PizzaschneckenSchnelle Pizzaschnecken, die alle lieben
ca. 33 Minuten
Ich verrate dir jetzt auch, wofür ich die vegetarischen Kleinigkeiten gerne zubereite. Hast du auch schon öfter mal auf eine „Was bringst du mit?”-Liste gestarrt und dir fiel spontan einfach nichts Leckeres ein, was du dort eintragen könntest? Solche Listen liegen ja für alle möglichen Anlässe aus: Klassenfest, Schulbasar, Kindergartenfeier, Sportfest, Wandertag… Und für all diese Anlässe muss man dann einen Snack aus dem Hut zaubern, den möglichst alle Kinder mögen, den man gut vorbereiten kann und der möglichst wenig Arbeit macht. All das trifft auf meine schnellen Pizzaschnecken mit Pizzateig zu.
Und ja: Ich verwende für mein Rezept einen Fertigteig aus dem Kühlregal. Denn man muss nicht alles immer komplett selber machen. Wenn man die Zeit dafür hat, kann man das natürlich gerne machen (ein passendes Pizzateig-Rezept habe ich dir unten verlinkt). Aber man muss es eben nicht. Worauf du beim Fertigteig-Einkauf unbedingt achten solltest, habe ich dir unten bei den Tipps aufgeschrieben. Dort findest du auch köstliche Ideen, um die vegetarischen Pizzaschnecken mal anders zu befüllen und ihnen geschmacklich ein Upgrade zu verpassen. Du hast einen Airfryer? Dann hüpf rüber zu meinen Pizzaschnecken aus der Heißluftfritteuse.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 33 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
108 kcal
10 g
3,8 g
5,6 g 
Zutaten für 16 Stück
- 1 Rolle Pizzateig
- 125 g geriebener Käse
- 100 g Frischkäse
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Rolle den Pizzateig aus. Verrühre den Frischkäse mit dem Tomatenmark und Oregano. Würze die Mischung mit Pfeffer und Salz. Bestreiche den Pizzateig mit der Tomatencreme. Streue den Reibekäse darüber.
- Schneide den Teig mit einem Pizzaschneider in 16 Streifen. Rolle die Streifen zu Schnecken auf und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Backe die Pizzaschnecken im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 18 Minuten goldgelb.
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bei Pinterest folgenMeine Tipps und Tricks für vegetarische Pizzaschnecken
- Ein Hinweis zum Fertig-Pizzateig: Für mein Pizzaschnecken Rezept nehme ich eine Rolle Fertig-Pizzateig (400 g) aus dem Kühlregal. Ich finde, das ist okay, wenn es mal richtig schnell gehen muss, denn man kann nicht alles immer komplett selber machen. Dabei ist es jedoch wichtig, beim Einkauf einen Blick auf die Zutatenliste zu werfen. Wenn kleine Kinder mitessen, sollte der Fertig-Pizzateig keinen Ethylalkohol enthalten.
- Mit der richtigen Menge bestreichen: Die Frischkäse-Tomaten-Creme solltest du nicht zu dick auf den Teig auftragen, sonst quillt die Füllung später heraus.
- Käse nach Wahl: Als geriebenen Käse verwende ich meist Gouda, weil meine Familie den richtig doll mag. Auch bei unserem Nudelauflauf kommt der fast immer zum Einsatz. Mit Cheddar wird es würziger, mit Mozzarella milder. Nimm einfach geriebenen Käse, der dir besonders gut schmeckt.
- Pizzaschnecken in Form bringen: Ich schneide den Teig in 16 Streifen und rolle jeden Streifen einzeln auf, so werden die Pizzaschnecken schön gleichmäßig. Du kannst auch den ganzen belegten Teig aufrollen und davon dann Scheiben abschneiden. Allerdings kann es beim Schneiden passieren, dass die Rolle zusammengedrückt wird und die Schnecken am Ende nicht so eine schöne runde Form haben.
- Den Backofen korrekt einstellen: Backe sie unbedingt bei Ober-/Unterhitze. Wenn du sie bei Umluft backst, können sie schnell zu trocken werden.
- Mit Eigelb bestreichen? Es ist nicht nötig, sie vor dem Backen mit Eigelb einzupinseln. Ich spare mir den Schritt. Wenn du möchtest, kannst du das natürlich trotzdem machen.
