Lecker Low Carb!


Low Carb-Rezepte

Gesunde low carb Rezepte ohne Kohlenhydrate für Frühstück, Mittag und Abendessen

"Low Carb" oder "lowcarb" steht für die englische Bezeichnung "low carbohydrates" und meint eine kohlenhydratarme Ernährungsweise. Diese besondere Diät ist ein Trend aus Hollywood, mit dessen Hilfe schon viele Stars und Sternchen erfolgreich Gewicht reduziert haben. Doch Low Carb kann noch viel mehr, als beim Abnehmen zu helfen! Im Folgenden möchte ich dich über die kohlenhydratarme Ernährung informieren und meine liebsten Low Carb-Rezepte für Frühstück, Mittag und Abendessen mit dir teilen.


Was steckt hinter der Low Carb-Ernährung?

Low Carb bedeutet „wenig Kohlenhydrate“. In der Low Carb-Ernährung werden also Kohlenhydrate reduziert oder ganz gestrichen. Vielleicht kennst du die "Schlank im Schlaf"-Diät oder auch die Paleo-Ernährung – beide basieren auf dem Konzept Low Carb.

Low Carb Rezepte

Wie funktioniert die Low Carb-Ernährung?

Um die Bewegungsgründe für eine Low Carb-Ernährung zu verstehen, müssen wir einen Blick in unseren Körper werfen, genauer gesagt in unseren Stoffwechsel. Für den sind Kohlenhydrate eigentlich unverzichtbar, denn sie liefern die Energie, die er für seine Funktionen braucht. Damit wir wach und fit durch den Tag kommen, bedient sich der Stoffwechsel zuerst an einfachen Energiespendern wie den kurzkettigen Kohlenhydraten.
  • Kurzkettige Kohlenhydrate (oder auch Einfachzucker) sind in vielen Industrieprodukten mit Haushaltszucker oder Weizenmehl und in Obst in Form von Fruchtzucker vorhanden. Sie zeichnen sich durch ihren süßen Geschmack aus.
  • Langkettige Kohlenhydrate (oder Mehrfachzucker) sind komplexer. Deshalb braucht der Körper länger, um sie zu verwerten. Der wichtigste Mehrfachzucker ist die Stärke. Außerdem gehören Ballaststoffe dazu. Sie kommen vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln und Vollkornprodukten vor.

In der Low Carb-Ernährung wird auf Kohlenhydrate verzichtet oder der Anteil von ihnen maßgeblich reduziert. So muss der Körper seine Energie aus anderen Quellen ziehen und greift die Eiweiß- und Fettreserven an. Auf diese Weise erfolgt eine Gewichtsabnahme. Low Carb bedeutet allerdings nicht zwangsläufig eine kalorienarme Ernährung. Denn oft werden die fehlenden Kohlenhydrate durch eiweißhaltige und fettreiche Produkte ersetzt. Im Zuge einer gesunden Ernährung sollte daher immer auch der Fettanteil von Speisen beachtet werden.

Für wen eignet sich Low Carb?

Eine kohlenhydratarme Ernährung eignet sich für Menschen, die sich bewusst und gesund ernähren oder ein paar Kilos verlieren möchten. Die Diät ist nicht für schwangere Frauen und stillende Mütter geeignet. Sie haben einen erhöhten Nährstoffbedarf, der durch die Low Carb-Ernährungsweise nicht abgedeckt werden kann.

Dürfen Kinder Low Carb essen?

Babys und Kinder im Wachstum sollten keinesfalls kohlenhydratfrei ernährt werden. Stattdessen sollten Eltern stets darauf achten, die Ernährung ihrer Kinder ausgewogen und vielseitig zu gestalten. Dazu gehören in jedem Fall Kohlenhydrate, gesunde Fette und Eiweiße. Also nein. Trotzdem sind die unten aufgeführten Low Carb-Rezepte sehr gesund und können in Kombination mit einer Sättigungsbeilage wie Kartoffeln oder Brot zu einer Mahlzeit für die ganze Familie werden.

