Brunch Ideen & Rezepte

Brunch Ideen & Rezepte für die ganze Familie

Leckere Ideen & Rezepte für den Brunch mit Familie, Freunden und Kindern

Im Alltag fehlt oft die Zeit für ein ausgiebiges und entspanntes Frühstück. Dabei ist die erste Mahlzeit am Morgen so wichtig - nicht nur, um energiegeladen in den Tag zu starten, sondern auch für ein ausgeglichenes Familienleben. Deswegen bin ich ein riesiger Brunch-Fan und liebe es, lange mit der Familie oder guten Freunden zusammen zu sitzen und üppig zu frühstücken. Auch Feiertage wie Ostern, Muttertag, Pfingsten oder Neujahr werden gerne zum Brunchen genutzt. Was sich genau hinter dem Begriff verbirgt und was bei einem guten Brunch nicht fehlen darf, erfährst du in diesem Artikel. Und am Ende warten meine liebsten Brunch-Klassiker mit Rezepten.



Woher kommt der Begriff "Brunch"?

Brunch ist ein überraschend alter Begriff aus dem Englischen, der von einem Schriftsteller im Jahre 1895 erfunden wurde. Der Brite Guy Beringer hielt ein spätes Frühstück mit kalten und warmen Komponenten nämlich für die perfekte Mahlzeit, um den Tag zu beginnen. Beringer, der ein passionierter Hobby-Jäger war, verbrachte die frühen Morgenstunden in der Natur und benötigte danach viel Energie. So prägte er den Begriff "Brunch", indem er die beiden englischen Bezeichnungen "breakfast" und "lunch" für Frühstück und Mittagessen zu einem Wort zusammenfügte.

Was unterscheidet den Brunch von Frühstück und Mittagessen?

Er mag wie ein einfaches, verlängertes Frühstück klingen, doch ein Brunch ist so viel mehr! Er vereint das Beste aus zwei kulinarischen Welten und bietet neben Frühstücksklassikern auch warme Spezialitäten aus dem Mittagessen. Unter den vielen Kleinigkeiten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Brunchen ist außerdem eine sehr gesellige Angelegenheit. Gute Freunde oder die Familie kommen zusammen und verbringen gemeinsame Zeit - etwas Schöneres und Wertvolleres gibt es für mich nicht.

Was darf beim Brunch nicht fehlen?

Ein guter Brunch besteht aus einer Vielfalt an leckeren Frühstücks- und Mittagsklassikern. Dabei sollte ein Gleichgewicht aus süßen und herzhaften sowie kalten und warmen Speisen vorliegen. Auch die Getränke spielen eine wichtige Rolle, so gehören für mich unbedingt dazu:

  • Wasser, gern als Infused Water
  • Saft und Schorlen
  • Kaffee und Tee
  • Sekt (natürlich nur für die Erwachsenen)

Brot & Brötchen

Ciabatta

Ein Muss für jeden Brunch in meiner Familie ist das luftige Ciabatta, das ich stets frisch backe. Es passt sehr gut zu Bruscetta mit Tomaten oder verschiedenen Käsesorten.


Selbstgemachtes Laugenkonfekt hat einen ganz eigenen, leckeren Geschmack und die perfekte Größe für kleine Esser. Weil die Zubereitung im Thermomix super einfach ist, lass ich meine Kinder gerne dabei helfen.

Außerdem mag ich Vollkornbrot sehr gern auf der Brunch-Tafel. Nicht zu vergessen den Hefezopf zu Ostern.

Eier

Herzhaftes Omelette

Eierspeisen gehören für mich ebenso zu den Klassikern beim Brunch. Ein herzhaftes Omelette mit Zwiebeln, Salami und Käse ist dabei mein Favorit. Gemüse oder Kräuter stellen eine vegetarische Variante. Aber auch das türkische Menemen finde ich für ein gemütliches Brunch richtig lecker.


Rührei zum Brunch

Ebenso lecker schmeckt Rührei - und das beste Rührei macht mein Mann. Im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten nimmt er nur Ei und keine Milch oder Mineralwasser. So wird es für uns am cremigsten.


xxx

Wenn ich die Eier meiner Hühner aus dem Garten nicht für Omelette oder Rührei aufbrauche, dann bereite ich daraus einen köstlichen Eiersalat nach altem DDR-Rezept zu. Wenn der Salat mit Mayonnaise über Nacht im Kühlschrank ziehen durfte, schmeckt er am besten!