Pizzaschnecken selber machen – nach deinem Geschmack: So kannst du die Füllung verändern
Die Füllung mit Frischkäse-Tomaten-Creme und Käse ist bei meiner Familie und mir ein absoluter Favorit. Aber wer mag, kann den Teig, wie bei einer klassischen Pizza auch, mit Lieblingszutaten belegen und dann alles zu Schnecken aufrollen. Allerdings ist es wichtig, nicht zu viel Belag auf den Teig zu geben, damit am Ende nicht alles rausquillt.- Mit Fleisch: Salami oder Kochschinken passen sehr gut.
- Mit Thunfisch + Mais: Eine klassische Pizza-Kombi, die auch bei den Schnecken sehr gut passt.
- Mit Feta: Du kannst den geriebenen Käse einfach gegen Feta austauschen.
- Mit verstecktem Gemüse für Kinder: Mit gewürfelter Paprika kommen Vitamine dazu.
- Mit Lachs und Frischkäse:Eine leckere Kombi, die auch bei meinen Blätterteigschnecken mit Lachs sehr gut ankommt.
- Mit Oliven: Wer es mediterraner mag, fügt sie einfach kleingeschnippelt hinzu.
- Mit getrockneten Tomaten: Eine leckere Idee für alle, denen es nie tomatig genug sein kann.
- Mit Pilzen: Champignons sind eine gute Wahl und passen geschmacklich wunderbar.
Abwandlungen beim Teig und der Soße
- Mit Blätterteig: Du magst es lieber etwas knuspriger? Dann hüpf rüber zu meinen Blätterteigschnecken .
- Mit selbstgemachtem Pizzateig: Wenn du den Teig für die Pizzaschnecken selber machen möchtest, hast du zwei Optionen. Du kannst einen Pizzateig mit Hefe zubereiten, was aufgrund der Hefe etwas dauert. Oder du bereitest den schnellen Teig von meiner Pizza mit Quark-Öl-Teig zu und verwendest diesen als Grundlage. Den selbstgemachten Teig solltest du jedoch nicht zu dünn ausrollen, sonst reißt er beim Zur-Pizzaschnecke-Zusammenrollen.
- Mit Flammkuchen-Teig: Du hast Lust auf Flammkuchen-Teig? Dann schau dir mal mein Rezept für Flammkuchen Schnecken an.
- Mit Tomatensoße: Statt Frischkäse und Tomatenmark kannst du als Basis auch eine Tomatensoße verwenden. Es ist dann jedoch sehr wichtig, dass sie nicht zu flüssig ist, sonst läuft alles raus.
- Mit Crème fraîche oder Schmand: Ich rühre die Soße mit Frischkäse und Tomatenmark an. Du kannst den Frischkäse auch auswechseln gegen Crème fraîche oder Schmand.
- Mit Pesto: Du kannst den Frischkäse statt mit Tomatenmark auch mit einem Pesto vermischen. Ob du ein grünes Pesto oder ein rotes Pesto verwendest, bleibt dir und deinem Geschmack überlassen.
- Mit Lieblings-Frischkäse: Ich verwende für mein Pizzaschnecken Rezept einen klassischen Natur-Frischkäse. Um Abwechslung reinzubringen, kannst du auch eine besondere Sorte mit einem anderen Geschmack wählen oder einen Kräuter-Frischkäse.
- Mit italienischen Gewürzen: In die Soße kommt bei mir Oregano rein. Du kannst auch ein anderes italienisches Gewürz nehmen oder einen Gewürzmix verwenden, der zum Beispiel Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin enthält.
Welchen Teig verwendest du am liebsten für Pizzaschnecken?
- Pizzateig aus dem Kühlregal
- Selbstgemachten Pizzateig
- Blätterteig
So wurde abgestimmt
Gesamtanzahl der Stimmen 161
61%
28%
11%
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Im Kühlschrank halten sich die Pizzaschnecken mit Pizzateig etwa 2 bis 3 Tage. Damit sie nicht matschig werden solltest du sie vollständig auskühlen lassen, bevor du sie verpackst.Vorbereiten oder einfrieren
- Fertig backen und aufbewahren: Die Pizzaschnecken lassen sich wunderbar vorbereiten. Du kannst sie bereits am Vortag komplett fertig backen und musst sie dann nur noch luftdicht lagern bis sie zu ihrem Einsatz kommen.
- Fertig rollen und aufbewahren: Die ungebackenen, gerollten Schnecken vorbereiten und einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Dann musst du sie am nächsten Tag nur noch fertig backen. Wichtig ist, dass du sie in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahrst oder sie auf Teller legst und mit Frischhaltefolie abdeckst.
