Schnelle gesunde Rezepte für jeden Tag


gesunde Rezepte

Du suchst gesunde Rezepte für Kinder und Familie, die im Alltag schnell zubereitet sind? Dann bist du hier richtig! Als berufstätige Mutter von 3 Kindern und ausgebildete Ernährungsberaterin ist mir die gesunde Ernährung meiner Familie sehr wichtig. Viel Zeit und Lust dafür in der Küche zu stehen, habe ich nur selten.

Egal ob du abnehmen möchtest oder deinem Körper "nur" etwas Gutes tun möchtest: Meine Rezepte in dieser Sammlung machen die den Alltag leichter. Du findest gesunde Rezepte für Frühstück, Mittagessen und Abendbrot sowie gesunde Snacks.

Viele Gerichte sind Low Carb, d.h. sie sind arm an Kohlenhydraten. Für Kinder im Wachstum sowie Mamas in Schwangerschaft und Stillzeit können diese Gerichte mit gesunden Kohlenhydraten aus Vollkornprodukten ergänzt werden.

Aber was heißt denn nun eigentlich gesund? Die Grundlagen der gesunden Ernährung erkläre ich dir am Ende meiner Rezeptsammlung.

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Alle Rezepte vegetarische Rezepte Thermomix-Rezepte
Apfel-Quarkspeise

5.0 (12 Stimmen)

Apfel-Quarkspeise

15 Minuten
Apfelmus selber machen

5.0 (24 Stimmen)

Apfelmus selber machen

15 Minuten
Bärlauch-Feta-Dip

5.0 (4 Stimmen)

Bärlauch-Feta-Dip

10 Minuten
Baked Oatmeal Apfel-Zimt

5.0 (4 Stimmen)

Baked Oatmeal Apfel-Zimt

25 Minuten
Baked Oats

5.0 (64 Stimmen)

Baked Oats

25 Minuten
Bananenkuchen mit Apfel - Idealer 1. Kinder-Geburtstagskuchen

4.7 (101 Stimmen)

Bananenkuchen mit Apfel - Idealer 1. Kinder-Geburtstagskuchen

70 Minuten
Bananenmilch

5.0 (25 Stimmen)

Bananenmilch

2 Minuten
Basilikum Pesto selber machen

5.0 (4 Stimmen)

Basilikum Pesto selber machen

15 Minuten
Omas Bauerntopf mit Hackfleisch

5.0 (121 Stimmen)

Omas Bauerntopf mit Hackfleisch

60 Minuten
Beilagensalat

5.0 (11 Stimmen)

Beilagensalat

15 Minuten
Big Mac Salat

5.0 (20 Stimmen)

Big Mac Salat

15 Minuten
Blumenkohlbombe

5.0 (3 Stimmen)

Blumenkohlbombe

75 Minuten
Brokkoli Auflauf mit Vollkornnudeln

4.6 (39 Stimmen)

Brokkoli Auflauf mit Vollkornnudeln

30 Minuten
Brokkoli-Käse-Bällchen

5.0 (10 Stimmen)

Brokkoli-Käse-Bällchen

55 Minuten
Brotsalat

5.0 (5 Stimmen)

Brotsalat

15 Minuten
Türkischer Bulgursalat (Kisir)

5.0 (2 Stimmen)

Türkischer Bulgursalat (Kisir)

15 Minuten
Carrot-Cake Energy-Balls

5.0 (6 Stimmen)

Carrot-Cake Energy-Balls

15 Minuten
Champignons wie vom Weihnachtsmarkt

5.0 (102 Stimmen)

Champignons wie vom Weihnachtsmarkt

30 Minuten
Chia Eiweiss-Brot

5.0 (15 Stimmen)

Chia Eiweiss-Brot

75 Minuten
Chicorée-Salat mit Mandarinen

5.0 (5 Stimmen)

Chicorée-Salat mit Mandarinen

15 Minuten
Winterlicher Couscous mit getrockneten Aprikosen

5.0 (6 Stimmen)