Low Carb geeignete Lebensmittel

Im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung werden vor allem Gemüse und fruchtzuckerarme Obstsorten, Milchprodukte, Eier, Fisch und Fleisch verzehrt. Auf Brot, Kartoffeln, Reis und Nudeln wird überwiegend verzichtet. Nüsse und Saaten sind in Maßen erlaubt.

Low Carb Rezepte vegetarisch

Fleisch enthält so gut wie keine Kohlenhydrate und gilt deshalb als wichtige Zutat für Low Carb Rezepte. Doch ich finde, man braucht gar nicht immer Fleisch und kann die kohlenhydratarme Ernährung auch prima ohne Pute, Rind oder Schwein umsetzen. Mein Geheimtipp: Einfach eine typisch fleischige Beilage durch einen leckeren Fetakäse ersetzen – superlecker!

Küchenhelfer für Low Carb-Fans:


Low Carb Rezepte

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Big Mac Salat

5.0 (4 Stimmen)

Big Mac Salat

15 Minuten
Blumenkohlbombe

5.0 (3 Stimmen)

Blumenkohlbombe

75 Minuten
Brokkoli-Käse-Bällchen

5.0 (7 Stimmen)

Brokkoli-Käse-Bällchen

55 Minuten
Chia Eiweiss-Brot

4.8 (14 Stimmen)

Chia Eiweiss-Brot

75 Minuten
Chicorée-Salat mit Mandarinen

5.0 (3 Stimmen)

Chicorée-Salat mit Mandarinen

15 Minuten
Cowboy Pfanne

4.9 (12 Stimmen)

Cowboy Pfanne

35 Minuten
Eiersalat mit Mayonnaise – echtes DDR Rezept

5.0 (8 Stimmen)

Eiersalat mit Mayonnaise – echtes DDR Rezept

10 Minuten
Falafel

5.0 (9 Stimmen)

Falafel

30 Minuten
Feine Möhrensuppe

5.0 (5 Stimmen)

Feine Möhrensuppe

45 Minuten
Fitness Frühstücksbowl

5.0 (1 Stimmen)

Fitness Frühstücksbowl

Gebratener Salat

5.0 (4 Stimmen)

Gebratener Salat

15 Minuten
Gesunde Möhren-Pommes

5.0 (5 Stimmen)

Gesunde Möhren-Pommes

35 Minuten
Grillpaprika

5.0 (4 Stimmen)

Grillpaprika

40 Minuten
Grünkohlchips

5.0 (8 Stimmen)

Grünkohlchips

35 Minuten
Gurkensalat

5.0 (6 Stimmen)

Gurkensalat

10 Minuten
Herzhaftes Omelette mit Salami und Käse

5.0 (14 Stimmen)

Herzhaftes Omelette mit Salami und Käse

15 Minuten
Käse-Lauch Suppe mit Hackfleisch

4.7 (25 Stimmen)

Käse-Lauch Suppe mit Hackfleisch

30 Minuten
Käse-Sahne-Sauce

5.0 (10 Stimmen)

Käse-Sahne-Sauce

15 Minuten
Kalorienarme Brokkolisuppe

5.0 (18 Stimmen)

Kalorienarme Brokkolisuppe

45 Minuten
Krebse im Kräutersud

5.0 (3 Stimmen)

Krebse im Kräutersud

15 Minuten
Kürbis-Tomaten-Suppe

5.0 (3 Stimmen)

Kürbis-Tomaten-Suppe

30 Minuten
Lachs mit Spargel aus dem Ofen

5.0 (3 Stimmen)

Lachs mit Spargel aus dem Ofen

30 Minuten
Low Carb Frühstück

5.0 (4 Stimmen)

Low Carb Frühstück

Low Carb Zucchini Brot

4.5 (42 Stimmen)

Low Carb Zucchini Brot

60 Minuten
Low Carb Big Mac Rolle

5.0 (16 Stimmen)

Low Carb Big Mac Rolle

25 Minuten
Low Carb Brokkoli Pizza

5.0 (3 Stimmen)

Low Carb Brokkoli Pizza

30 Minuten
Low Carb Käsekuchen

4.8 (25 Stimmen)

