Vegetarische Rezepte

Vegetarische Rezepte


Schnelle und einfache Ideen für fleischlose Hauptgerichte als Familienkost für Erwachsene und Kinder


Vegetarische Gerichte können viel mehr sein als nur Salat, Rohkost und Getreide. Denn fleischlose Gerichte haben auch richtig Genussfaktor und Sattmacherpotenzial. Obendrein tust du damit dir und der Gesundheit deiner Familie richtig was Gutes!


Damit auch Fleischesser sich genussvoll über das Grünzeug hermachen, verrate ich dir hier die besten Rezepte für eine vegetarische Ernährung. Mein vegetarischer Wochenplan ist ideal, wenn du nicht lange Rezepte suchen willst. Du findest darin 28 Hauptgerichte, die ich dir für einen Monat durchgeplant habe.


Vegetarische Familienrezepte

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Champignon Rahmsauce

Champignon Rahmsauce

Uhrca. 15 Minuten
Pfannkuchen - Oma Helgas einfaches Grundrezept

Pfannkuchen

Uhrca. 15 Minuten
Eierragout

Eierragout

Uhrca. 20 Minuten
Einfacher Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse

Gnocchi-Auflauf

Uhrca. 35 Minuten
Buttermilchplinsen Lausitzer Art

Buttermilchplinsen

Uhrca. 20 Minuten
Eier in Senfsoße – Omas famoses Senfeier-Rezept

Eier in Senfsoße

Uhrca. 20 Minuten
Kartoffelgratin - schnell, einfach & gelingsicher

Kartoffelgratin

Uhrca. 40 Minuten
Original Djuvec Reis

Djuvec Reis

Uhrca. 30 Minuten
Maultaschen-Auflauf mit Spinat und Tomatensoße

Maultaschen-Auflauf

Uhrca. 45 Minuten
Milchreis - mein einfaches Rezept zum selber machen

Milchreis

Uhrca. 45 Minuten
Ofenpfannkuchen - ganz einfaches Rezept

Ofenpfannkuchen

Uhrca. 30 Minuten
Antipasti Gemüse selber machen - super einfach im Backofen

Antipasti Gemüse

Uhrca. 85 Minuten
Apfelmus selber machen

Apfelmus

Uhrca. 15 Minuten
Auberginen grillen

Auberginen grillen

Uhrca. 35 Minuten
Baked Feta Pasta – so einfach, so lecker

Baked Feta Pasta

Uhrca. 30 Minuten
Baked Oats

Baked Oats

Uhrca. 25 Minuten
Beilagensalat

Beilagensalat

Uhrca. 15 Minuten
Blumenkohlschnitzel

Blumenkohlschnitzel

Uhrca. 40 Minuten
Blumenkohlsuppe nach Omas Rezept

Blumenkohlsuppe

Uhrca. 20 Minuten
Brokkoli Auflauf mit Käse überbacken

Brokkoli Auflauf

Uhrca. 50 Minuten
Brokkoli kochen

Brokkoli kochen

Uhrca. 12 Minuten
Brokkoli Käse-Suppe

Brokkoli Käse-Suppe

Uhrca. 35 Minuten
Bruschetta Rezept – original italienisch, einfach lecker

Bruschetta

Uhrca. 20 Minuten
Bulgursalat (Kisir) – Das beste Rezept für Eilige

Bulgursalat

Uhrca. 15 Minuten
Bunte Gemüsepfanne

Bunte Gemüsepfanne

Uhrca. 40 Minuten
Bunter Maissalat mit Paprika

Maissalat

Uhrca. 10 Minuten
Buntes Ofengemüse mit Kartoffeln

Ofengemüse

Uhrca. 45 Minuten
Burrata mit Tomaten

Burrata mit Tomaten

Uhrca. 5 Minuten
Butterbohnen braten

Butterbohnen braten

Uhrca. 15 Minuten
Bärlauch-Feta-Dip

Bärlauch-Feta-Dip

Uhrca. 10 Minuten
Bärlauchbrot für schnellen Frühlingsgenuss

Bärlauchbrot

Uhrca. 50 Minuten
Bärlauchbutter selber machen: Das beste Rezept

Bärlauchbutter

Uhrca. 10 Minuten
Bärlauchknödel

Bärlauchknödel

Uhrca. 35 Minuten
Bärlauchpesto - Das Blitzrezept

Bärlauchpesto

Uhrca. 10 Minuten
Cannelloni mit Spinat

Cannelloni mit Spinat

Uhrca. 60 Minuten
Couscous-Salat - erfrischend schnell & einfach

Couscous-Salat

Uhrca. 20 Minuten
Cremige Knoblauchsuppe
Crêpes Rezept

Crêpes Rezept

Uhrca. 30 Minuten
Croutons selber machen - schnell & einfach
Datteldip aus dem Thermomix – Das beste Rezept für jeden Anlass