Winterlicher Couscous mit getrockneten Aprikosen

30 Minuten
Couscous Salat - einfach lecker

5.0 (35 Stimmen)

Couscous Salat - einfach lecker

20 Minuten
Dattel-Schokoaufstrich ohne Zucker

4.8 (23 Stimmen)

Dattel-Schokoaufstrich ohne Zucker

10 Minuten
Eistee selber machen

4.8 (23 Stimmen)

Eistee selber machen

120 Minuten
Feine Möhrensuppe

4.9 (11 Stimmen)

Feine Möhrensuppe

45 Minuten
Fetapäckchen mit Tomate und Mais

5.0 (4 Stimmen)

Fetapäckchen mit Tomate und Mais

15 Minuten
Fliegenpilz Eier

5.0 (8 Stimmen)

Fliegenpilz Eier

29 Minuten
Fruchtige Pfirsichcreme

5.0 (5 Stimmen)

Fruchtige Pfirsichcreme

15 Minuten
Marinade für Hähnchen

5.0 (5 Stimmen)

Marinade für Hähnchen

20 Minuten
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

5.0 (5 Stimmen)

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

40 Minuten
Gefüllte Eier

5.0 (18 Stimmen)

Gefüllte Eier

18 Minuten
Gemüse-Pfannkuchen

5.0 (8 Stimmen)

Gemüse-Pfannkuchen

30 Minuten
Gemüseeintopf

5.0 (8 Stimmen)

Gemüseeintopf

35 Minuten
Gemüse-Gulasch mit Quinoa

5.0 (9 Stimmen)

Gemüse-Gulasch mit Quinoa

50 Minuten
Gemüseberge

5.0 (4 Stimmen)

Gemüseberge

55 Minuten
Glasnudelsuppe

5.0 (4 Stimmen)

Glasnudelsuppe

90 Minuten
Goldene Milch (Kurkuma Latte)

5.0 (8 Stimmen)

Goldene Milch (Kurkuma Latte)

35 Minuten
Griechischer Salat | Bauernsalat mit Feta

5.0 (10 Stimmen)

Griechischer Salat | Bauernsalat mit Feta

15 Minuten
Grilldips 5 in 1

5.0 (5 Stimmen)

Grilldips 5 in 1

25 Minuten
Grünkernbratlinge mit Käse

5.0 (2 Stimmen)

Grünkernbratlinge mit Käse

35 Minuten
Grüner Bohnensalat

5.0 (22 Stimmen)

Grüner Bohnensalat

18 Minuten
Guacomole  - gesunder und würziger Avocado-Dip

5.0 (5 Stimmen)

Guacomole - gesunder und würziger Avocado-Dip

15 Minuten
Gurkenkrokodil

5.0 (4 Stimmen)

Gurkenkrokodil

15 Minuten
Gurkensalat Rezept mit Dill

5.0 (15 Stimmen)

Gurkensalat Rezept mit Dill

10 Minuten
Haferflocken-Quark-Brot

4.9 (58 Stimmen)

Haferflocken-Quark-Brot

65 Minuten
Haferflocken Frikadellen

5.0 (4 Stimmen)

Haferflocken Frikadellen

40 Minuten
Halloumi-Mango-Spieße

5.0 (2 Stimmen)

Halloumi-Mango-Spieße

15 Minuten
Heidelbeerquark ohne Zucker

5.0 (7 Stimmen)

Heidelbeerquark ohne Zucker

10 Minuten
Hummus – Rezept für orientalischen Kichererbsenbrei

5.0 (4 Stimmen)

Hummus – Rezept für orientalischen Kichererbsenbrei

55 Minuten
Hühnerkeulen auf Gemüse aus dem Ofen

5.0 (5 Stimmen)

Hühnerkeulen auf Gemüse aus dem Ofen

65 Minuten
Omas Hühnersuppe selber machen

5.0 (239 Stimmen)

