Panierte Schnitzel im Backofen selber machen


Panierte Schnitzel im Backofen selber machen
Knusprige panierte Schnitzel im Ofen selber machen ist ganz einfach. Hol dir das einfache Schnitzel Rezept aus dem Backofen:

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Arbeitszeit  ca. 35 Minuten

Du isst gern panierte Schnitzel, aber magst wie ich das Braten in der Pfanne nicht sonderlich gern? Dann kannst du ganz einfach Schnitzel im Backofen selber machen. So ein Ofenschnitzel ist nicht nur einfacher gemacht, sondern enthält auch weniger Fett. Außerdem kannst du es auf dem Backblech in größeren Mengen braten als Schnitzel in der Pfanne.

Diese Zutaten brauchst du für panierte Schnitzel aus dem Ofen

  • Schnitzel Fleisch - nach Wahl Schweineschnitzel, Putenschnitzel oder Hähnchenschnitzel
  • Mehl, Eier und Semmelbrösel für die Panade
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Butterschmalz zum Einfetten des Blech
  • Butter macht die Ofenschnitzel saftig

Ob du Semmelbrösel oder Paniermehl nimmst, ist übrigens völlig egal. Beides ist das gleiche und unterscheidet sich je nach Herstellung nur in der Größe. Ich mache meine Semmelbrösel immer auf Vorrat aus trockenen Brötchen selber. Auch beim Bäcker kannst du sie gut kaufen.


Paniertes Schnitzel Ofen

Panierte Schnitzel im Backofen ohne Anbraten in 3 Schritten:

  1. Klopfe die Schnitzel weich und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Paniere die Schnitzel auf deiner Panierstraße. Wälze sie dabei zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbrösel.
  3. Belege die Schnitzel mit Butterflöckchen und backe sie 25 Minuten im Ofen.

Die ausführliche Anleitung zum Ausdrucken findest du etwas weiter unten.

Passende Beilagen zum Ofenschnitzel:

Wir essen Ofenschnitzel gern zu Kartoffelsalat mit Gurke. Aber auch zu Pommes oder Kartoffeln, Gemüse und Soße ist es sehr lecker. Besonders gut passt meine Champignon-Rahmsoße dazu.


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Arbeitszeit
Arbeitszeit:ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:ca. 25 Minuten
Gesamtzeit aktiv:ca. 35 Minuten

Zutaten für 5 Portionen:

  • 5 Schnitzel
  • 3 EL Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 5 EL Butter
  • Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butterschmalz

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Panierte Schnitzel aus dem Backofen - Schritt für Schritt:

  1. Heize deinen Ofen auf 230°C Umluft vor. Fette dein Blech mit Butterschmalz ein.
  2. Klopfe die Schnitzel weich. Würze sie von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Wer mag nimmt auch Paprikapulver.

    Schnitzel würzen
  3. Paniere die Schnitzel nun in deiner Panierstraße: Wende sie erst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln.

    Ofenschnitzel panieren
  4. Lege die Schnitzel nebeneinander auf dein Blech. Gib auf jedes Schnitzel einen Esslöffel Butter und schiebe sie in den Ofen. Backe sie für 25 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit. Nimmst du ein Pampered Chef Backblech, schiebst du es auf das Rost in der untersten Stufe und wendest sie nicht.

    Paniertes Schnitzel vom Blech
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Panierte Schnitzel im Backofen selber machen

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Ich empfehle dir an dieser Stelle das Stoneware Backblech von Pampered Chef - großer Ofenzauberer genannt. Es entwickelt ein ganz besonderes Klima im Ofen, das deine Schnitzel richtig knusprig macht. Weiterer Vorteil: Du musst sie nicht wenden. Ich mache meine Schnitzel sowie Flammkuchen und viele andere Gerichte nur noch damit.

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    Kommentare

    Marian (24.03.2023) Lecker

    antworten antworten
    Jürgen (20.03.2023) Hat super funktioniert. Danke für das Rezept.

    antworten antworten
    Bärbel (17.03.2023) Kann ich 2 Bleche in den Ofen geben?

    antworten antworten
    Jenny (18.03.2023)
    Das habe ich noch nicht probiert. Theoretisch sollte es aber bei Umluft gehen. LG Jenny

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