Eierkuchen, Pancakes & Co

Kommen wir zu den Klassikern aus der Pfanne: Eierkuchen, Pfannkuchen, Crêpe oder Palatschinken - es gibt viele Namen für die Küchlein vom Herd. Mit meinem einfachen Grundrezept stellst du den Teig im Handumdrehen her und kannst die Pfannkuchen dann ganz nach Geschmack genießen, z. B. mit Zucker und Zimt, Apfelmus, frischen Früchten oder Nutella…


Eierkuchen und Pancakes


Amerikanische Pancakes sind fluffiger und werden traditionell mit einem Stück Butter und Ahornsirup gegessen. Meine Bananen-Pancakes ohne Zucker sind die gesunde Variante. Sie schmecken mit selbstgekochtem Apfelmus oder Erdbeermarmelade.


Waffeln

Knusprige Waffeln sind ein leckerer Gaumenschmaus für Kinder und Erwachsene. Und du kannst sie süß und herzhaft zubereiten! Für meine Kinder habe ich mir kürzlich ein Motiv-Waffeleisen zugelegt, das kleine Waffel-Tierchen backt.

Herzhaftes zum Brunch

Bauerntopf

Heiß und würzig, das ist mein Bauerntopf mit Hackfleisch. Dieser deftige Eintopf ist an sich schon eine Wucht, macht aber auch beim Brunch eine prima Figur für Feinschmecker, die es deftig lieben!


Kartoffel-Spargel-Gratin

Perfekt für einen Brunch an Ostern oder am Muttertag ist das cremige Kartoffel-Gratin. Denn unter der knusprigen Käsekruste versteckt sich nicht nur die gesunde Knolle, sondern auch das gesunde Frühlingsgemüse Spargel.


xxx

Neben Bacon und Würstchen gehören für mich auch Hackbällchen zu einem gelungenen Brunch dazu. Ich mogele gern etwas geriebenes Gemüse in das Fleisch, das sorgt für ein paar Vitamine und Pfiff!

Rezepttipps

   Filter:
Alle Rezepte vegetarische Rezepte Thermomix-Rezepte
American Pancakes

5.0 (109 Stimmen)

American Pancakes Original-Rezept

10 Minuten
Apfel-Möhren-Körnerbrot

5.0 (42 Stimmen)

Apfel-Möhren-Körnerbrot

70 Minuten
Apfelrosen aus Blätterteig

4.9 (27 Stimmen)

Apfelrosen

30 Minuten
Brotsalat

5.0 (7 Stimmen)

Brotsalat

15 Minuten
Brottorte mit Frischkäse: Rezept für herzhafte Torte

5.0 (21 Stimmen)

Brottorte mit Frischkäse

30 Minuten
Brötchenwurm für Kindergeburtstag: Thermomix Rezept

5.0 (9 Stimmen)

Brötchenwurm

40 Minuten
Bunte Mini-Quiche mit Gemüse

5.0 (5 Stimmen)

Bunte Gemüse-Quiche

50 Minuten
Bunte Obstbecher für den Kindergarten und als Dessert

5.0 (4 Stimmen)

Bunte Obstbecher

10 Minuten
Burrata mit Tomaten

5.0 (1 Stimmen)

Burrata mit Tomaten

5 Minuten
Butterhörnchen wie vom Bäcker

4.9 (22 Stimmen)

Butterhörnchen wie vom Bäcker

35 Minuten
Bärenbrötchen für Kinder backen

4.8 (5 Stimmen)

Bärenbrötchen

45 Minuten
Bärlauch-Feta-Dip

5.0 (8 Stimmen)

Bärlauch-Feta-Dip

10 Minuten
Bärlauch-Quiche mit Bacon & Parmesan

5.0 (4 Stimmen)

Bärlauch-Quiche

50 Minuten
Bärlauchbrot

4.9 (30 Stimmen)

Bärlauchbrot

50 Minuten
Carrot-Cake Energy-Balls

4.7 (15 Stimmen)

Carrot-Cake Energy-Balls

15 Minuten
Cheeseburger Muffins - einfaches Rezept mit Pizzateig und Hack

5.0 (23 Stimmen)

Cheeseburger Muffins

40 Minuten
Ciabatta Brot selber backen - einfaches Grundrezept

5.0 (14 Stimmen)