Omas Hühnersuppe selber machen

90 Minuten
Ingwer Shot selber machen

5.0 (32 Stimmen)

Ingwer Shot selber machen

5 Minuten
Ingwersirup mit Zitrone

5.0 (10 Stimmen)

Ingwersirup mit Zitrone

20 Minuten
Ingwertee

5.0 (2 Stimmen)

Ingwertee

15 Minuten
Käse-Trauben-Spieße zu Silvester

5.0 (11 Stimmen)

Käse-Trauben-Spieße zu Silvester

10 Minuten
Brokkolisuppe

5.0 (35 Stimmen)

Brokkolisuppe

45 Minuten
Kalte persische Joghurtsuppe - Abdoogh Khiar

5.0 (5 Stimmen)

Kalte persische Joghurtsuppe - Abdoogh Khiar

10 Minuten
Veganer Kichererbsentopf

5.0 (18 Stimmen)

Veganer Kichererbsentopf

25 Minuten
Meine magische Kohlsuppe

4.8 (24 Stimmen)

Meine magische Kohlsuppe

35 Minuten
Krautsalat einfach selber machen

5.0 (18 Stimmen)

Krautsalat einfach selber machen

25 Minuten
Kürbispuffer

4.7 (16 Stimmen)

Kürbispuffer

25 Minuten
Kürbissuppe mit Kokosmilch

5.0 (87 Stimmen)

Kürbissuppe mit Kokosmilch

35 Minuten
Lachs mit Spargel aus dem Ofen

5.0 (4 Stimmen)

Lachs mit Spargel aus dem Ofen

30 Minuten
Räucherlachs-Brot-Salat im Glas

5.0 (2 Stimmen)

Räucherlachs-Brot-Salat im Glas

15 Minuten
Omas Linseneintopf mit Kassler

5.0 (43 Stimmen)

Omas Linseneintopf mit Kassler

55 Minuten
Low Carb Frühstück

5.0 (5 Stimmen)

Low Carb Frühstück

Low Carb Zucchini Brot

4.9 (43 Stimmen)

Low Carb Zucchini Brot

60 Minuten
Low Carb Big Mac Rolle

5.0 (41 Stimmen)

Low Carb Big Mac Rolle

25 Minuten
Low Carb-Flammkuchen Rezept mit Quark

5.0 (60 Stimmen)

Low Carb-Flammkuchen Rezept mit Quark

35 Minuten
Low Carb Käsekuchen

4.8 (33 Stimmen)

Low Carb Käsekuchen

75 Minuten
Low Carb Kartoffelsalat (Kohlrabisalat)

5.0 (12 Stimmen)

Low Carb Kartoffelsalat (Kohlrabisalat)

25 Minuten
Leckeres Low Carb Risotto mit Blumenkohl

5.0 (5 Stimmen)

Leckeres Low Carb Risotto mit Blumenkohl

40 Minuten
Low Carb Schüttelpizza

4.9 (29 Stimmen)

Low Carb Schüttelpizza

40 Minuten
Zucchini-Feta-Suppe

4.5 (8 Stimmen)

Zucchini-Feta-Suppe

23 Minuten
Low Carb Abendessen

5.0 (7 Stimmen)

Low Carb Abendessen

Low Carb Biskuitrolle

5.0 (7 Stimmen)

Low Carb Biskuitrolle

30 Minuten
Low Carb Quarkauflauf

5.0 (6 Stimmen)

Low Carb Quarkauflauf

35 Minuten
Lunchboxideen

5.0 (5 Stimmen)

Lunchboxideen

Mandel-Tassenkuchen aus der Mikrowelle

5.0 (1 Stimmen)

Mandel-Tassenkuchen aus der Mikrowelle

5 Minuten
Mango-Lassi original indisch selber machen

5.0 (13 Stimmen)

Mango-Lassi original indisch selber machen

10 Minuten
Möhrensalat

5.0 (8 Stimmen)

