Panierte Schnitzel im Backofen selber machen

Du isst gern panierte Schnitzel, aber magst wie ich das Braten in der Pfanne nicht sonderlich gern? Dann kannst du ganz einfach Schnitzel im Backofen selber machen. So ein Ofenschnitzel ist nicht nur einfacher gemacht, sondern enthält auch weniger Fett. Außerdem kannst du es auf dem Backblech in größeren Mengen braten als Schnitzel in der Pfanne.

Diese Zutaten brauchst du für panierte Schnitzel aus dem Ofen

• Schnitzel Fleisch - nach Wahl Schweineschnitzel, Putenschnitzel oder Hähnchenschnitzel
• Mehl, Eier und Semmelbrösel für die Panade
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Butterschmalz zum Einfetten des Blech
• Butter macht die Ofenschnitzel saftig

Ob du Semmelbrösel oder Paniermehl nimmst, ist übrigens völlig egal. Beides ist das gleiche und unterscheidet sich je nach Herstellung nur in der Größe. Ich mache meine Semmelbrösel immer auf Vorrat aus trockenen Brötchen selber. Auch beim Bäcker kannst du sie gut kaufen.

Panierte Schnitzel im Backofen ohne Anbraten in 3 Schritten:

1. Klopfe die Schnitzel weich und würze sie mit Salz und Pfeffer.
2. Paniere die Schnitzel auf deiner Panierstraße. Wälze sie dabei zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbrösel.
3. Belege die Schnitzel mit Butterflöckchen und backe sie 25 Minuten im Ofen.

Die ausführliche Anleitung zum Ausdrucken findest du etwas weiter unten.

Passende Beilagen zum Ofenschnitzel:

Wir essen Ofenschnitzel gern zu Kartoffelsalat mit Gurke oder zu Omas Nudelsalat. Aber auch zu Pommes oder Kartoffeln, Gemüse und Soße ist es sehr lecker. Besonders gut passt wie beim Jägerschnitzel meine Champignon-Rahmsoße dazu. Weitere Ideen findest du in meinem Artikel über Beilagen zu Schnitzel.