Kassler im Blätterteig


Ob in Scheiben geschnitten auf dem Partybuffet oder als Sonntagsbraten: Kassler im Blätterteig ist einfach zubereitet und richtig lecker. Ich zeige dir wie’s geht:
Kassler im Blätterteig Rezept mit nur 5 Zutaten
- Kasseler - Kasseler Lachs oder Kassler Kotelett ohne Keule
- Blätterteig - ganz einfach als Rolle aus dem Kühlregal
- Senf - für die Senfkruste zwischen Kasslerbraten und Teig
- Pfeffer - zum Würzen, Salz ist nicht nötig
- Ei - zum Bestreichen des Teigs, damit er eine schöne Farbe bekommt
Wenn deine Familie keinen Senf mag, kannst du den Kassler auch mit Frischkäse bestreichen. Wichtig ist eine cremige Schicht rund um das Fleisch, damit der Teigmantel haften kann.

Muss ich das Kassler Fleisch vorher kochen?
Nein, es ist nicht nötig, dass du das Kassler vorher kochst. Das Fleisch ist durch das Räuchern bereits vorgegart. Bevor wir das Fleisch im Teig backen, kommt es jedoch 1 Stunde ohne Teig in den Ofen.
Was passt zu Kassler im Blätterteig?
Wir essen gern Kassler im Blätterteig mit Sauerkraut und Kartoffelpüree. Auch Buttermöhren oder grüne Bohnen im Speckmantel passen gut dazu.
Als Soße zu Kasseler im Blätterteig empfehle ich dir meine einfache Rahmsoße, die auch Kinder lieben.
Ganz klassisch wird das Gericht aber für das Buffet und die Party zubereitet. Dafür wird es in Scheiben geschnitten und warm oder kalt angeboten.
![]() | |
Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
Kochzeit/Backzeit: | ca. 80 Minuten |
Gesamtzeit aktiv: | ca. 95 Minuten |
Zutaten für 5 Portionen:
- 750 g Kassler (Kassler Lachs oder Kassler Kotelett ohne Keule)
- 2 Rollen Blätterteig
- Senf
- Pfeffer
- 1 Ei

Kassler im Blätterteig selber machen - so gehts:
- Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze auf.
- Pfeffer das Kassler Fleisch rundherum und wickle es in Alufolie ein.
- Gare es eine Stunde im Ofen.
- Nimm den Kasseler aus dem Ofen und tropfe ihn auf Küchenpapier ab.
- Bestreiche ihn für eine schöne Senfkruste rundherum dick mit Senf.
- Wickle ihn dann in einer Rolle Blätterteig ein.
- Schneide die Hälfte der anderen Rolle in Streifen und verziere den Kasseler im Teigmantel damit. Stich ihn mit einer Rouladennadel rundherum ein.
- Verrühre ein Ei und streiche den Teig rundherum damit ein.
- Backe den Kasseler im Teigmantel für 20 Minuten, bis der Teig schön braun ist.

zur Bewertung

Schick das Rezept an deine Freunde:
Du suchst noch mehr Kassler Rezepte? Dann probier doch auch mal meinen klassischen Kasslerbraten aus dem Ofen, Omas Bohneneintopf mit Kassler oder unseren leckeren Kasseler-Kartoffelauflauf mit Porree.

Kategorien:
Fleischgerichte
Aus dem Ofen, der Pfanne oder vom Grill: Hier habe ich dir meine leckersten Fleischgerichte für Familien zusammengetragen.
zur Kategorie
Blätterteig Rezepte
Wenn’s mal schnell gehen muss, zählt Blätterteig zu meinen liebsten Teigen: Knusprig, buttrig und so lecker!
zur Kategorie
Winterrezepte
Wenn's draußen kälter wird, brauchst du diese leckeren Winterrezepte für deine Familie. Hier geht's zu den Wintergerichten:
zur Kategorie
Die besten Partyrezepte
Let’s party! Mit diesen schnellen Partyrezepten machst du deine Gäste satt und glücklich und sorgst dabei für beste Stimmung:
zur Kategorie
Die beliebtesten Ofengerichte
Ofengerichte gehen schnell, sind einfach und schmecken immer lecker! Hier findest du die besten Gerichte für deine Familie:
zur Kategorie
Sonntagsbraten
Hol dir die besten Rezepte für hausgemachten Sonntagsbraten mit oder ohne Fleisch und mach die ganze Familie glücklich!
zur Kategorie
Die besten Buffet Rezepte
Lust auf viele kleine Leckerbissen in kalt und warm? Dann sind meine Buffet Rezepte für die nächste Party genau das Richtige!
zur Kategorie
Das könnte dir auch gefallen:
Vitamin-Tipps
Das essen wir jetzt gern
Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.
Leserfeedback
Bewertung im Durchschnitt: 4.9 Sterne bei 25 BewertungenDeine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht ‘sehr gut’):
Kommentare



* Amazon Produktwerbung. Mehr dazu im Datenschutz