Zucchinistangen mit Käsefüllung

Zucchinistangen mit Käsefüllung - schnell & einfach

Name: Zucchinistangen mit Käsefüllung - schnell & einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 32 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 1,5 TL Backpulver; 190 g griechischer Joghurt; 120 g Zucchini; 120 g Frischkäse; 80 g geriebener Gouda

Rezept von Jenny Böhme

ca. 35 Minuten

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Diese Zucchinistangen sind ein einfaches, herzhaftes Gebäck aus schnellem Backpulverteig mit Joghurt und einer milden Zucchini-Käsefüllung. Sie sind wunderbar weich, gut verträglich und schon für Babys ab etwa 10 Monaten geeignet. Daher sind sie perfekt, wenn die Beikost langsam in Familienkost übergeht. Genauso gut schmecken sie aber auch älteren Kindern und uns Erwachsenen. Ob als leichtes Abendessen, in der Brotdose oder beim Picknick - die herzhaften Zucchinistangen sind immer ein schneller Hit. Sie schmecken warm und kalt.

Das Rezept ist aus einer Küchen-Experimentierlaune entstanden: Ich wollte eine leichtere Alternative zu meinen beliebten Blätterteig-Käsestangen entwickeln und Zucchini hatte gerade Saison. Ich liebe es ja, wenn ich Gemüse verstecken kann - dafür sind die Zucchinstangen perfekt, denn backen mit Zucchini ist immer eine gute Idee! Probier sie aus! Tipps zum Aufbewahren und Variieren gibt’s etwas weiter unten.

Zucchinistangen mit Käsefüllung

Rezept von Jenny Böhme

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Gesamt: ca. 35 Min.
Zubereitung: ca. 15 Min.

proteinreich

vegetarisch

kleinkindtauglich

Nährwerte pro Portion

46 kcal

4,7 g

2,3 g

2 g

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Zutaten für 32 Stück

- 32 +

200 g Dinkelmehl
1,5 TL Backpulver
190 g griechischer Joghurt
120 g Zucchini
120 g Frischkäse
80 g geriebener Gouda

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Zubereitung:
Gib Mehl, Backpulver und Joghurt in eine Schüssel und verknete sie zu einem Teig. Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn zu einer Kugel (gib bei Bedarf noch etwas Mehl hinzu). Rolle ihn etwa 0,5 cm dick zu einem Rechteck aus.
Raspel die Zucchini und drücke sie aus. Bestreiche eine Teighälfte mit Frischkäse und verteile die geraspelte Zucchini und den Käse darauf.
Klappe die andere Teighälfte darüber und drücke sie mit einem Nudelholz leicht an. Schneide den Teig in  1,5–2 cm breite Streifen. Verdrehe die Streifen etwas und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. 
Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze auf und backe die Zucchinstangen 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Zucchinistangen mit Käsefüllung - schnell & einfach

Für wen eignen sich die Zucchinistangen?

Die Zucchinistangen sind echte Allrounder und passen in viele Alltagssituationen. Ich empfehle sie dir besonders …

für alle, die viel Zucchini zu Hause haben und die schnelle, einfache Zucchini-Rezepte suchen.
für Beikost-Babys als breifreies Fingerfood, das gut in kleine Hände passt.
für Kindergarten- und Schulkinder als herzhafter Snack in der Brotdose.
für Erwachsene als leichte, gesunde Zwischenmahlzeit.
für die ganze Familie als Snack oder Beilage zu Gerichten wie meiner einfachen Tomatensuppe.

Variationsideen für meine Zucchini-Käsestangen

Gemüse tauschen: Das Zucchinistangen Rezept eignet sich prima, um darin weiteres oder anderes Gemüse zu verstecken. Probiere sie auch gern mal mit geriebener Möhre, Kohlrabi oder Pastinake.
Frischkäse variieren: Im Grundrezept verwende ich Frischkäse pur. Mit Kräuterfrischkäse, Knoblauchfrischkäse oder Paprika-Frischkäse kannst du ganz einfach für Abwechslung sorgen.
Für Erwachsene aufpeppen: Würze die Zucchinstangen mit Chili-Flocken, wenn kleine Kinder nicht mitessen.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Zucchinistangen lassen sich prima vorbereiten und aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich in einer luftdichten Dose 2–3 Tage frisch.

Du kannst sie aber auch einfrieren: Dafür die Stangen in einen Gefrierbeutel oder eine Box packen und bis zu 3 Monate lagern. Zum Auftauen kannst du sie 1–2 Stunden bei Zimmertemperatur liegen lassen oder über Nacht im Kühlschrank auftauen. Am besten schmecken sie, wenn du sie bei 180?°C für 5 Minuten im Ofen oder Airfryer aufbackst – dann schmecken sie wieder wie frisch gebacken.

Bewertungen

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Annett

02.09.2025

Super, beiden Kids hat es geschmeckt. Eine seltene Einigkeit :-). Danke!

22.08.2025

Kann ich auch " normalen " Joghurt nehmen

Susi

Hallo, sollte funktionieren. Eventuell muss die Mehlmenge etwas erhöhen. 😉 Liebe Grüße Susi

Sonja

15.08.2025

Kommt in den Teig kein Salz?

Jenny

Nein, da kommt kein Salz rein. Du kannst aber etwas ergänzen, wenn du die Zucchini-Käsestangen nicht für kleine Hände backst.

Leonie

13.08.2025

Hallo, hört sich lecker an. Ich frage mich nur, ob in den Teig nicht auch etwas Salz rein muss ?

Jenny

In meinem Rezept muss kein Salz rein. Der Frischkäse und Käse sind ja würzig.

Kicki

10.08.2025

Kann ich Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen?

Jenny

Ja, das geht.

Stephanie92

09.08.2025

Muss man griechischen Joghurt verwenden oder geht auch einfacher?

Jenny

Einfacher sollte auch gehen, das haben wir aber noch nicht getestet. Liebe Grüße, Jenny

Monika Imberger

02.08.2025

Es war mir nicht klar, dass die Zucchini nicht in den Teig gehören hier hätte ein Absatz gemacht werden müssen oder die Info Zucchini beiseite stellen. Leider hatte ich durch meinen Fehler eine totale Teigpampe die kaum zu verarbeiten war

Jenny

Liebe Monika, es tut mir leid, dass das für dich nicht eindeutig war. Ich habe die beiden Schritte jetzt getrennt. Liebe Grüße, Jenny