Apfelbrötchen mit Quark aus dem AirfryerApfelbrötchen mit Quark aus dem Airfryer
Rezept von Jenny Böhme aktualisiert am
ca. 30 Minuten
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Meine Apfelbrötchen mit Quark aus dem Airfryer sind eine gute Idee, wenn du schnell und einfach süße Brötchen ohne zusätzlichen Haushaltszucker backen möchtest. Ihre natürliche Süße bekommen sie durch den geriebenen Apfel.
Sie eignen sich prima zum spontanen Backen an Feiertagen, wenn der Bäcker zu hat. Aber auch einfach so als Snack zwischendurch sind sie eine gute Idee. Meine drei Kinder sind große Fans der süßen Apfel-Quark-Brötchen aus der Heißluftfritteuse und nehmen sie in der Brotdose gern mit in die Schule.
Du brauchst für das Rezept nur wenige Zutaten, die du bestimmt alle auf Vorrat zu Hause hast. Als Basis dient ein unkomplizierter Quark-Öl-Teig, der eine natürliche Süße durch einen geriebenen Apfel erhält und für den einfach nur alles verknetet wird. Im Gegensatz zum Hefeteig braucht er keine Ruhezeit.
Damit du mit dem Backen in der Heißluftfritteuse gleich loslegen kannst, bekommst du nun das schnelle Rezept. Weiter unten erwarten dich noch leckere Variationsideen und Tipps, wie du die Apfelbrötchen mit Quark am besten aufbewahrst.
Sie eignen sich prima zum spontanen Backen an Feiertagen, wenn der Bäcker zu hat. Aber auch einfach so als Snack zwischendurch sind sie eine gute Idee. Meine drei Kinder sind große Fans der süßen Apfel-Quark-Brötchen aus der Heißluftfritteuse und nehmen sie in der Brotdose gern mit in die Schule.
Du brauchst für das Rezept nur wenige Zutaten, die du bestimmt alle auf Vorrat zu Hause hast. Als Basis dient ein unkomplizierter Quark-Öl-Teig, der eine natürliche Süße durch einen geriebenen Apfel erhält und für den einfach nur alles verknetet wird. Im Gegensatz zum Hefeteig braucht er keine Ruhezeit.
Damit du mit dem Backen in der Heißluftfritteuse gleich loslegen kannst, bekommst du nun das schnelle Rezept. Weiter unten erwarten dich noch leckere Variationsideen und Tipps, wie du die Apfelbrötchen mit Quark am besten aufbewahrst.
Apfelbrötchen mit Quark aus dem Airfryer
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 30 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
Zutaten für 6 Stück
- 6 +
- 1 Apfel (à ca. 150 g)
- 185 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 125 g Magerquark
- 50 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Wasche den Apfel und reibe ihn grob.
- Mische Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel. Gib Quark, Öl und den geriebenen Apfel hinzu. Knete alles zu einem Teig.
- Pinsel den Korb deines Airfryers mit etwas Öl ein. Forme mit feuchten Händen 6 kleine Apfelbrötchen zu je 75-80 g. Lege sie hinein und backe sie ca. 20-22 Minuten bei 160 Grad.
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bei Pinterest folgenMeine Tipps für die Apfelbrötchen mit Quark aus dem Airfryer
- Apfel mit Schale oder ohne? Wenn du einen frischen Apfel mit intakter Schale hast, dann verwende sie gern mit. Direkt unter der Schale liegen viele wertvolle Nährstoffe und durch das Reiben wird sie zart. Du kannst den Apfel aber natürlich auch schälen.
- Der richtige Quark: Ich bereite Quark-Öl-Teig immer mit Magerquark zu. Er ist trockener und fester als Quark mit mehr Fett und macht den Teig stabiler. Ich nutze ihn auch für meine Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse, die einfach alle begeistern.
- Welches Öl? Zum Backen süßer Brötchen wählst du ein neutrales Speiseöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
- Das beste Mehl: Ich backe die Apfel-Quark-Brötchen im Airfryer mit Weizenmehl Type 405. Alternativ kannst du auch Dinkelmehl verwenden. Achte dann darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten.