Möhrensalat

10 Minuten
Müsliriegel selber machen

4.9 (16 Stimmen)

Müsliriegel selber machen

25 Minuten
Obstsalat Rezept für Kinder und Familie

5.0 (25 Stimmen)

Obstsalat Rezept für Kinder und Familie

20 Minuten
Ofengemüse für die ganze Familie

5.0 (145 Stimmen)

Ofengemüse für die ganze Familie

55 Minuten
Orangenlachs

5.0 (15 Stimmen)

Orangenlachs

25 Minuten
Overnight Oats Grundrezept

5.0 (7 Stimmen)

Overnight Oats Grundrezept

5 Minuten
Panierter Fetakäse auf Salatbett

5.0 (10 Stimmen)

Panierter Fetakäse auf Salatbett

25 Minuten
Paprika-Kartoffel-Putenpfanne

5.0 (6 Stimmen)

Paprika-Kartoffel-Putenpfanne

40 Minuten
Pilzrisotto

5.0 (15 Stimmen)

Pilzrisotto

45 Minuten
Pink Drink selber machen

5.0 (11 Stimmen)

Pink Drink selber machen

5 Minuten
Poke Bowl mit Lachs

5.0 (2 Stimmen)

Poke Bowl mit Lachs

15 Minuten
Porridge Grundrezept

5.0 (23 Stimmen)

Porridge Grundrezept

Ratatouille

5.0 (18 Stimmen)

Ratatouille

35 Minuten
Rettichsalat

5.0 (4 Stimmen)

Rettichsalat

10 Minuten
Rohkost-Eule mit Dip

4.5 (8 Stimmen)

Rohkost-Eule mit Dip

25 Minuten
Rohkost mit Dip

5.0 (2 Stimmen)

Rohkost mit Dip

5 Minuten
Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen

5.0 (59 Stimmen)

Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen

40 Minuten
Rote Linsen

5.0 (9 Stimmen)

Rote Linsen

30 Minuten
Rote Bete Salat mit Apfel

5.0 (21 Stimmen)

Rote Bete Salat mit Apfel

15 Minuten
Rührei

5.0 (26 Stimmen)

Rührei

Spargel-Erdbeer-Salat

5.0 (5 Stimmen)

Spargel-Erdbeer-Salat

19 Minuten
Salatdressing für Kinder und Familie

5.0 (24 Stimmen)

Salatdressing für Kinder und Familie

5 Minuten
Salzkartoffeln

5.0 (3 Stimmen)

Salzkartoffeln

25 Minuten
Schmorgurken

5.0 (2 Stimmen)

Schmorgurken

20 Minuten
Schoko-Bananen-Quark ohne Zucker

5.0 (4 Stimmen)

Schoko-Bananen-Quark ohne Zucker

5 Minuten
Schonkost Rezepte & Tipps

5.0 (1 Stimmen)

Schonkost Rezepte & Tipps

Selbstgemachter Kinderjoghurt

5.0 (4 Stimmen)

Selbstgemachter Kinderjoghurt

Shakshuka mit Feta

5.0 (6 Stimmen)

Shakshuka mit Feta

50 Minuten
Sommerrollen

5.0 (8 Stimmen)

Sommerrollen

20 Minuten
Spargel-Hühnchen Bowl mit einer leichten Sauce-Hollandaise

5.0 (2 Stimmen)

Spargel-Hühnchen Bowl mit einer leichten Sauce-Hollandaise

25 Minuten
Spinat-Lachs-Rolle

5.0 (15 Stimmen)

Spinat-Lachs-Rolle

27 Minuten
Spinatpfannkuchen

5.0 (8 Stimmen)

Spinatpfannkuchen

30 Minuten
Ein Suppenhuhn für Hühnerbrühe kochen

5.0 (15 Stimmen)

