepten der Seniorchefin.

Susi

Hallo Emmy, vielen Dank für deine Bewertung. 😊 Liebe Grüße Susi

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Gabi
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12.07.2024

Sehr gut

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Mimi
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17.06.2024

So wie ich es von früher kenne 🥰sehr lecker!

Susi

Hallo Mimi, da werden Erinnerungen wach :) Vielen Dank für deine Bewertung. Liebe Grüße Susi

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Schmuser
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31.05.2024

Seit wann kommt milch in die Senfsoße vollig das rezept verfällt note 6 setzen wird mit gemüsebrühe oder andere brühe aufgegossen

Susi

Hallo Schmuser, Jenny hat das Rezept so von ihrer Oma übernommen. Uns schmeckt es ausgezeichnet. Liebe Grüße Susi

Chrissi

Es ist eben ein DDR-Rezept😉..., vielleicht ist es auch regional bedingt?! Jedenfalls hier in Thüringen kenne ich dieses Rezept auch nur mit u.a. Milch. Und da ja Jennys Familie aus Ostsachsen stammt, liegt die Vermutung nahe, dass es eine regionale Besonderheit ist, im mitteldeutschen Raum Senfsoße mit Milch zu kochen. 😊

Thomas

Das Rezept der Soße basiert auf einer Bechamel die wird mit Milch gemacht. ;-)

Mutti

Note 6 setzen, ich würde sagen: lern erst mal ordentlich zu schreiben bevor du so einen Mist von dir gibst.

Mimi

Note 6 bei deiner Rechtschreibung! Die Soße schmeckt sehr lecker, vielleicht erstmal probieren anstatt zu nörgeln!

Cora

Genau mein Humor, das Rezept schlecht reden, aber trotzdem 5 Sterne 😂

Ossi

Vollkommen richtig, habe mich schon gewundert.

Gundula

Erst einmal richtig deutsch lernen und dann meckern. Du meintest sicher: Das Rezept verfehlt..... Außerdem: Ohne Punkt und Komma ist dein Text schwer verständlich.

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Trulabaer
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29.05.2024

Lecker, lecker, lecker lecker!

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Chrissi
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28.05.2024

Genau so koche und liebe ich meine Senfsoße auch. Allerdings mache ich an meine Senfsoße kein Essig, aber dafür einen ganzen Becher mittelscharfen Bornsenf. Meine Familie liebt die Soße ausnahmslos. Und die Milch macht die Soße etwas milder und sämiger. 😉👍🏻

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Leeni
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23.05.2024

Bestes Rezept! Lieben alle in der Familie! 🫶🏻

Susi

Hallo Leeni, das klingt super :) Danke, für deine Bewertung. Liebe Grüße Susi

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Birgitt
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23.05.2024

Liebe ich😍

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Bernhard
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17.05.2024

Senfeier waren ein von mir sehr geliebtes Essen in meiner Kindheit und ist es bis heute! Ich komme aus RLP.

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Torsten
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03.05.2024

Über den Senf kann man streiten aber meine Mutter hat statt Zucker immer Zuckerrübensirup an die Soße getan. Schmeckt lieblicher und gibt eine schöne Farbe!

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Doreen
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15.04.2024

Ich mache noch viel Dill mit in die Soße. Schmeckt lecker

draw

richtig. ohne dieses detail bringen die zutaten oben einfach ma garnichts in seiner klassik.

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Anne
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13.04.2024

Ich kann mich meinen Vor-Bewertern nur anschließen, allerdings gibt es zwischen mir und meinem Mann immer den Kampf "Welcher Senf ist besser - der Bautzener oder der von Esina?" Ich bin definitiv in der Esina-Fraktion!!:-)

JULE

Der Bautzener

Ramona

Natürlich der Bautzner

Heiner

Nur mit Esina und ein ganzer Becher und schon immer so

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Nicole
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03.04.2024

Erinnert mich an meine Kindheit😋🤤

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Peter
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29.03.2024

Lieben Dank für das leckere Rezept, das 6 Sterne verdient!!! Die Eier roh in die Soße hatte ich noch nie, tolle Sache 😍, war sehr gut. Ich habe in die Soße noch etwas frischen Meerrettich getan.

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Lici
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27.03.2024

Wir wollen dieses Gericht an Ostern zubereiten und ich danke euch dafür, dass ihr mir das ermöglicht. Ganz wie in alten Zeiten. Ich komme übrigens aus Fulda/Hessen

inaa

Und hats geschmeckt

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Karin Berner
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26.03.2024

Super lecker

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Lydia
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24.03.2024

Mega lecker 😍 Schmeckt genauso wie früher ❤

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Ursula
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22.03.2024

Senfeier gibt's bei uns immer an Ostern und da wir Vegetarier in der Familie haben bietet sich das an. Übrigens ich bin kein Ossi aber der Bautzner Senf ist einfach der beste.

Jule

Genau. Danke. Ich koche die Eier vorher. Das andere sieht mir zu" wild" aus.