- Augen auf beim Zimt-Kauf: Ich empfehle dir beim Zimt, immer auf die Sorte zu achten und Ceylon-Zimt zu kaufen. Er enthält weniger Cumarin als der verbreitete Cassia-Zimt und ist daher die bessere Wahl. Weitere Details dazu findest du in meinem Beitrag zum Thema Zimt für Kinder.
- Feuchte Hände: Die Brötchen lassen sich am besten formen, wenn du deine Hände nass machst. Dann kannst du sie gut rund schleifen.
- Garkorb leicht ölen: Damit die Apfelbrötchen in der Heißluftfritteuse nicht anbacken, pinsel ich den Garkorb immer leicht mit Öl ein. Auf Backpapier verzichte ich, da es die Zirkulation der heißen Luft im Airfryer beeinträchtigt.
- Backzeit austesten: Je nach Gerät kann sich die Backzeit um ein paar Minuten unterscheiden, denn nicht jede Heißluftfritteuse heizt gleich. Teste dich beim ersten Backen daher an die optimale Dauer in deinem Gerät heran. Sind dir bei deinem Airfryer die Brötchen innen zu feucht, aber außen schon zu dunkel, so reduziere die Temperatur um 10 Grad und verlängere die Dauer um 3-5 Minuten. Hast du deine perfekten Einstellungen gefunden, kannst du sie dir oben im Notizfeld für das nächste Mal speichern.
Wir testen unsere Heißluftfritteusen Rezepte für euch in 3 verschiedenen Geräten. Ich verwende gern die Cosori Heißluftfritteuse oder die Ninja Foodi MAX Dual mit 2 Kammern, während Susi aus dem Team Familienkost auf ihren Philips Airfryer Essential XL schwört.
Variationsideen für die Apfel-Quark-Brötchen aus der Heißluftfritteuse
Genau genommen handelt es sich bei diesem Rezept ja nur um eine Variante meiner schnellen Quarkbrötchen aus der Heißluftfritteuse. Du kannst sie nach Belieben noch weiter verfeinern.- Mit Möhre: Du kannst in meinem Rezept ganz einfach Gemüse verstecken, wenn du eine kleine Möhre mit in den Teig reibst. So mache ich es auch bei meinen Frühlingsbrötchen.
- Mit Rosinen: Apfel und Rosinen sind ein Dreamteam, daher kannst du gern einen Esslöffel voll mit in den Teig geben und verkneten.
- Mit Nüssen: Ein bisschen Biss bekommen deine schnellen Apfelbrötchen im Airfryer, wenn du gehackte Walnüsse zugibst. Sie bringen ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien mit.
- Mit Schokodrops: Schokoholics kneten ein paar Schokodrops drunter.
Aufbewahren und Haltbarkeit
Die Apfelbrötchen mit Quark aus dem Airfryer schmecken warm und kalt auch noch am nächsten Tag lecker, weil sie dann schön durchgezogen sind. Lass sie nach dem Backen vollständig auskühlen und verpacke sie anschließend in einem Zipperbeutel oder einer luftdichten Kunststoffdose. Darin kannst du sie 2–3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren.Einfrieren: Du kannst die fertigen Apfelbrötchen aus dem Airfryer auch einfrieren. Zum Auftauen lässt du sie 2 Stunden bei Zimmertemperatur liegen oder gibst sie gefroren für 5 Minuten bei 170 Grad in die Heißluftfritteuse. Das geht auch fix vor Schule und Kindergarten, weshalb dieses Rezept so praktisch für die Brotdose ist.
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Hungrig
Funktioniert das auch mit vollkornmehl? Und im Backofen? Wie wäre die Backzeit?
Jenny 
1 
Birgit
Hallo, habe gerade das Rezept entdeckt. Da ich noch Apfelmus übrig habe, frage ich mich, ob es damit wohl auch funktioniert? Einen schönen Feiertag🤗
Jenny 
Linda
Nachdem du sie mir beim Aufwachen schon bei WhatsApp geschickt hast, habe ich sie sofort probiert. Echt lecker und schnell gemacht. Vielleicht probiere ich sie nachher gleich nochmal mit Schokodrops zum Mitnehmen beim Wandern.
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