- Einfrieren: Fertig gebackene Pizzaschnecken lassen sich super einfrieren. Nachdem sie vollständig ausgekühlt sind, kannst du sie in eine gefriergeeignete Box geben und in den Tiefkühler stellen. Damit sie nicht zusammenkleben, sollten die einzelnen Schnecken mit Backpapier getrennt werden. Im Tiefkühler halten sie sich etwa 3 Monate.
- Auftauen und aufwärmen: Ich lasse sie 1 bis 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Es ist aber auch möglich, sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Wer mag, backt sie noch kurz auf, damit sie wieder warm und frisch sind: 2 bis 3 Minuten im Airfryer oder 5 bis 8 Minuten im Backofen reichen dafür aus.
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Das zeichnet mein Rezept aus
Meine Pizzaschnecken mit Fertigteig kommen bei uns zu Hause immer wieder zum Einsatz. Und das nicht ohne Grund! Denn:- Sie sind wirklich rasend schnell gemacht (15 Minuten aktive Zubereitungszeit), weil sie wie meine Pizza-Muffins mit einem gekauften Pizzateig zubereitet werden.
- Je nach Alter können Kinder dabei prima helfen oder sie schon alleine zubereiten, weil es so einfach ist (aber unbedingt an eine Kinderschürze denken!).
- Vegetarische Pizzaschnecken schmecken wie meine Blätterteig Pizzastangen warm oder kalt und sind auch in der Brotdose gern gesehen.
- Sie sind eine tolle Beilage für meine Salat Rezepte (besonders für meinen Tomate-Mozzarella-Salat und meinen Tomatensalat ), wenn man mal was anderes als Ciabatta dazu essen möchte.
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Bewertungen
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Es war sehr lecker. Danke fürs Rezept
Ich geb noch klein gewürfelte Paprika mit rein. Sehr lecker
Jenny 
Liebes Familienkost-Team, wenn man den Teig selbst macht, dann ungefähr die Menge für ein Blech? Euer Rezept für Pizzateig für ein Blech entspricht ca. 600g, das wäre dann deutlich mehr als 400g Fertigteig. Also werden die Schnecken entweder dicker oder braucht man mehr Füllung? Lieben Dank!
Jenny 5 Wieviel gramm hat ihr fertig Pizza Teig bei dem Rezept. Danke im voraus für die Antwort.
3 Also das mit dem Alkohol im Teig ist völlig unrelevant! Dieser verdampft beim Backen absolut rückstandsfrei und ist deshalb völlig unbedenklich. Ansonsten top Rezept!
2 Ich hab sie für unser Klassenfest gebacken. Meine Mitschüler fanden sie toll!
Jenny 2 Ein ganz tolles Rezept! Ideal auch für die Kinder👍
2 Rezept-Idee genial... Werde ich auf jeden Fall zu einigen Anlässen ausprobieren können.
Jenny 2 Die gab es gerade kalt zum Frühstück, weil wir noch Reste hatten. Dazu gab es etwas Rohkost, Tomate und Gurke. Mmmhhhh lecker
Jenny 2 Die waren leicht zumachen und haben richtig saftig und lecker geschmeckt! Wir hatten leider keinen Pizzaschneider haben aber mit einem spitzen Messer geschnitten. War schwer hat aber trotzdem funktioniert.
7 Wir haben heute Feiertag (wohnen in Köln) und ich stand schon in meiner Küche mit den Kindern, da sie sehr früh aus dem Bett gefallen sind heute, ist ja klar haha, und habe diese schnellen Pizzaschnecken zubereitet. Die brauchen wir heute für einen Familienauslauf, ich hoffe, das Wetter wird noch..
Jenny 6 Meine Enkelin war zu Besuch , die hatte Spaß beim Helfen und noch mehr beim Essen !
Jenny 5 Ich backe die Pizzaschnecken grad 1x pro Woche, denn sie sind fester Bestandteil von unserem Brotdosen Wochenplan geworden. Danke für die vielen Tipps und Ideen!
Jenny Jenny Jenny 10 Das Rezept ist wirklich klasse, wir sind alle total begeistert. Sie gehen super schnell und die Pizzaschnecken sind total lecker und vorallem saftig. Vielen Dank für dieses Rezept! Wir werden in Zukunft sicher noch oft diese Schnecken machen.
Jenny 5 Das Rezept ist wirklich super! Hat uns und unserer kleinen maus sehr geschmeckt ! Meine Frage wäre, wie viele Tage man die Schnecken aufheben kann?
Jenny 5 Perfekt zum Mitnehmen. Habe eine Soße mit passierten Tomaten gemacht. Sehr coole Idee mit dem Frischkäse. Bin ich selber nicht drauf gekommen.
