10 Blitzrezepte für alle, die kaum Zeit zum Kochen haben
Meine 10 Blitzrezepte haben etwas Wichtiges gemeinsam: Sie sind rasend schnell gemacht und ich möchte im stressigen Alltag nicht auf sie verzichten. Beim Auswählen habe ich darauf geachtet, dass die aktive Zubereitungszeit maximal 30 Minuten beträgt. Aber eine Frage beschäftigt mich schon länger: Wie schnell muss ein Gericht zubereitet sein, damit es als schnelles Kochen gilt? Auch als ich die Rezepte für mein neues Kochbuch Das gibt’s jetzt öfter entwickelt habe, habe ich darüber immer wieder darüber nachgedacht.
Wie schnell sind Blitzrezepte?
Einige nehmen für schnelle Rezepte 30 Minuten Zubereitungszeit gerne für ein leckeres Essen in Kauf und finden: Das ist schnell gemacht. Andere brauchen Blitzrezepte, die schon in 20 Minuten auf dem Tisch stehen. Ich habe bei der Rezeptentwicklung an alle gedacht. Alle, die nur 20 Minuten Zeit zum Kochen haben, finden in meinem, finden in meinem. finden in meinem neuen Kochbuch rasend schnelle Rezepte, wie cremige Brokkoli-Nudeln, meine schnelle Currywurst-Pfanne oder fixe Käsespätzle mit einer Ladung Gemüse. Und alle, die ein halbes Stündchen zum Kochen aufwenden können, finden darin ein ganzes Kapitel mit 30-Minuten-Rezepten – und können sich auf leckere Ideen wie meinen Piratentopf, Brokkolischmarrn, Hack-Hack-Hurra-Bällchen und mehr freuen. Eine halbe Stunde Kochen im Alltag ist für mich mit drei Kindern und meinem Vollzeitjob machbar.Was ist für dich ein schnelles Rezept?
- In 20 Minuten fix und fertig
- 30 Minuten darf es dauern
- 15 Minuten aktive Arbeitszeit, den Rest übernehmen Ofen oder Herd
So wurde abgestimmt
Gesamtanzahl der Stimmen 194
35%
34%
32%
Für mich zählt bei der Zubereitungszeit vor allem: Wie lange habe ich tatsächlich etwas zu tun? Wenn ich nach 15 Minuten aktiver Arbeit den Deckel auf den Topf legen oder das Essen in den Ofen schieben kann, dann ist das für mich auch ein Blitzrezept. Übrigens: Sobald Kartoffeln oder frisches Gemüse ins Spiel kommen, dauert es ein paar Minuten länger, das lässt sich nicht vermeiden, lohnt sich aber.
Eine bunte Mischung einfacher Blitzrezepte habe ich dir heute mitgebracht. Wenn sie dir gefallen, freue ich mich sehr, wenn du dir auch mein neues Kochbuch Das gibt’s jetzt öfter holst, das ab dem 21.08. erhältlich ist. Psst: Wenn du es jetzt vorbestellst, bekommst du exklusiv 6 Vorfreude-Rezepte von mir on top – direkt zum Download!
10 schnelle Blitzrezepte für Kinder & Familie
Und jetzt Vorhang auf für 10 Blitzrezepte, die in der Zeit fertig sind, in der andere noch überlegen, was sie überhaupt kochen sollen. Sie zeigen: Für ein gutes Essen muss man keine halbe Ewigkeit in der Küche stehen, sondern maximal 30 Minuten Zeit für die Zubereitung aufwenden.
Käsespätzle „Schmatzig und schnell”
Käsespätzle sind ein absolutes Leibgericht meiner Kinder. Spätzle selber machen ist nicht so mein Ding, deshalb greife ich zur Variante mit Fertigspätzle aus dem Kühlregal, die in der Pfanne mit Zwiebeln und Käse so richtig schön lecker und schmatzig werden. Als Ernährungsberaterin fehlt mir in dem käsigen Essen immer das Gemüse, deshalb habe ich das Rezept für mein neues Kochbuch Das gibt’s jetzt öfter abgewandelt – mit einer ordentlichen Portion Gemüse und ohne Sahne. Die neue Version wurde von kritischen Testessern (meinen drei Kindern) sehr gefeiert. Mein Topping-Tipp: Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch obendrauf servieren, das schmeckt nochmal besser.
