Name: Raclette mit Ziegenkäse, Birne und Walnüssen
Yield: 8 Pfännchen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g Birnen; 50 g Walnüsse; 180 g Ziegenkäse; 8 TL Honig

Raclette mit Ziegenkäse, Birne und Walnüssen

Rezept von Jenny Böhme

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Raclette mit Ziegenkäse, Birne und Walnüssen ist eine Kombination, die besonders zu Weihnachten und anderen festlichen Anlässen richtig gut ankommt. Die Mischung aus süßen Birnen, knackigen Walnüssen und würzig-cremigem Ziegenkäse passt einfach perfekt zusammen. Ein feiner Klecks Honig gehört für mich unbedingt dazu, denn er sorgt für eine leicht süße Note. Wenn der würzige Ziegenkäse dann im Pfännchen schmilzt und sich mit Birne, Walnüssen und Honig verbindet, wird es richtig lecker.

Das Pfännchen mit Ziegenkäse ist definitiv eine der ausgefallenen Raclette Ideen aus meiner großen Sammlung. Während die einen beim Raclette ausschließlich zum Original Schweizer Raclette greifen, gibt es bei uns auch oft dieses Ziegenkäse Pfännchen. Es bringt eine festliche Note auf den Tisch und sorgt jedes Mal für begeisterte Gesichter.

Als deutsche Walnuss-Botschafterin habe ich übrigens eine besondere Beziehung zu Walnüssen. Jedes Mal, wenn ich sie knabbere (und das mache ich täglich, weil sie so gesund sind), muss ich an den Walnuss-Regen und die Ernte in Kalifornien denken. Diese kleinen Kraftpakete machen das Pfännchen nicht nur lecker, sondern auch richtig knackig.

Wir haben das Ziegenkäse Pfännchen mit Walnüssen daher liebevoll „Lass knacken" getauft. Probier es unbedingt mal aus! Ich bin mir sicher, du wirst genauso begeistert sein wie wir!

Raclette mit Ziegenkäse, Birne und Walnüssen

Rezept von Jenny Böhme

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Zutaten für 8 Pfännchen

- 8 +

200 g Birnen
50 g Walnüsse
180 g Ziegenkäse
8 TL Honig

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Zubereitung:
Birnen schälen und in schmale Streifen schneiden. Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
jeweils  3-4 Birnenscheiben, 4 Walnüsse und 2 Scheiben Ziegenkäse im Pfännchen schichten. Mit einem Teelöffel Honig überbacken.

Meine Tipps für Raclette mit Ziegenkäse, Birne und Walnüssen

Frische Birnen oder aus der Dose? Ich verwende am liebsten frische Birnen, weil sie schön fest sind und nicht zu matschig werden. Wenn du keine frischen zur Hand hast, gehen auch Birnen aus der Dose. Die solltest du aber gut abtropfen lassen, damit das Pfännchen nicht zu wässrig wird.
Ziegenkäse richtig vorbereiten: Am besten kaufst du eine Ziegenkäse-Rolle und schneidest sie selbst in Scheiben. Das ist meist günstiger.
Deine persönliche Raclette-Speisekarte: Erstell dir mit unserem Raclette-O-Mat deine eigene Speisekarte und klicke das Ziegenkäse-Pfännchen an. So hast du beim Raclette-Essen einen guten Überblick über die verschiedenen Kombinationen und ihre Zutaten.

So kannst du Raclette mit Ziegenkäse nach deinem Geschmack abwandeln

Apfel statt Birne: Du magst Äpfel lieber als Birnen? Dann tausche die Birnen gegen sie aus. Raclette mit Ziegenkäse und Apfel funktioniert genauso gut.
Andere Nüsse ausprobieren: Statt Walnüssen eignen sich auch Pekannüsse, Haselnüsse oder Cashews. Wenn du keine Nüsse magst, kannst du sie auch ganz weglassen.
Ahornsirup statt Honig: Du kannst den Honig auch durch Ahornsirup ersetzen. Das passt geschmacklich genauso gut zu Ziegenkäse, Birnen und Walnüssen.
Mit Bacon: Gib etwas Bacon mit ins Pfännchen. Er wird beim Erhitzen schön knusprig. Die köstliche Kombi erinnert dann ein bisschen an meinen Ziegenkäse im Speckmantel.
Mit Pfeffer würzen: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer gibt dem Raclette mit Ziegenkäse, Birne und Walnüssen den letzten Schliff.

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Was passt dazu?

Frische Salate: Feldsalat mit Granatapfel oder Rote-Bete-Salat passen perfekt zum Ziegenkäse Pfännchen.
Sättigende Beilagen: Weil Raclette mit Ziegenkäse, Birne und Walnüssen recht intensiv ist, empfehle ich dir außerdem Pellkartoffeln, frisches Baguette oder herzhaftes Schwarzbrot als Beilage.