5 Sehr lecker, außerdem schnell gemacht.
5 Kleiner Tipp - den ganzen Teig von der Längsseite einrollen und dann 2cm breite "Schnecken" abschneiden. So spart man gleich nochmals Zeit! ;0)
19 Sehr lecker
6 Habe die Schnecken Vegan gemacht, einfach Vegane Schinkenwürfel gekommen, alle waren begeistert
6 Hallo Ich kannte so ein änliches Rezept bereits, jedoch das mit dem Frischkäse war mir neu. Finde ich eine tolle Idee und macht das ganze gleich viel frischer und nicht so 0815 trocken. Viele liebe Grüsse
Jenny 5 Super
5 
Habe sie gestern gemacht. Sind leider zu fest und zu trocken geworden.
Jenny 7 Die Idee mit dem Frischkäse ist gut. Vielen Dank!
5 Nimmst du Pizzateig oder Blätterteig?
Jenny 5 Wieviel Gramm is eine Rolle Pizzateig bitte?
Jenny Jenny 5 Ist gut angekommen und mal etwas Anderes. Hatte keinen Käse zur Hand. Machte aber nix. Vielen Dank
Jenny 5 Super einfach und schnell und lecker.
6 Bin nochmal da. Könnte man auch die vorbereiteten Pizza-Schneckchen zum Schluß nochmit Eigelb bestreichen? Oder ist dies nicht notwendig? Wäre für eine Antwort dankbar. LG
Jenny 6 Ganz große Klasse, kann man wirklich weiter empfehlen! Auch mit Schinken, Salami und versch.Gemüse gefüllt.😋👍
8 Wieviel Gramm fertiger Pizzateig sind es für das Rezept? Ich habe im Geschäft unterschiedliche Größen gesehen. Danke!
Jenny 6 Im Rezept steht Frischkäse, im Video wird Creme Fraiche genommen. Was stimmt denn nun?
Jenny 7 Auf wieviel Grad und wie lange kommen die in die Heißluftfriteuse?
Jenny 6 Alle Familienmitglieder fanden es lecker!
6 Meeeega!!! Ich hab sie 3x gemacht. Zwei mal genau nach Rezept und heute halb mit Lachs und halb mit Kochschinken. Einfach spitze! So super lecker!! Auch mit gekauften Pizzateig. Weil es einfach schneller geht.
9 Sehr gut und schnell gemacht.
6 Sehr gutes Rezept. Auch ich mache den Pizzateig selbst. Dennoch finde ich die Pizzaschnecken eine tolle Sache, die man gut vorbereiten kann. Sie passen zu sehr vielen Gelegenheiten. Danke
6 Schmecken auch am nächsten Tag noch... falls was übrig bleibt. Den Teig hab ich allerdings selber gemacht
6 Hallo kann ich auch tomatensauce wo ich eigentlich für die pizza nehme und Mozarellakäse drauf tun ?
7 Super lecker und einfach hab es mit meinen Kindern gemacht
6 Ich habe eine Frage kann ich die auch am Vortrag machen und dann nächsten Tag kalt hinstellen?
Jenny 7 Vielen Dank für das Rezept. Kleiner Tipp:Ich rolle den Teig nach dem belegen komplett zusammen, erhalte so eine große Rolle, die ich dann mit dem Pizzaschneider in ca.1 cm dicke Scheiben teile. So erspare ich mir das Aufrollen der einzelnen dünnen Streifen. Die Methode ist für mich praktischer, besonders, wenn man den Teig belegt hat.
7 Super lecker und total einfach
6 Super lecker,die Pizzaschnecken. Habe sie mit verschiedenen Zutaten belegt u.a. Thunfisch, Paprika usw., nehme sie heute zum brunchen auf einen Geburtstag 🎂 mit
6 Hat schon jemand die Pizzaschnecken nach dem backen eingefroren? Schmecken sie dann noch? Oder müssten sie dann nochmal aufgebacken werden?
Jenny 7 Super 👍 alle lieben Sie und in vielerlei Belag.
6 Schnell mal gemacht und so lecker. Danke dir😇
6 Ich habe die Pizzaschnecken fürs Klassenfest gemacht. Super lecker und echt schnell gemacht
6 Hab die Schnecken heute als Snack für Schwimmbad gemacht..dazu Gemüsesticks..war voll lecker und wird es sicher jetzt öfter geben! Danke
Jenny 6 Ich hab sie für den Wandertag meiner Zwillinge gebacken. Sie kamen richtig gut an und stehen nun auf der Wunschliste für die Brotdose ganz oben.
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