Ciabatta - einfaches Grundrezept

40 Minuten
Kräuterbutter selber machen

5.0 (27 Stimmen)

Cremige Kräuterbutter

5 Minuten
Croffles

4.8 (26 Stimmen)

Croffles - Croissant-Waffel

5 Minuten
Schokoaufstrich selber machen: vegan und ohne Zucker

4.7 (37 Stimmen)

Dattel-Schokoaufstrich ohne Zucker

10 Minuten
Mettigel - Rezept

5.0 (13 Stimmen)

Der Mettigel

15 Minuten
Toastbrot selber backen - einfaches Rezept mit Dinkelmehl

4.9 (19 Stimmen)

Dinkel-Toastbrot

35 Minuten
Eggs Benedict

5.0 (4 Stimmen)

Eggs Benedict

10 Minuten
Vollkornbrot backen

5.0 (112 Stimmen)

Einfaches Vollkornbrot backen

55 Minuten
Erdbeer Tiramisu für Kinder & Familie

4.9 (37 Stimmen)

Erdbeer Tiramisu

20 Minuten
Flammkuchen-Taschen aus Blätterteig

4.9 (45 Stimmen)

Flammkuchen-Taschen aus Blätterteig

30 Minuten
Flammkuchen-Toast mit Speck und Zwiebel

5.0 (47 Stimmen)

Flammkuchen-Toast mit Speck und Zwiebeln

30 Minuten
Fliegenpilz Eier

5.0 (10 Stimmen)

Fliegenpilz Eier

29 Minuten
Hefezopf

5.0 (78 Stimmen)

Fluffiger Hefezopf

60 Minuten
Franzbrötchen

5.0 (5 Stimmen)

Franzbrötchen wie vom Bäcker

65 Minuten
Frikadellen mit Gemüse

5.0 (20 Stimmen)

Frikadellen mit Gemüse

25 Minuten
Frühlingsbrötchen mit Quark, Apfel & Möhre

4.9 (20 Stimmen)

Frühlingsbrötchen mit Quark, Apfel & Möhre

30 Minuten
Geflügelsalat mit Mandarinen

5.0 (6 Stimmen)

Geflügelsalat mit Mandarinen

75 Minuten
Gefüllte russische Eier

5.0 (23 Stimmen)

Gefüllte Eier

18 Minuten
Granola selber machen

5.0 (26 Stimmen)

Granola selber machen

35 Minuten
Gulaschsuppe mit Kartoffeln

5.0 (80 Stimmen)

Gulaschsuppe mit Kartoffeln

100 Minuten
Gurkenkrokodil

5.0 (12 Stimmen)

Gurkenkrokodil

15 Minuten
Haferflocken-Quark-Brot

4.9 (89 Stimmen)

Haferflocken-Quark-Brot

65 Minuten
Blätterteigschnecken

5.0 (46 Stimmen)

Herzhafte Blätterteigschnecken

35 Minuten
Herzhafte Möhrenrolle mit Frischkäse

4.5 (10 Stimmen)

Herzhafte Möhrenrolle mit Frischkäse

35 Minuten
Joghurtbombe

5.0 (10 Stimmen)

Joghurtbombe

10 Minuten
Kräuterquark

5.0 (15 Stimmen)

Kräuterquark

10 Minuten
Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch

5.0 (96 Stimmen)

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

30 Minuten
Käsesalat Rezept - Rezept

5.0 (19 Stimmen)

Käsesalat mit Paprika

20 Minuten
Lemon Curd

5.0 (5 Stimmen)

Lemon Curd

15 Minuten
Low Carb Käsekuchen

4.9 (35 Stimmen)

Low Carb Käsekuchen

75 Minuten
Mini-Burger - Kindergeburtstag

5.0 (26 Stimmen)

Mini-Burger

25 Minuten
Rezept: Mini-Pancakes-Spieße mit Obst und Schokolade

5.0 (8 Stimmen)

Mini-Pancake-Spiesse mit Obst

25 Minuten
Obazda

5.0 (6 Stimmen)

Obazda Rezept

10 Minuten
Obstsalat

5.0 (25 Stimmen)

Obstsalat Rezept für Kinder und Familie

20 Minuten
Osterlamm aus Hefeteig

5.0 (11 Stimmen)

Osterlamm aus Hefeteig

55 Minuten
Overnight Oats Grundrezept

5.0 (30 Stimmen)

