Die 10 besten Salate zum Grillen – von klassisch bis überraschend
Meine 10 besten Salate zum Grillen haben alle etwas gemeinsam: Sie sind easy-peasy gemacht, erfrischend lecker und kleine bunte Hingucker, die zum Grillen einfach dazu gehören. Sobald das Wetter mitspielt, es etwas wärmer wird und die Sonne scheint, schmeißen wir bei uns im Garten gerne mal den Grill an. Dann suchen wir uns aus meiner Grillrezepte Sammlung ein paar Köstlichkeiten aus, auf die wir Lust haben, und brutzeln Würstchen oder Hähnchenspieße. Und eine Ladung Grillgemüse sorgt für die nötigen Vitamine.
Doch bevor es soweit ist, muss man sich erstmal Gedanken über die passenden Salate zum Grillen machen. Schließlich sind sie mehr als nur eine frische, leckere Beilage. Sie machen jeden Grillteller erst komplett. Und wenn wir ehrlich sind, isst man sich manchmal auch schon an ihnen satt. Weil jeder da so seine eigenen Vorlieben hat, habe ich dir hier eine bunte Auswahl zusammengestellt: von Kartoffelsalat über Nudelsalat bis hin zu Couscous-Salat ist für alle etwas dabei.
Und weil bei gutem Wetter niemand lange in der Küche stehen möchte, habe ich darauf geachtet, dass sie auch schnell und einfach zubereitet sind. Um die 10 besten Salate zum Grillen zu küren, habe ich also unter diesen Gesichtspunkten meine Salat-Rezepte und Sommersalate durchforstet und die Hits in diese Rezepte-Rundschau gepackt.
Was ich am Grillen echt gerne mag: Dass alle gemeinsam draußen sitzen und sich jeder seinen Teller so zusammenstellen kann, wie er möchte. Dadurch wird das ganze Essen automatisch entspannt. Apropos entspannt: Wenn du einfache Gerichte für eine entspannte Alltagsküche suchst, kannst du auch meinen kostenlosen Newsletter abonnieren oder meinem kostenlosen WhatsApp-Kanal folgen.
Ich werde oft gefragt: „Hast du nicht ein paar Rezepte für ...?“
In der Rezepte-Rundschau zeige ich dir deshalb meine liebsten Ideen zu einem bestimmten Thema – handverlesen und mit einer kleinen Küchennotiz versehen.
Omas Nudelsalat „Glück aus der Schüssel”
Omas Nudelsalat mit roter Paprika, Erbsen, Mais, Gewürzgurken ist unglaublich cremig (Mayo sei Dank) und richtig lecker. Wenn du lieber nach einer Videoanleitung kochst, schau dir mal mein Pesto Nudelsalat oder meinen italienischen Nudelsalat an.
Couscous-Salat „Locker nebenbei gemacht”
Dieser Couscous-Salat ist mein „Wir brauchen noch schnell was Frisches“-Rezept unter den Grillbeilagen. Während ich den Couscous quellen lasse, schnipple ich kurz Gurke, Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln. In meinem Couscous-Salat-YouTube-Video kannst du mir übrigens dabei über die Schulter schauen. Bleiben mal Reste übrig bleibt (passiert selten), stelle ich sie als Meal Prep Mittagessen für den nächsten Tag in den Kühlschrank. Das Rezept wandele ich auch gerne mal ab, als Couscous-Salat mit Feta. Oder mit Minze und Granatapfel oder mit Rosinen. Letzteres ist natürlich eher was für Rosinenpicker.
Kartoffelsalat „Dolle-Knolle-Klassiker”
Für mich ist dieser cremige Kartoffelsalat mit Mayonnaise der Klassiker, den ich gerne zum Grillen, aber auch für Feste und Feiertage auftische. Falls du dir die Zubereitung lieber als Video anschauen möchtest, hüpf rüber zu meinem Kartoffelsalat-YouTube-Video. Achte auch beim Kartoffelsalat mit Mayo darauf, dass er nicht zu lange in der Hitze steht. Lege am besten ein paar Kühlakkus unter die Schüssel. Oder du wählst einen Kartoffelsalat ohne Mayo aus, der Hitze besser verträgt. Ein schwäbischer Kartoffelsalat ist da eine gute Idee. Du möchtest dir lieber selbst einen aussuchen? Dann schau dir meine Kartoffelsalat-Rezepte an.
Kritharaki-Salat „Griechisch guter Auftritt"
Kennst du Kritharaki schon? Das sind diese kleinen griechischen Nudeln, die aussehen wie Reis und deshalb auch Reisnudeln genannt werden. Dabei bestehen sie gar nicht aus Reis, sondern aus Weizen. Für meinen Kritharaki-Salat landen sie zusammen mit Paprika, Gurke, rote Zwiebel, Mini-Tomaten, Oliven und Feta in der Schüssel. Für ein bisschen mehr Variation kannst du nach Belieben auch Pinienkerne oder Kapern oder getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten hinzufügen. Und falls du Oliven nicht magst: Lass sie einfach weg.
