Melonen-Feta-SalatMelonen-Feta-Salat - erfrischend leicht & lecker
Rezept von Jenny Böhme
ca. 15 Minuten
Kennst du Wassermelone im Salat? Ich finde, der süße Fruchtgeschmack schmeckt in diesem herzhaften Gericht mit Fetakäse richtig gut.
Die Wassermelone hat ihren Ursprung im warmen Süden Afrikas. Heute wird sie auch in Spanien, Griechenland und Italien angebaut. Sie liebt die Sonne und speichert Sonnenstrahlen förmlich in ihrem Fruchtfleisch. Deshalb gilt sie überall als Sommerfrucht schlechthin. Der Melone Feta Salat ist also zwangsläufig wie gemacht für den Sommer. Und so lecker die Melone daher kommt, so gesund ist sie auch!
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 15 MinutenWartezeit: 20 Minuten
vegetarisch
diabetestauglich
kleinkindtauglich
stillfreundlich
laktosefrei 
302 kcal
24 g
11 g
17 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 1,2 kg Wassermelone (entspricht 1/2 Wassermelone oder 1 Mini-Wassermelone)
- 1 Gurke
- 200 g Feta
- 1 Stängel Minze
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- ½ TL Salz
- 1 Limette
Zubereitung:
- Schneide die Wassermelone und die Gurke in mundgerechte Würfel. Die Melone darf dabei gern etwas größer sein (ca. 1,5 cm). Gib sie in eine große Salatschüssel.
- Gib für das Dressing das Öl mit dem Ahornsirup und Salz in ein kleines Schraubglas. Reibe etwas Limettenschale hinein und press den Limettensaft dazu. Schüttle alles gut durch. Hebe das Dressing unter die Melonen- und Gurkenwürfel.
- Schneide den Feta in grobe Würfel und zupfe die Minzblättchen ab. Hebe sie behutsam unter den Salat.
Rezept-Pin erstellen
bei Pinterest folgen
Variationsideen für den Melonen-Feta-Salat
Damit der Wassermelonen-Salat im langen, heißen Sommer nicht langweilig wird, habe ich hier noch ein paar Variations-Ideen für dich:- schneide die Gurke nicht in Würfel, sondern mit Hilfe eines Spiralschneiders* in Spaghetti
- forme aus der Melone mit Hilfe eines Melonenausstechers* kleine Kugeln (die eignen sich übrigens auch wunderbar für Frucht- oder Mozzarellaspieße
- mische etwas Rucola unter den Salat
- bestreue den Salat mit ein paar gerösteten Pinienkernen
- würze ihn auf asiatische Weise für große Leute mit Ingwerwürfeln und kleinen Scheiben frischer Chillischoten
Darum ist der Wassermelonen-Feta-Salat gesund
Melonen und Gurken enthalten fast nur Wasser und damit eine verschwindend geringe Menge an Kalorien. So können sie prima beim Abnehmen unterstützen oder uns an heißen Tagen mit Flüssigkeit versorgen. Außerdem profitiert unser Körper vom Vitamin C-Gehalt, der insbesondere in der Wassermelone enorm hoch ist. Er stärkt das Immunsystem und die Abwehrkräfte. Frische Kräuter wie Thymian, Minze oder Basilikum unterstützen dies.Der Fetakäse bringt gesunde Fette und Eiweiße ins Spiel. Er besteht meist aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch, in der viele Proteine enthalten sind. Sie können von unserem Körper gut aufgenommen und verarbeitet werden. Ausreichend Proteine sind wichtig für gesunde Muskeln, starke Knochen und schöne Haut. Laktose ist in Feta übrigens nur noch ganz wenig enthalten, weshalb er sich sogar für empfindliche Menschen eignen kann. Außerdem macht der Käse lange satt.
Wozu serviert man Wassermelonesalat?
Natürlich kannst du Salat auch immer solo als Snack oder frisches Hauptgericht essen. Ich kombiniere den Melone Feta Salat und Gurke gern zum Grillen. Wenn mein Mann Fisch oder Fleisch auf’s Rost schmeißt, dann schnipple ich schnell die Zutaten für diesen Salat klein, rühre das Dressing zusammen und habe im Handumdrehen eine frische und gesunde Beilage parat. Positiver Nebeneffekt? Der Salat enthält keine Kohlenhydrate und schmeckt daher besonders leicht.Nachschub gefällig?