Datteldip Thermomix

Uhrca. 5 Minuten
Dillsauce

Dillsauce

Uhrca. 10 Minuten
Dinkel Grießbrei

Dinkel Grießbrei

Uhrca. 5 Minuten
Dänischer Gurkensalat
Eierkuchen - Einfaches DDR Rezept

Eierkuchen

Uhrca. 20 Minuten
Eiersalat – Original DDR-Rezept nach Omas Art

Eiersalat

Uhrca. 10 Minuten
Einfache Gemüselasagne – das beste vegetarische Rezept

Gemüselasagne

Uhrca. 70 Minuten
Einfache Kartoffelpuffer wie bei Oma

Kartoffelpuffer

Uhrca. 35 Minuten
Einfache Tomatensauce

Einfache Tomatensauce

Uhrca. 15 Minuten
Einfacher Milchreiskuchen

Milchreiskuchen

Uhrca. 90 Minuten
Erbsen Pancakes

Erbsen Pancakes

Uhrca. 30 Minuten
Flädlesuppe Rezept

Flädlesuppe Rezept

Uhrca. 50 Minuten
Französisches Baguette - einfaches Rezept

Baguette

Uhrca. 40 Minuten
French Toast - einfaches Blitzrezept zum Verlieben

French Toast

Uhrca. 11 Minuten
Frozen Joghurt Würfel
Gebratener Reis mit Ei
Gefüllte Eier

Gefüllte Eier

Uhrca. 18 Minuten
Gegrillte Wraps

Gegrillte Wraps

Uhrca. 25 Minuten
Gemischter Salat

Gemischter Salat

Uhrca. 15 Minuten
Gemüse in Sauce

Gemüse in Sauce

Uhrca. 25 Minuten
Gemüse-Pfannkuchen

Gemüse-Pfannkuchen

Uhrca. 30 Minuten
Gemüseberge

Gemüseberge

Uhrca. 55 Minuten
Gemüsecurry mit Reis

Gemüsecurry mit Reis

Uhrca. 30 Minuten
Gemüsereis - blitzschnell & einfach

Gemüsereis

Uhrca. 20 Minuten
Glasnudelsalat

Glasnudelsalat

Uhrca. 15 Minuten
Griechischer Salat

Griechischer Salat

Uhrca. 15 Minuten
Grießbrei Grundrezept
Grießschnitten

Grießschnitten

Uhrca. 25 Minuten
Grilldips 5 in 1

Grilldips 5 in 1

Uhrca. 25 Minuten
Grillgemüse

Grillgemüse

Uhrca. 20 Minuten
Grillpaprika

Grillpaprika

Uhrca. 40 Minuten
Grüne Soße Thermomix Rezept
Grüne Spargelsuppe, die nach Frühling schmeckt

Grüne Spargelsuppe

Uhrca. 35 Minuten
Grünkernbratlinge Rezept - einfach & lecker

Grünkernbratlinge

Uhrca. 35 Minuten
Halloumi-Mango-Spieße
Halloween Muffins

Halloween Muffins

Uhrca. 50 Minuten
Hefeklöße

Hefeklöße

Uhrca. 40 Minuten
Herzhafte Käsemuffins
Hummus selber machen

Hummus selber machen

Uhrca. 15 Minuten
Joghurt-Minz-Dip

Joghurt-Minz-Dip

Uhrca. 5 Minuten
Joghurtbombe selber machen – Einfaches Rezept für ein erfrischendes Dessert