Gnocchi Pfanne Tomate-Mozzarella „Mach mal Tempo”
Eine Pfanne, 15 Minuten Zeit, Gnocchi aus dem Kühlregal, aromatische Mini-Tomaten und Mozzarellakugeln sind eigentlich auch fast schon alles, was du hierfür brauchst. Die Gnocchi landen direkt in der Pfanne und machen sich mit Tomatenmark, Sahne und Mozzarella quasi von alleine. Am Ende kommt noch Basilikum darüber und schon sieht das Essen aus wie beim Lieblingsitaliener! Wenn du lieber schnelle Ofenrezepte magst, findest du bei mir auch einen Gnocchi Auflauf Tomate-Mozzarella. Der ist in nur 10 Minuten vorbereitet und dann übernimmt der Ofen.
Vorfreude-Rezepte für Vorbesteller
Meine Vorfreude-Rezepte gibt es nur für Vorbesteller und nur bis mein Kochbuch am 21.08.2026 erscheint.
Vorfreude-Rezepte sichern
One Pot Pasta „Die kocht sich fast von allein”
Ein Klassiker der schnellen Küche und eines der Rezepte, für die ich alle Zutaten eigentlich immer zu Hause habe. Alles kommt in einen Topf, die Nudeln kochen direkt in der Soße und deshalb heißt es nach 15 Minuten dann auch schon: Essen ist fertig! Wer es cremiger mag, rührt am Ende einen Löffel Frischkäse unter. Wer Fleisch vermisst, brät einfach Hack mit an. Du merkst schon: Das Rezept lässt sich nach Lust und Laune variieren. Meine Kinder lieben vor allem die Version mit Hack und Soffritto, die es als One Pot Pasta Bolognese exklusiv in meinem neuen Kochbuch Das gibt’s jetzt öfter gibt.
Entdecke meine Rezepte - Kurzvideos für dich
Flammkuchen-Toast „Last-Minute-Abendessen”
Meine Kinder lieben Flammkuchen. Und auch wenn der Teig dafür eigentlich schnell zubereitet ist, nehme ich hier gerne mal eine schnellere Toast-Variante als Abkürzung. Dafür verwende ich Vollkorntoast. Die Scheiben bestreiche ich mit einem Mix aus Crème fraîche, Schinkenwürfeln und Zwiebeln, streue Käse darüber und überbacke das Ganze im Ofen oder Airfryer. Überbackene Toast-Rezepte sind genau das Richtige für die Feierabendküche und für mich wahre Blitzrezepte. In meinem neuen Kochbuch Das gibt’s jetzt öfter kannst du dich auf vegetarisches Schlemmertoast freuen.
Schnelle Hähnchenpfanne mit Senfsauce „Kurz nebenbei gemacht”
Viele Gerichte, die eine cremige Soße haben, werden mit Sahne oder Mehlschwitze gekocht. Hier habe ich eine leichtere Variante mit weniger Fett entwickelt, die trotzdem satt und glücklich macht. Außerdem landen noch Vitamine mit in der Pfanne, denn ich gebe zum Hähnchen noch Paprika und Erbsen dazu. Dazu einfach parallel den Reis aufsetzen und in 20 Minuten steht ein ausgewogenes Familienessen auf dem Tisch. Als Ernährungsberaterin ist mir genau das wichtig: schnell gemacht, ausgewogen und schön sättigend.
Wikingertopf mit Hackbällchen und Kartoffeln „Ratzfatz gekocht”
Das ist eines der ersten Gerichte, die meine Kinder am Familientisch mitgegessen haben. Das Essen besteht aus Kartoffeln, Möhre, Erbsen und einfachen Hackbällchen – ohne viel Tamtam. Hier kommt alles zusammen in einen Topf und in 25 Minuten steht ein leckeres Essen auf dem Tisch! Wer die Idee mag, findet in meinem neuen Kochbuch ein Rezept, das genauso gut ankommt: Piratentopf mit Kohlrabi und Bratwurstbällchen. Aus Erfahrung kann ich dir übrigens sagen, dass Kinder ein Gericht oft lieber essen, wenn es einen spannenden Namen hat, wie Wikingertopf oder Piratentopf.