Chrissy

Jawohl, war ebend nicht alles schlecht.und für die, die sich so Rüde äußern seit einfach ein bisschen freundlicher vielen Dank

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Heinerle
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12.02.2024

Wir machen die Senfeier auch so die Eier kochen und für die Soße einen ganzen Becher Senf, ist ganz lecker

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René
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25.01.2024

Ich hab soeben dein Rezept ausprobiert. Noch ist die Soße heiß im Topf, aber bei der Kostprobe, zack 38 Jahre jünger und im Speisesaal der Schule😁😂. Da ich in der Senfstadt Bautzen aufgewachsen bin, kommt nur ein Senf😄 in die Soße rein. Danke für das Rezept, ich werde mal Ausschau nach weiteren halten, die meinen drei Töchtern schmecken könnten. Liebe Grüße aus der Küche

Susi

Hallo René, bei uns gibt es auch nur diesen einen Senf :) Wir freuen uns sehr über weitere Bewertungen. Liebe Grüße Susi

Evelyn

Und bei uns Thüringern geht natürlich nur der BORN-Senf - ansonsten auch von uns herzlichst Danke für dieses tolle Rezept, das schöne Erinnerungen weckt.

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Sandra
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15.01.2024

Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Vielen Dank.

Jenny Böhme Jenny

Sehr gerne :-) Lieben Dank für dein Feedback.

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himiex2013
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16.12.2023

Sehr gut. habe es heut auch gemacht, hat sehr gut geschmeckt.

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Briger
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01.10.2023

Hervorragend einfach, preiswert und sehr lecker. Erinnert mich an meine Kindheit in Westfalen

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Karin
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12.09.2023

Wirklich super lecker

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Ronny Heinicke
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07.09.2023

Danke schön 😉

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Petra
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30.08.2023

lecker Rezept

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Ilitsch
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23.07.2023

Sehr sehr lecker, wie früher 😋 Ich vergebe natürlich fünf Sterne

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Norma
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19.07.2023

Hier ist nochmal Norma , das was wir Kinder noch zu Eier mit Senfsoße + Kartoffeln gegessen haben war natürlich ROTE BEETE 👌😋

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Norma
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19.07.2023

Ich finde das Rezept super. Meine Mami hat die Senfeier genau so zubereitet. Am spannendsten fand ich es, wenn die Eier frisch aufgeschlagen in den Topf gleiten konnten. Es war immer ein gering Ergebnis. Und wenn es mal schnell gehen musste, wurden die Eier vorher abgekocht, abgepellt und warm in die Senfsoße gelegt. Einfach lecker.👌😊👍👍👍👍👍👍 Von mir bekommt das Rezept 5 STERNE +++++. Ich komme übrigens aus SACHSEN 👍👍👍

Jörg

Geht.es.auch.ohne.Gemüsepulve

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Anni
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13.07.2023

Sehr gut gemacht 👍

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Jule
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05.07.2023

All Time Klassiker! Ich liebs mit Salzkartoffeln und Weißkrautsalat.

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Moni
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20.06.2023

Prima Rezept, einfach lecker

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Ilse 8.6.23
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07.06.2023

Dir senfeier waren supergut

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Ines
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29.05.2023

Lecker Erinnerungen

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Martina
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19.05.2023

Hallo, ich kenne die Senfeier genau so. Verlorene Eier werden bei uns so macht, die Eier werden aufgeschlagen in die süß-saure Soße gegeben. Ich komme aus Sachsen und kenne beides von Oma und Mutti

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Claudia
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12.04.2023

Das Ergebnis war richtig lecker und sogar unsere jüngere Tochter mochte die Sauce (sie isst normalerweise nur Tomatensauce). Wir haben als Beilage Salzkartoffeln gegessen. Danke für das Rezept.

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Melma
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24.03.2023

Eine Kindheitserinnerung, aber nicht aus der DDR sondern damit aufgewachsen in Schwabenland. 😘 Danke für das Rezept. Bei uns gab es immer Salzkartoffeln dazu.

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Lars
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20.03.2023

Super Rezept 👍

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Marisa
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09.02.2023

Ich liebe Senfeier.

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Faxe
Stern anStern anStern anStern anStern an
20.01.2023

Tolles einfaches Rezept. Habe noch kleingeschnittene Gewuerzkuchen dazu gegeben.

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Roswitha
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14.01.2023

Genauso haben wir Senfeier früher immer gemacht. Jetzt sind die Kinder aus dem Haus und wir kochen nicht mehr so oft.

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Jr8jfnc
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12.01.2023

Verstehe das nicht mit den rohen Eiern rein schlagen. Die gehen doch kaputt und sehen nicht so aus, wie auf dem Bild?

Susi

Hallo, oben im Text sind 2 Varianten beschrieben. Man kann die Senfeier mit gekochten Eier (wie auf dem Bild) zubereiten oder mit "verlorenen Eiern" (wie in der Zubereitung). Beide Varianten funktionieren super. Liebe Grüße Susi

Herz Symbol

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