Joghurtbombe

Uhrca. 10 Minuten
Kaiserschmarrn - schnell & einfach

Kaiserschmarrn

Uhrca. 20 Minuten
Kapern-Dip

Kapern-Dip

Uhrca. 5 Minuten
Kartoffel Wedges – Das knusprige Ofen-Rezept

Kartoffel Wedges

Uhrca. 45 Minuten
Kartoffel-Lauch-Suppe - schnell & einfach

Kartoffel-Lauch-Suppe

Uhrca. 45 Minuten
Kartoffelbrei

Kartoffelbrei

Uhrca. 40 Minuten
Kartoffelklöße, die einfach immer gelingen

Kartoffelklöße

Uhrca. 35 Minuten
Kartoffelwaffeln für Kinder & Familie

Kartoffelwaffeln

Uhrca. 30 Minuten
Kichererbsen Salat mit Gurke und Tomaten

Kichererbsen Salat

Uhrca. 20 Minuten
Kloß mit Soß

Kloß mit Soß

Uhrca. 40 Minuten
Knoblauch Dip

Knoblauch Dip

Uhrca. 10 Minuten
Kohlrabi Nuggets mit Zitronen-Joghurtsauce

Kohlrabi Nuggets

Uhrca. 30 Minuten
Kohlrabi Pommes (auch für's) Baby

Kohlrabi Pommes

Uhrca. 20 Minuten
Kohlrabischnitzel – schnell gemacht & herrlich knusprig!