Low Carb Käsekuchen

75 Minuten
Low Carb Kartoffelsalat (Kohlrabisalat)

5.0 (4 Stimmen)

Low Carb Kartoffelsalat (Kohlrabisalat)

25 Minuten
Leckeres Low Carb Risotto mit Blumenkohl

5.0 (4 Stimmen)

Leckeres Low Carb Risotto mit Blumenkohl

40 Minuten
Low Carb Schüttelpizza

5.0 (9 Stimmen)

Low Carb Schüttelpizza

40 Minuten
Zucchini-Feta-Suppe

5.0 (3 Stimmen)

Zucchini-Feta-Suppe

23 Minuten
Low Carb Biskuitrolle

5.0 (6 Stimmen)

Low Carb Biskuitrolle

30 Minuten
Low Carb Nuss- und Samenbrot

5.0 (6 Stimmen)

Low Carb Nuss- und Samenbrot

55 Minuten
Low Carb Quarkauflauf

5.0 (5 Stimmen)

Low Carb Quarkauflauf

35 Minuten
Mandel-Tassenkuchen aus der Mikrowelle

5.0 (1 Stimmen)

Mandel-Tassenkuchen aus der Mikrowelle

5 Minuten
Möhrensalat

5.0 (8 Stimmen)

Möhrensalat

10 Minuten
Ofengemüse

5.0 (29 Stimmen)

Ofengemüse

55 Minuten
Panierter Fetakäse auf Salatbett

5.0 (6 Stimmen)

Panierter Fetakäse auf Salatbett

25 Minuten
Ratatouille

5.0 (12 Stimmen)

Ratatouille

35 Minuten
Rote Linsen

5.0 (5 Stimmen)

Rote Linsen

30 Minuten
Rührei

5.0 (6 Stimmen)

Rührei

Salat mit Erdbeeren und Spargel

5.0 (3 Stimmen)

Salat mit Erdbeeren und Spargel

19 Minuten
Schichtsalat

5.0 (6 Stimmen)

Schichtsalat

15 Minuten
Schnelle Tomatensuppe

5.0 (3 Stimmen)

Schnelle Tomatensuppe

20 Minuten
Schoko-Bananen-Quark ohne Zucker

5.0 (2 Stimmen)

Schoko-Bananen-Quark ohne Zucker

5 Minuten
Schokomops - Tassenkuchen

5.0 (5 Stimmen)

Schokomops - Tassenkuchen

8 Minuten
Schüttelgurken

5.0 (2 Stimmen)

Schüttelgurken

10 Minuten
Schweizer Wurstsalat

5.0 (5 Stimmen)

Schweizer Wurstsalat

15 Minuten
Shakshuka

5.0 (4 Stimmen)

Shakshuka

50 Minuten
Skyr Brötchen

5.0 (2 Stimmen)

Skyr Brötchen

45 Minuten
Spinat-Lachs-Rolle

5.0 (11 Stimmen)

Spinat-Lachs-Rolle

27 Minuten
Spitzkohl mit Hackfleisch

5.0 (2 Stimmen)

Spitzkohl mit Hackfleisch

35 Minuten
Vegetarisch gefüllte Zucchini

5.0 (3 Stimmen)

Vegetarisch gefüllte Zucchini

40 Minuten
Vitalkekse

5.0 (5 Stimmen)

Vitalkekse

25 Minuten
Waldorfsalat

5.0 (7 Stimmen)

Waldorfsalat

15 Minuten
Wassermelonensalat mit Gurke und Feta

5.0 (2 Stimmen)

Wassermelonensalat mit Gurke und Feta

15 Minuten
Schafskäse aus dem Ofen nach griechischer Art

5.0 (9 Stimmen)

Schafskäse aus dem Ofen nach griechischer Art

20 Minuten
Zucchini Pizza

5.0 (7 Stimmen)

Zucchini Pizza

35 Minuten
Zucchini-Spaghetti mit Thunfisch-Sauce

5.0 (2 Stimmen)

Zucchini-Spaghetti mit Thunfisch-Sauce

30 Minuten
Zucchinipfanne

5.0 (3 Stimmen)

Zucchinipfanne

15 Minuten

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