Erdbeerkuchen

Die besten Rezepte für Erdbeerkuchen


Was darf im Sommer auf keiner Familienfeier, Gartenparty oder Kindergeburtstag fehlen? Richtig, ein hausgemachter Erdbeerkuchen! Meine Kids lieben die Erdbeerzeit. Wir pflücken die roten Früchtchen gern selbst auf den Feldern in der Umgebung. So frisch und reif schmecken sie einfach am besten. Auch die Kleinsten können schon beim Ernten helfen - das bereitet nicht nur viel Spaß, Kinder lernen dabei auch gleich, wie Erdbeeren angebaut werden.

Sommerzeit ist Erdbeerzeit

Ein Großteil der frischen Erdbeeren vom Feld überlebt den Heimweg nicht, sondern landet gleich in den Bäuchen meiner Kinder - und das ist natürlich super, denn Erdbeeren sind unheimlich gesund. Manchmal schaffe ich es trotz des wilden Früchtehungers meiner Kinder, eine Portion bis nach Hause zu retten. Dann backe ich schnell einen Erdbeerkuchen daraus.

Deutsche Erdbeeren gibt es von Mai bis Juli. Aus der eigenen Region schmecken sie mir persönlich am besten, weil sie dann keine langen Transportwege hinter sich haben. Das ist wichtig, denn Erdbeeren sind empfindlich und verderben leicht. Außerdem verlieren die Früchte an Aroma, je mehr Zeit zwischen Ernte und Verzehr vergeht.

Die besten Kuchenklassiker mit Erdbeeren

Rezepte für Erdbeerkuchen gibt es viele. Zu meinen Lieblingen zählen klassische Versionen, die den süßen Früchten die Hauptrolle überlassen. Denn für mich gehören immer ganz viele Erdbeeren auf den Kuchen. Ob luftiger Erdbeerboden mit Obstfüllung und Guss, lockerer Erdbeerkuchen vom Blech oder der traditionelle Erdbeerkuchen mit Pudding von meiner Oma - diese drei Kuchenklassiker mit Erdbeeren solltest du im Sommer unbedingt ausprobieren!

Erdbeerboden

Erdbeerboden

Der vielleicht berühmteste Kuchen seiner Klasse ist der Erdbeerboden, denn mal ehrlich: Er hat sogar eine eigene Backform! Diese hat einen hochgezogenen Rand, damit die Früchte nicht herunterpurzeln. Belegt mit vielen frischen Erdbeeren, schmeckt der Obstboden locker, luftig und einfach himmlisch! ZUM REZEPT

Erdbeerkuchen vom Blech

Erdbeerkuchen vom Blech

Ein ganzes Blech voller Erdbeerkuchen – was gibt es Schöneres? Dieser Kuchen aus einem einfachen Rührteig braucht nicht viel Tamtam, um für Genussmomente auf der Kaffeetafel zu sorgen. Wegen seiner Größe ist er perfekt für den Kuchenbazar in der Schule, den Kindergeburtstag oder eine größere Gartenfeier. ZUM REZEPT

Omas Erdbeerkuchen mit Pudding

Omas Erdbeerkuchen mit Pudding

Dieses Prachtstück nach dem Rezept meiner Großmutter erinnert mich an meine Kindheit und macht schon beim ersten Happen glücklich. Darum backe ich ihn, wann immer ich kann: zum Familientreffen im Garten, zum Muttertag, zum Geburtstag oder einfach am Wochenende. ZUM REZEPT

Erdbeer-Nougat-Torte

Erdbeer-Nougat-Torte

Bei dieser schokoladigen Erdbeertorte kommen alle Schokoholics auf ihre Kosten, denn hier trifft cremiger Nougat auf süße Erdbeeren. Hübsch dekoriert und leicht gekühlt ist die Erdbeeren-Nougat-Torte ein echter Liebling bei unseren Sommergeburtstagen. ZUM REZEPT

Erdbeer-Mascarpone-Torte

Erdbeer-Mascarpone-Torte

Hier treffen unsere süßen Erdbeeren auf Quark und Mascarpone sowie knackige Schokolade. Damit ist die Erdbeertorte perfekt für besondere Anlässe wie das Pfingstfest oder die Geburtstagstafel. ZUM REZEPT

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