Kohlrabischnitzel

Uhrca. 20 Minuten
Kohlrabisuppe - einfach cremig, schnell & lecker

Kohlrabisuppe

Uhrca. 30 Minuten
Kokos-Milchreis-Bowl

Kokos-Milchreis-Bowl

Uhrca. 40 Minuten
Kräuterbaguette selber machen

Kräuterbaguette

Uhrca. 15 Minuten
Kräuterbutter selber machen: Mein einfaches Familienrezept

Kräuterbutter

Uhrca. 5 Minuten
Kräuterpfannkuchen

Kräuterpfannkuchen

Uhrca. 25 Minuten
Kräutersuppe

Kräutersuppe

Uhrca. 30 Minuten
Kürbis Curry mit Kokosmilch

Kürbis Curry

Uhrca. 40 Minuten
Kürbis-Pancakes

Kürbis-Pancakes

Uhrca. 40 Minuten
Kürbis-Tomaten-Suppe

Kürbis-Tomaten-Suppe

Uhrca. 30 Minuten
Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

Uhrca. 30 Minuten
Kürbispuffer

Kürbispuffer

Uhrca. 25 Minuten
Kürbisrisotto mit Hokkaido-Kürbis

Kürbisrisotto

Uhrca. 40 Minuten
Kürbissuppe vegan zubereiten

Vegane Kürbissuppe

Uhrca. 50 Minuten
Kürbiswaffeln

Kürbiswaffeln

Uhrca. 40 Minuten
Käse-Sahne-Sauce

Käse-Sahne-Sauce

Uhrca. 15 Minuten
Käsespätzle im Ofen

Käsespätzle im Ofen

Uhrca. 30 Minuten
Lauchcremesuppe – vegetarisch, einfach & schnell

Lauchcremesuppe

Uhrca. 35 Minuten
Linsensalat mit Feta

Linsensalat mit Feta

Uhrca. 15 Minuten
Low Carb Eiersalat

Low Carb Eiersalat

Uhrca. 5 Minuten
Low Carb Zucchini Brot
Makkaroni mit Käse

Makkaroni mit Käse

Uhrca. 15 Minuten
Mandel-Joghurt-Waffeln
Mangold-Kartoffeln

Mangold-Kartoffeln

Uhrca. 30 Minuten
Maultaschen-Salat - schnell und einfach

Maultaschen-Salat

Uhrca. 20 Minuten
Mayonnaise ohne Ei

Mayonnaise ohne Ei

Uhrca. 5 Minuten
Mein Falafel Rezept, das immer gelingt

Falafel

Uhrca. 30 Minuten
Milchreis mit Kirschen
Mini-Gemüse-Quiche

Mini-Gemüse-Quiche

Uhrca. 50 Minuten
Müslibrötchen – perfekt zur Müsli-Resteverwertung

Müslibrötchen

Uhrca. 45 Minuten
Möhren kochen

Möhren kochen

Uhrca. 30 Minuten
Möhrenbutter - einfaches Brotaufstrich Rezept

Möhrenbutter

Uhrca. 15 Minuten
Möhrenmuffins – Saftiges Rezept, einfach & beliebt

Möhrenmuffins

Uhrca. 40 Minuten
Möhrensalat - Omas schnelles Rezept

Möhrensalat

Uhrca. 10 Minuten
Naan Brot

Naan Brot

Uhrca. 13 Minuten
Nudelsalat mit Pesto

Nudelsalat mit Pesto

Uhrca. 15 Minuten
Ofengemüse mit Feta – low carb & einfach lecker

Ofengemüse mit Feta

Uhrca. 40 Minuten
Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln

Uhrca. 35 Minuten
Omelette Grundrezept
Omelette mit Pilzen

Omelette mit Pilzen

Uhrca. 15 Minuten
One Pot Spargel-Pasta

One Pot Spargel-Pasta

Uhrca. 15 Minuten
Orangensauce Rezept

Orangensauce Rezept

Uhrca. 10 Minuten
Pad Thai Nudeln für Kinder

Pad Thai Nudeln

Uhrca. 35 Minuten
Pasta mit Burrata

Pasta mit Burrata

Uhrca. 25 Minuten
Pfannkuchen mit Apfel

Pfannkuchen mit Apfel

Uhrca. 20 Minuten
Pfannkuchentorte Rezept nach Pettersson und Findus

Pfannkuchentorte

Uhrca. 45 Minuten
Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Uhrca. 65 Minuten
Pilzrisotto mit frischen Pilzen

Pilzrisotto

Uhrca. 45 Minuten
Pink Pasta

Pink Pasta

Uhrca. 15 Minuten
Pizza Bällchen

Pizza Bällchen

Uhrca. 27 Minuten
Pizza Funghi

Pizza Funghi

Uhrca. 35 Minuten
Pizza Margherita

Pizza Margherita

Uhrca. 35 Minuten
Pizza-Herz backen

Pizza-Herz backen

Uhrca. 30 Minuten
Pizzabrot

Pizzabrot

Uhrca. 35 Minuten
Pizzasauce

Pizzasauce

Uhrca. 5 Minuten
Pizzateig – Rezept zum selber machen, das immer gelingt!

Pizzateig

Uhrca. 30 Minuten
Polentasterne

Polentasterne

Uhrca. 15 Minuten
Porridge Grundrezept
Quarkauflauf – Einfaches Rezept mit Grieß und Obst