Asiatischer Nudelsalat Yum-Yum-Style „Instant verliebt”
Wie heißt es so schön: Ausnahmen bestätigen die Regel. Eigentlich lasse ich sonst eher die Finger von Fertigprodukten. Hier kommt aber der bekannte Yum Yum Instant-Nudel-Snack zum Einsatz, den ich früher auch gerne mal so gesnackt habe (na, wer noch?). Gerade weil die Basis ein Fertigprodukt ist, darf frisches Gemüse nicht fehlen. Ich bereite den Yum-Yum-Asia-Nudelsalat mit Chinakohl, Möhren und Frühlingszwiebeln zu, so wie meinen Glasnudelsalat auch. Weil ich für das Dressing einen Essig-Öl-Sojasaucen-Mix anrühre, eignet er sich super zum Grillen – auch bei hohen Temperaturen.
Bulgursalat für spontane Griller
Dieser Bulgursalat ist eher zufällig entstanden, aber hat seinen Platz in der Liste der 10 besten Salate zum Grillen absolut verdient. Ich habe ihn zum ersten Mal gemacht, als es mittags mal schnell gehen musste und im Vorratsschrank noch eine Tüte Bulgur stand. Den Bulgur habe ich mit kochendem Wasser übergossen, dann das Gemüse geschnippelt und das schnelle Dressing aus Olivenöl, Salz und Zitronensaft angerührt. Die Zubereitung geht also echt fix und spontan, falls mal kurzfristig gegrillt wird. Doch der Bulgursalat lässt sich auch super für eine geplante Grillparty vorbereiten, weil er durchgezogen sogar noch besser schmeckt.
Kichererbsen Salat „Jetzt geht’s rund”
Dieser Kichererbsensalat ist eine gute und gesunde Wahl, wenn kurz vor dem Grillen noch ein Salat fehlt. Denn in 15 Minuten ist er fix und fertig. Als Ernährungsberaterin gefällt mir vor allem die Hauptzutat: Kichererbsen. Die Powerhülsenfrucht bringt zusammen mit dem bunten Gemüsemix aus Tomaten, Gurke, Lauchzwiebeln und Petersilie viele Nährstoffe und Vitamine auf den Teller. Der Salat eignet sich wunderbar zum Grillen, weil er sättigt, dabei aber leicht und frisch schmeckt. Genau richtig für warme Tage. Und wenn wir schon bei Kichererbsen sind: Hummus ist ein toller Dip für eine Grillparty.
Griechischer Salat „Zackig zubereitet“
Griechischer Salat ist bei mir im Frühling und Sommer ganz weit oben auf der Lieblingssalat-Liste. Als Grillbeilage eignet er sich genauso gut wie als leichtes Hauptgericht zur Mittagszeit an heißen Tagen. Wenn du ihn pur genießt, ist er ein tolles Low Carb Gericht. Mit Baguette und Zaziki (und wahlweise auch Gyros) wird daraus eine Mahlzeit, die alle happy macht, ganz gleich, für welchen Anlass du den Salat nun auftischst. In Griechenland heißt er übrigens Choriatiki, was übersetzt so viel bedeutet wie Dorfsalat.
Gurkensalat „Frischekick für heiße Tage“
Wenn man diesen Gurkensalat zum Grillen auftischt, merkt man erstmal, wie gut so ein kühler, leichter und erfrischender Salat an einem warmen Tag eigentlich ist. Ich bereite ihn mit einem leichten Essig-Öl-Dressing und Dill zu, so wie meine Oma früher. Schlicht, schnell und sooo lecker. Mein Grundrezept kannst du auch mit einem anderen Dressing nach Wahl zubereiten. Ideen dafür findest du unter meinem Gurkensalat-Rezept. Entscheidest du dich für Gurkensalat mit Joghurt-Dressing, achte darauf, dass er nicht zu lange in der Hitze steht.
Tomate-Mozzarella-Salat „Bella Italia beim Grillen“
Aller guten Dinge sind drei und hier landen drei sehr gute Dinge in der Schüssel: Tomate, Mozzarella und Basilikum. Mit einem schnellen Essig-Öl-Dressing hast du dann einen Tomate-Mozzarella-Salat, der sich wunderbar zum Grillen eignet. In der Liste meiner 10 besten Grillsalate nenne ich ihn zwar als letztes, aber die Reihenfolge hat nichts zu bedeuten. Denn der Tomate-Mozzarella-Salat ist oft als erstes aufgegessen. Kinder können bei der Zubereitung schon sehr gut helfen und die Mini-Tomaten und die Mozzarellakugeln mit unserem Kindermesser halbieren.
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