Overnight Oats

5 Minuten
Parmesansuppe

5.0 (30 Stimmen)

Parmesansuppe

30 Minuten
Partysonne selber backen

5.0 (53 Stimmen)

Partysonne

60 Minuten
Schnelle Pizzasuppe für Kinder

5.0 (47 Stimmen)

Pizzasuppe mit Hackfleisch

30 Minuten
Pumpernickel-Häppchen

5.0 (9 Stimmen)

Pumpernickel-Häppchen

Schneller Quark Grieß Auflauf mit Obst

5.0 (29 Stimmen)

Quark Grieß Auflauf mit Obst

65 Minuten
Reispapier-Omelette

5.0 (3 Stimmen)

Reispapier-Omelette

10 Minuten
Russische Zupfkuchen Muffins

4.7 (7 Stimmen)

Russische Zupfkuchen Muffins

55 Minuten
Schokobrötchen Rezept wie vom Bäcker

5.0 (26 Stimmen)

Schokobrötchen Rezept

30 Minuten
Schokomuffins mit Schokostückchen

4.9 (21 Stimmen)

Schokomuffins mit Schokostückchen

30 Minuten
Schweizer Wurstsalat Rezept mit Lyoner und Käse

5.0 (29 Stimmen)

Schweizer Wurstsalat mit Lyoner und Käse

15 Minuten
Rezept für Möhrenbutter – Brotaufstrich selbst gemacht

5.0 (6 Stimmen)

Selbstgemachte Möhrenbutter

15 Minuten
Sellerie-Apfel-Salat

5.0 (10 Stimmen)

Sellerie-Apfel-Salat

20 Minuten
Soljanka nach DDR Rezept

4.9 (106 Stimmen)

Soljanka nach DDR Rezept

35 Minuten
Spargel in Blätterteig mit Schinken und Käse

5.0 (16 Stimmen)

Spargel in Blätterteig mit Schinken und Käse

30 Minuten
Spinat Feta Quiche

5.0 (5 Stimmen)

Spinat Feta Quiche

60 Minuten
Spinat-Lachs-Rolle

5.0 (17 Stimmen)

Spinat-Lachs-Rolle mit Frischkäse

27 Minuten
Strawberry-Cheesecake Dessert im Glas

5.0 (4 Stimmen)

Strawberry-Cheesecake Dessert im Glas

15 Minuten
Toastmuffins mit Ei

5.0 (8 Stimmen)

Toastmuffins mit Speck, Ei und Käse

35 Minuten
Tomate-Mozzarella

5.0 (8 Stimmen)

Tomate-Mozzarella

10 Minuten
Fingerfood auf italienisch: Tortellini mit Tomate & Mozzarella

5.0 (51 Stimmen)

Tortellini-Spiesse Tomate-Mozzarella

20 Minuten
Englisches Frühstück

5.0 (20 Stimmen)

Typisch Englisches Frühstück

Türkischer Bulgursalat

5.0 (14 Stimmen)

Türkischer Bulgursalat (Kisir)

15 Minuten
Türkisches Menemen

5.0 (11 Stimmen)

Türkisches Menemen

20 Minuten
Veganer Mousse au chocolat

5.0 (6 Stimmen)

Vegane Mousse au Chocolat

5 Minuten
Waffeltorte

5.0 (14 Stimmen)

Waffeltorte

40 Minuten
Wassermelonen-Pizza

5.0 (18 Stimmen)

Wassermelonen-Pizza für Kinder und Familie

15 Minuten
Weißwurstfrühstück

5.0 (4 Stimmen)

Weißwurstfrühstück auf bayrische Art

Zaziki selber machen nach diesem Rezept

5.0 (30 Stimmen)

Zaziki

20 Minuten
Zwiebelbutter

5.0 (7 Stimmen)

Zwiebelbutter mit Röstzwiebeln und Speck

10 Minuten
Jenny folgen

Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.

Jenny Böhme bei Pinterest Jenny Böhme bei Instagram Jenny Böhme bei Facebook Jenny Böhme bei YouTubeAnmeldung zum Familienkost Newsletter

Leserfeedback

Bewertung im Durchschnitt: 4.2 Sterne bei 20 Bewertungen

Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht ‘sehr gut’):




Meine Bücher im Shop


* Amazon Produktwerbung. Mehr dazu im Datenschutz
Familienkost® ist eine eingetragene Marke beim Deutschen Patent- und Markenamt DPMA.