Ein Suppenhuhn für Hühnerbrühe kochen

130 Minuten
Tomatensalat mit Zwiebeln

4.9 (37 Stimmen)

Tomatensalat mit Zwiebeln

15 Minuten
Türkisches Menemen

5.0 (2 Stimmen)

Türkisches Menemen

20 Minuten
Türkische Rote Linsensuppe

5.0 (9 Stimmen)

Türkische Rote Linsensuppe

45 Minuten
Vegane Mousse au Chocolat

5.0 (3 Stimmen)

Vegane Mousse au Chocolat

5 Minuten
Vegane Austernpilz-Keule

5.0 (4 Stimmen)

Vegane Austernpilz-Keule

75 Minuten
Veganes Raclette - Käse-Ersatz im Test

5.0 (3 Stimmen)

Veganes Raclette - Käse-Ersatz im Test

Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen

5.0 (9 Stimmen)

Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen

25 Minuten
Vegetarisch gefüllte Zucchini

5.0 (3 Stimmen)

Vegetarisch gefüllte Zucchini

40 Minuten
Easy-peasy Vollkornbrot backen

5.0 (40 Stimmen)

Easy-peasy Vollkornbrot backen

55 Minuten
Melonen-Feta Salat mit Gurke

5.0 (3 Stimmen)

Melonen-Feta Salat mit Gurke

15 Minuten
Wirsingeintopf mit Hackfleisch

5.0 (10 Stimmen)

Wirsingeintopf mit Hackfleisch

45 Minuten
Schafskäse aus dem Ofen nach griechischer Art

5.0 (12 Stimmen)

Schafskäse aus dem Ofen nach griechischer Art

20 Minuten
Zaziki

5.0 (30 Stimmen)

Zaziki

20 Minuten
Zoats - gesundes Zucchini Porridge

5.0 (3 Stimmen)

Zoats - gesundes Zucchini Porridge

10 Minuten
Zucchini Pizza

5.0 (8 Stimmen)

Zucchini Pizza

35 Minuten
Zucchini-Spaghetti mit Thunfisch-Sauce

5.0 (3 Stimmen)

Zucchini-Spaghetti mit Thunfisch-Sauce

30 Minuten
Zucchinipfanne

5.0 (3 Stimmen)

Zucchinipfanne

15 Minuten
Zucchinipuffer

5.0 (13 Stimmen)

Zucchinipuffer

20 Minuten
Zucchini-Käsespieße

5.0 (3 Stimmen)

Zucchini-Käsespieße

15 Minuten
Apfelwaffeln

5.0 (8 Stimmen)

Apfelwaffeln

25 Minuten

Gesunde Ernährung

Gesunde Ernährung

Reichlich Gemüse

Gemüse versorgt uns mit reichlich sekundären Pflanzenstoffe, Vitaminen und Mineralstoffen. Ob roh oder gekocht: Es sollte zu keiner Mahlzeit fehlen und im Optimalfall die Hälfte des Tellers füllen.

Während sich Gemüse tagsüber in jeder Form wunderbar eignet, solltest du abends gekochtes oder gebackenes Gemüse vorziehen. Rohkost würde deinen Darm über Nacht sehr beschäftigen und nicht zur Ruhe kommen lassen.

2 Portionen Obst am Tag

Frische Früchte versorgen uns mit Wasser und vielen Mikronährstoffen. Sie enthalten aber je nach Sorte auch mehr oder weniger Fruchtzucker, der immer im Auge behalten werden sollte. Weitere Informationen darüber findest du in meinem Artikel 5 am Tag.

Gesunde Fette

Dass Fett fett macht ist längst überholt. Als wichtiger Baustein ist es im menschlichen Körper unersetzlich, schützt die inneren Organe und hilft den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Fett ist jedoch nicht gleich Fett. Gute Fette sind einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, darunter v.a. die Omega-3-Fettsäuren. Du findest sie in Oliven-, Lein- und Rapsöl sowie in Fisch, in Nüssen und Avocado. Transfette in Chips und frittierten Gerichten stehen hingegen im Verdacht, Ursache vieler Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu ein.