Kritharaki-Pfanne mit Würstchen „Husch, husch, fertig”
Das Rezept gehört zur Kategorie blitzschnelle One Pot Gerichte. Dank TK-Gemüse ist es ganz fix zubereitet. TK-Gemüse ist mein liebster Trick, um bei der Zubereitung Zeit zu sparen. Ich habe es immer im Gefrierfach, es ist küchenfertig vorbereitet (kein Waschen oder Schnippeln), und kann direkt in die Pfanne gegeben werden. Für dieses blitzschnelle Rezept verwende ich außerdem Würstchen (weil Kinder sie einfach lieben) und die niedlichen kleinen Reisnudeln, die als Kritharaki oder Orzo bekannt sind. In nur 20 Minuten steht dann ein Blitzessen auf dem Tisch.
Spaghetti mit Lachs aus dem Ofen „Ruckzuck vorbereitet”
Hier kommt alles ungekocht in die Auflaufform, weshalb die Zubereitungszeit bei nur 5 Minuten liegt. Dann gart das Essen wie von Zauberhand allein im Ofen. Wenn viel Arbeit auf mich wartet und ich mir kaum Gedanken ums Essen machen kann, dann schnapp ich mir dieses Blitzrezept. Manche sagen, das wäre kein richtiges Kochen. Ich finde: Es ist besser als Fertiggerichte, weil ich entscheide, was reinkommt. Mit TK-Spinat oder Mini-Tomaten lässt es sich auch noch schnell aufpeppen und wer noch mehr Aroma möchte, rührt einfach Dill, Schnittlauch oder etwas geriebene Zitronenschale in die Frischkäsesoße.
Spaghetti Carbonara „In Nullkommanix auf dem Tisch”
Der italienische Klassiker ist überraschend schnell gekocht, denn er steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch. Wir verbringen unsere Urlaube oft in Italien, daher weiß ich, wie man eine gute Carbonara macht: keine Sahne, nur Eigelbe verwenden, Pecorinokäse nehmen und knusprig gebratenen Speck (Guanciale oder Pancetta) hinzufügen. Nicht zu vergessen: Unbedingt Nudelwasser aufheben, damit die Soße richtig cremig wird. Wenn man diese Geheimnisse kennt, hat man am Ende trotz blitzschneller Zubereitung ein leckeres Soulfood auf dem Tisch stehen. Schneller kann man es auch beim Italiener nicht bestellen.
Schüttelpizza Low Carb „Schnell geschüttelt, nicht gerührt”
Das ist die vielleicht schnellste Pizza der Welt. Denn alle Zutaten kommen einfach in eine Schüssel, werden einmal kräftig durchgeschüttelt und auf das Blech gestrichen. Das war’s auch schon für dich, um den Rest kümmert sich der Ofen. Du musst keinen Teig kneten und hast auch keine Wartezeit, weil die Hefe aufgehen muss. Denn die Schüttelpizza Low Carb kommt ohne Mehl und Hefe aus. Dazu ist sie reich an Proteinen und gehört zur Rubrik der Low-Carb-Rezepte, damit ist sie auch ideal als Fitnessrezept. Du bist auf den Geschmack gekommen? Freu dich auf die Schüttelpizza im Big-Mac-Style, die in meinem neuen Kochbuch Das gibt’s jetzt öfter auf dich wartet.
Ich werde oft gefragt: „Hast du nicht ein paar Rezepte für ...?“
In der Rezepte-Rundschau zeige ich dir deshalb meine liebsten Ideen zu einem bestimmten Thema – handverlesen und mit einer kleinen Küchennotiz versehen.
Diese Beiträge könnten dir auch gefallen
