Kürbis-Tomaten-Suppe

Wir lieben Kürbissuppe, aber mögen ebenso gern Abwechslung. Daher kommt hier alternativ zur klassischen Zubereitung mit Kokosmilch und Möhren das Rezept für eine leckere Kürbissuppe mit Tomaten.
Die Kürbis-Tomatensuppe ist bei uns bei 3 von 3 Kindern sehr beliebt :-) Als Topping eignen sich mediterrane Kräuter, geriebener Käse oder angebratene Salamiwürfel.

Zutaten für 4-5 Portionen:
- ca. 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2 Dosen Tomaten in Stücken
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Gemüsepaste oder -brühe
- 2-3 EL Frischkäse (ich nehme gern Knoblauchfrischkäse)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
Kochzeit/Backzeit: | ca. 15 Minuten |
Gesamtzeit aktiv: | ca. 30 Minuten |
So wird die Tomaten-Kürbissuppe zubereitet
- Wasche deinen Kürbis gut ab, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in grobe Stücken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälst du und würfelst beides klein.
- Gib etwas Olivenöl in einen weiten Topf, erhitze es und brate die Zwiebel-Knoblauchmischung darin an.
- Gib die Kürbiswürfel und die Tomaten dazu und rühre alles kräftig um.
- Die Gemüsepaste oder -brühe löst du in etwas Wasser auf und gibst sie ebenfalls in den Topf.
- Bring nun alles zum Kochen und lass die Kürbis-Tomatenmischung etwa 15 Minuten leicht bei geschlossenem Deckel köcheln.
- Wenn der Kürbis weich ist, pürierst du alles mit einem guten Pürierstab* zu einer cremigen Suppe.
- Würze deine Suppe nach Belieben mit etwas Pfeffer und Salz.
- Rühre zum Schluss noch den Frischkäse unter. Sollte dir deine Kürbis-Tomatensuppe zu dick sein, so kannst du sie noch mit Wasser oder Milch verdünnen.
Kürbis-Tomatensuppe aus dem Thermomix
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und gib sie in den Mixtopf. Zerkleinere sie 4 Sekunden auf Stufe 5 und füge dann einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Dünste sie bei 100°C auf Stufe 2 für 3 Minuten an.
- Wasche den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in grobe Stücke.
- Gib den Kürbis zur Zwiebel-Knoblauch-Masse in den Mixtopf und zerkleinere ihn erst mal 15 Sekunden auf Stufe 4.
- Füge die Tomaten, die Gemüsepaste, und 100 g Wasser hinzu. Schalte deinen Thermomix für 10 Minuten auf 100°C und Stufe 2 ein.
- Gib anschließend den Frischkäse und die Gewürze zu und püriere die Suppe 30 Sekunden lang auf Stufe 10.
© familienkost.de

Dir gefällt dieses Rezept? Dann folge mir gern bei Facebook oder Instagram um immer Up-To-Date zu bleiben.
Das könnte dir auch gefallen:
Rezeptbewertung
Bewertung im Durchschnitt: 5.0 Sterne bei 3 BewertungenDeine Bewertung
Ich freue mich über dein Feedback. Hier kannst du das Rezept für 'Kürbis-Tomaten-Suppe' bewerten.Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht 'sehr gut'):
* Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen. (Dies ist ein Affiliate-Link, der uns beim Kauf mit einer kleinen Provision unterstützt dieses Familienmagazin zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts.)