Du suchst weitere solch leichter Ideen? Dann stöbere mal in meiner Sammlung mit Rezepte für heiße Tage oder lass sich von meiner Sommersalate Auswahl inspirieren.
Bewertungen
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Lecker, leicht, erfrischend, ich liebe den Salat im Sommer. Ich tu gerne einen rote Zwiebel fein geschnitten dazu. Wie alle deine Rezepte super 😊
Jenny 
Einfach nur lecker. Köstlich
Unser Sommer Highlight 😋🤩 Bei sommerlicher Hitze das Beste Gericht. Schnell gemacht!!! Leichte Kost!!! Erfrischend!!! Anfangs war ich Skeptisch bei der Kombination, aber der Salat ist Mega lecker 😋
Jenny 1 Erst denkt man(n) ob das schmecken kann?! Und dann bekommt man nicht genug davon!
1 Als alte Frau (und Mutter von 7 längst erwachsenen Kindern) freue ich mich immer sehr über deine Rezepte. Du machst das super toll. Danke und liebe Grüße aus dem Münsterland!
Jenny Schmeckt sehr lecker 😋
Wir haben heute nur Zeit für ein schnelles Mittagessen. Ich habe diesen Salat gemacht. Es ging super schnell, ist mega lecker und ich kann es kaum erwarten den Salat noch einmal zu machen. Yummi!
Jenny Der Salat hat mir wunderbar geschmeckt. Habe ihn schon mehrmals zubereitet. Vielen Dank.
Super lecker, hat allen geschmeckt, habe Minze weggelassen und Sonnenblumenkerne darauf verteilt, mmmh....Lieben wir
Sehr lecker 😋 ich habe ihn variiert statt Feta Ziegenrolle und statt Thymian habe ich Oregano genommen. Auch sehr gut 👍
Hey, nette Idee und wird jetzt gleich ausprobiert! Ich halte die Beschreibungen und das ganze Drumherum aber für mehr als übertrieben, es ist doch ein mega simples 10-Zeilen Rezept … Liebe Grüße!
Super lecker. Tolle Kombination, hätte nicht gedacht, dass das so fantastisch schmeckt. Der Salat wässert sehr, aber wenn man den Sud am nächsten Tag abgießt, schmeckt er trotzdem noch sehr lecker.
Super lecker! Genau nach Rezept gemacht. Schon mehrmals!
Kann ich den Salat auch schon morgens machen für abends zum essen oder wäre das zu früh?
Wir Erwachsenen fanden ihn toll, die jüngeren Kinder haben sich dafür entschieden bei Melone pur zu bleiben. Und dann gibt es da natürlich noch die "Obst gehört nicht einen Salat."-Stimmen. Aber die sind mir egal, denn ich finde ihn klasse.
Mega lecker der Salat. Im Sommer an heißen Tagen einfach erfrischend, die Minze verleiht dem Salat den besonderen Pfiff. Habe ihn innerhalb weniger Tage zum zweiten Mal gemacht.
Mir fehlt ein bissl die Säure im Salat. Honig mit Balsamico oder Weißweinessig.
Jenny Minze und Thymian machen den Salat besonders pfiffig.
Jenny Richtig lecker 😋 fruchtig und frisch. Toll für heiße Tage. Danke für das tolle Rezept.
Jenny Ich liebe den Salat , soooo mega frisch und lecker 😋. Ich danke euch von ganzen Herzen 🥰
Jenny Habe den Salat heute zum ersten Mal gemacht. Wird jetzt zur Sommerzeit des öfteren auf dem Tisch stehen. Lecker und sättigt auch gut. ☝️
Mmmhh bei uns gab es heute den Melonen-Feta-Salat. Hat super geschmeckt, kommt nun öfter auf den Tisch an heißen Tagen.
So lecker! So erfrischend! Lieblingssalat im Sommer seit ich ihn entdeckt habe.
Kategorien
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