Eine gute Dosis Ballaststoffe

Ballaststoffe sind Pflanzenfasern, die unverdaut in unseren Darm gelangen. Sie binden Wasser im Körper und erhöhen das Sättigungsgefühl, da sie lange im Magen verweilen. Ballaststoffe regulieren die Verdauung und haben keine Kalorien. Mit 5 Portionen am Tag bist du gut beraten. Sie stecken in Obst und Gemüse, in Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Auch Flohsamen, Chiasamen und Leinsamen sind wertvolle Ballaststoffquellen.

Hochwertige Eiweißquellen

Den Makronährstoff Eiweiß brauchen wir als Baumaterial und zur Reparatur kaputter Zellen in unserem Körper. Außerdem ist er für die Bildung verschiedener Enzyme, Hormone und Antikörper wichtig. Eiweiß aus der Nahrung wird im Stoffwechsel in körpereigenes Eiweiß umgewandelt. Das ist umso einfacher, je ähnlicher es dem menschlichen Körper ist. Tierisches Eiweiß ist daher einfacher zu verarbeiten. Die biologische Wertigkeit pflanzlicher Lebensmittel lässt sich aber durch die geschickte Kombination verschiedener Lebensmittel erhöhen. Beispiele dafür sind Kartoffelbrei mit Ei, Haferflocken mit Milch sowie Linseneintopf mit Vollkornbrot.

Gute Eiweißlieferanten sind außerdem Fisch, Fleisch und Milchprodukte aus Bio-Haltung sowie Hülsenfrüchte, Mandeln, Quinoa, Hirse und Hafer. Besonders bei tierischen Produkten ist Bio-Haltung immer die bessere Wahl. Dabei kannst du sicher sein, dass dein Geflügel- oder Hackfleisch nicht präventiv mit Medikamenten wie Antibiotika behandelt wurde.

Eiweiß gehört zu jeder Mahlzeit und sollte ein Viertel deines Teller füllen. Fehlt es, so wird dein Körper nicht satt und verlangt nach weiterem Essen, in der Hoffnung, Eiweiß zu bekommen. Das ist einer der Gründe, warum wir bei Fast Food und ungesundem Essen so schlecht aufhören können zu essen.

Die bösen Kohlenhydrate

Auch wenn "Low Carb" oft als DER ideale Weg zum Abnehmen genannt wird: So böse sind die Kohlenhydrate gar nicht. Wichtig ist nur, die richtigen zu wählen. Wir unterscheiden zwischen komplexen (guten) und einfachen (bösen) Kohlenhydraten.

Vollkornprodukte, (Süß-)Kartoffen, Haferflocken, Quinoa, Reis und Hülsenfrüchte wie Linsen und Kichererbsen gehören zu den komplexen Kohlenhydraten. Sie versorgen unseren Körper u.a. mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem geben sie uns Energie, um den Anforderungen des Alltags gewachsen zu sein. Eine reine Low Carb Ernährung birgt die Gefahr, antriebslos und depressiv zu werden. Mein Tipp für gesunde erwachsene Menschen: Iss morgens und mittags Kohlenhydrate in Maßen (je ¼ des Tellers). Zum Abendessen empfehle ich dir auf Kohlenhydrate zu verzichten. Weitere Infos dazu findest du auch in meinen Low Carb Rezepten.

Die bösen Kohlenhydrate stecken als Zucker v.a. in Weißmehlprodukten und Süßigkeiten. Sie lassen den Blutzucker schnell ansteigen und ebenso rasch wieder fallen: Heißhunger und schlechte Laune sind vorprogrammiert. Wer sich gesund ernähren möchte, lässt daher lieber die Finger von Fertigprodukten mit verstecktem Zucker. Mehr dazu erfährst du in meinem Beitrag über Zucker und Zuckeralternativen.

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