Ofenfrikassee

Ofenfrikassee - macht sich einfach nebenbei

Name: Ofenfrikassee - macht sich einfach nebenbei
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Basmatireis (ungekocht); 450 g Buttergemüse; 300 g Hähnchenbrust; 200 g Frischkäse; 900 ml Gemüsebrühe (heiß)

Rezept von Jenny Böhme

ca. 50 Minuten

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Dieses Ofenfrikassee ist meine neueste Entdeckung, wenn ich schnell und einfach ein leckeres Familienessen brauche. Dafür treffen sich Reis, Buttergemüse und Hähnchen ganz unkompliziert in einer Auflaufform und backen dann in einer cremigen Soße zu einem echten Leibgericht. Die Zutaten erinnern sehr an ein Hühnerfrikassee, das ohne Mehlschwitze zubereitet wird, denn zum Andicken verwende ich einfach Frischkäse und Gemüsebrühe. Die Zutaten für das Ofenfrikassee habe ich fast immer auf Vorrat zu Hause. Nur das Hähnchen muss ich eventuell noch frisch besorgen.

Meine Kinder und mein Mann geben dem Hühnerfrikassee aus dem Ofen volle Punktzahl und wünschen es sich nun öfter auf dem Wochenplan. Diesen Wunsch erfülle ich ihnen gern, denn die Zubereitung kostet mich nur 5 Minuten und das All-in-One Gericht macht alle satt und zufrieden. Wenn auch du es ausprobieren möchtest, dann speichere es dir doch gleich auf deiner kostenlosen Merkliste. Weiter unten gebe ich dir noch ein paar weitere One-Pot-Rezepte aus dem Backofen, die genauso easy peasy zubereitet werden.

Ofenfrikassee

Rezept von Jenny Böhme

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Gesamt: ca. 50 Min.
Zubereitung: ca. 5 Min.

proteinreich

kleinkindtauglich

Nährwerte pro Portion

451 kcal

50 g

31 g

13 g

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Zutaten für 4 Portionen

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200 g Basmatireis (ungekocht)
450 g Buttergemüse
300 g Hähnchenbrust
200 g Frischkäse
900 ml Gemüsebrühe (heiß)

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Zubereitung:
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Reis in einem Sieb abspülen und in eine Auflaufform geben. 
Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit dem tiefgefrorenen Buttergemüse auf den Reis geben. Gemüsebrühe dazugießen und alles verrühren. Frischkäse daraufgeben
Ofenfrikasse 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und alles verrühren.

Ofenfrikassee - macht sich einfach nebenbei

So gelingt dir mein Ofenfrikassee garantiert

Verwende Basmatireis: Greife zu einer Sorte mit einer Kochzeit von 10-12 Minuten, damit er im Ofen die perfekte Konsistenz erhält. Als Langkornkreis passt er wunderbar in das One-Pot-Hühnerfrikassee aus dem Ofen.
Wasche den Reis: So reduzierst du den ungünstigen Arsen-Gehalt, entfernst Schmutzpartikel und sorgst dafür, dass er lockerer wird.
Nutze warme Gemüsebrühe: Damit reduzierst du die Zubereitungszeit im Ofen auf die genannten 45 Minuten, da die Zutaten bereits heiß sind.
Wähle eine Standard-Auflaufform: Damit dein Hühnerfrikassee im Ofen komplett durchgart, sollten alle Zutaten von der Brühe bedeckt sein. Das erreichst du, wenn du eine handelsübliche Auflaufform wählst. Meine hat die Maße von ca. 20 x 30 cm.

Variationsideen für das Hühnerfrikassee aus dem Ofen

Mit Champignons und Spargel: Wenn du dir Hühnerfrikassee ohne Spargel und Champignons nicht vorstellen kannst, dann gib einfach ein paar mit in die Auflaufform. Spargel empfehle ich dir aus dem Glas. Champignons kannst du auch gern frisch verwenden.
Mit Leipziger Allerlei: Du kannst das Buttergemüse nach Belieben durch Leipziger Allerlei ersetzen. Das ist eine Gemüsemischung aus Möhren, Erbsen und Spargel in Stücken, die es bei uns im Osten in jedem Supermarkt zu kaufen gibt.
Mit Geschnetzeltem: Statt einer ganzen Hühnerbrust kannst du auch fertiges Hähnchengeschnetzeltes kaufen. Dann ersparst du dir das Selberschneiden. Achte aber darauf, dass es ungewürzt ist.
Frischkäse-Varianten: Ich verwende ganz normalen Doppelrahm-Frischkäse in der Sorte natur. Da ich das Hühnerfrikassee ohne Sahne zubereite, nehme ich die Kalorien an dieser Stelle gern in Kauf. Nach Belieben kannst du auch zu Kräuter- oder Knoblauchgeschmack greifen. Möchtest du auf Frischkäse verzichten, dann schau dir lieber meinen Frikassee-Reis aus dem Topf an.
Mit etwas Säure: Ich liebe Hühnerfrikassee mit Kapern. Daher stelle ich sie uns zum Essen einfach immer mit auf den Tisch und jeder kann sich daran nach Belieben bedienen. Alternativ passt auch ein Spritzer Zitronensaft wunderbar in das fertige Ofenfrikassee.

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B
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A
19%

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn dir zum Frischkochen die Zeit fehlt, kannst du das Ofenfrikassee auch als Meal Prep vorbereiten. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage. Du kannst es auch portionsweise einfrieren. Dann macht es fertigen TK-Gerichten wie dem Hühnerfrikassee von Frosta Konkurrenz. Zum Erwärmen gibst du das Ofenfrikassee am besten in eine Pfanne. Dort braucht es nur ein paar Minuten.