Quarkauflauf

Uhrca. 60 Minuten
Radieschen Salat

Radieschen Salat

Uhrca. 15 Minuten
Ratatouille im Ofen

Ratatouille im Ofen

Uhrca. 25 Minuten
Ratatouille Rezept

Ratatouille Rezept

Uhrca. 35 Minuten
Reispapier-Omelette

Reispapier-Omelette

Uhrca. 10 Minuten
Rettichsalat

Rettichsalat

Uhrca. 10 Minuten
Roher Zucchinisalat - schnell & einfach

Roher Zucchinisalat

Uhrca. 10 Minuten
Rosinenbrötchen wie vom Bäcker, aber günstiger

Rosinenbrötchen

Uhrca. 30 Minuten
Rosmarinkartoffeln - Das allerbeste Ofen-Rezept

Rosmarinkartoffeln

Uhrca. 35 Minuten
Rote Bete Brot

Rote Bete Brot

Uhrca. 55 Minuten
Rote Linsen Curry

Rote Linsen Curry

Uhrca. 30 Minuten
Rotes Linsen-Dal

Rotes Linsen-Dal

Uhrca. 35 Minuten
Rustikales Handbrot

Rustikales Handbrot

Uhrca. 60 Minuten
Rüblikuchen – Das saftige Schweizer Original-Rezept

Rüblikuchen

Uhrca. 80 Minuten
Schmorgurken

Schmorgurken

Uhrca. 20 Minuten
Schneller Spätzleauflauf mit Gemüse

Spätzleauflauf

Uhrca. 35 Minuten
Schnittlauchquark

Schnittlauchquark

Uhrca. 5 Minuten
Schopska Salat

Schopska Salat

Uhrca. 15 Minuten
Semmelknödel – Omas einfaches Rezept mit Liebe

Semmelknödel

Uhrca. 40 Minuten
Shakshuka - einfaches & gesundes Original-Rezept

Shakshuka

Uhrca. 35 Minuten
Smashed Blumenkohl

Smashed Blumenkohl

Uhrca. 30 Minuten
Spaghetti al limone als schnelles One Pot Rezept

Spaghetti al limone

Uhrca. 15 Minuten
Spaghetti Auflauf

Spaghetti Auflauf

Uhrca. 50 Minuten
Spaghetti Napoli

Spaghetti Napoli

Uhrca. 20 Minuten
Spargel-Erdbeer-Salat – erfrischend einfaches Rezept

Spargel-Erdbeer-Salat

Uhrca. 20 Minuten
Spargelomelette

Spargelomelette

Uhrca. 20 Minuten
Spargelragout - ganz schnell & einfach

Spargelragout

Uhrca. 25 Minuten
Spargelrisotto mit grünem Spargel - einfaches Rezept

Spargelrisotto

Uhrca. 30 Minuten
Spinat Feta Quiche

Spinat Feta Quiche

Uhrca. 60 Minuten
Spinatpfannkuchen

Spinatpfannkuchen

Uhrca. 30 Minuten
Spinatstrudel mit Ei

Spinatstrudel mit Ei

Uhrca. 40 Minuten
Spätzle selber machen
Stachelbeer-Crumble – schnelles Rezept

Stachelbeer-Crumble

Uhrca. 45 Minuten
Struwen - Fluffiges Karfreitagsrezept von Oma

Struwen

Uhrca. 25 Minuten
Sushi Reis

Sushi Reis

Uhrca. 15 Minuten
Tortellini al Forno wie beim Italiener

Tortellini al Forno

Uhrca. 25 Minuten
Türkische Linsensuppe - einfaches Originalrezept
Vegane Apfelmuffins

Vegane Apfelmuffins

Uhrca. 40 Minuten
Veganer Grießbrei

Veganer Grießbrei

Uhrca. 15 Minuten
Veganer Milchreis

Veganer Milchreis

Uhrca. 40 Minuten
Vegetarische Burritos

Vegetarische Burritos

Uhrca. 50 Minuten
Vegetarische Lasagne

Vegetarische Lasagne

Uhrca. 45 Minuten
Waldorfsalat

Waldorfsalat

Uhrca. 15 Minuten
Weiße Pizza Bianca

Weiße Pizza Bianca

Uhrca. 30 Minuten
Zitronen-Couscous

Zitronen-Couscous

Uhrca. 10 Minuten
Zucchini Brownies

Zucchini Brownies

Uhrca. 45 Minuten
Zucchini Pancakes

Zucchini Pancakes

Uhrca. 40 Minuten
Zucchini Pizza

Zucchini Pizza

Uhrca. 35 Minuten
Zucchini-Käse-Spieße
Zucchinipfanne

Zucchinipfanne

Uhrca. 15 Minuten
Zucchinipuffer – rasend schnelles, gesundes Rezept

Zucchinipuffer

Uhrca. 20 Minuten

Entdecke meine Rezepte - Kurzvideos für dich



Kinder lieben vegetarisches Essen

Der Gedanke erscheint dir auf den ersten Blick vielleicht etwas abwegig, aber wenn du mal genauer darüber nachdenkst, dann ist es so: Viele Kindergerichte sind von Natur aus schon vegetarisch!


Vegetarische Kinderrezepte

All das schmeckt nach den Aromen unserer Kindheit und erinnert uns an das Mittagessen von Oma. Und da bei Oma Fleisch etwas Besonderes war, war es ganz normal, nicht täglich Fleisch und Wurst auf dem Teller zu haben. Mit vielseitig und ausgewählten Zutaten ist eine vegetarische Ernährungsform für Kinder überhaupt kein Problem!

Warum eine Veggie-Ernährung für Kinder eine gute Idee ist:

Darauf solltest du bei einer vegetarischen Ernährung für Kinder achten:

Damit dein Kind die für sein Wachstum notwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge erhält, sollten die vegetarischen Rezepte vielseitige und nährstoffreiche Lebensmittel beinhalten.


Denn es bedeutet mehr als nur Fleisch und Fisch wegzulassen, wenn man sich ausgewogen vegetarisch ernähren möchte. Allerdings brauchst du nicht vor jeder Mahlzeit umfangreich Nährwerttabellen zu studieren.


Ein paar kleine Tipps helfen dabei, vegetarische Rezepte für Kinder nicht einseitig, sondern vollwertig zu gestalten. Wenn du diese beherzigst, wirst du feststellen, dass es ganz einfach ist, sich vegetarisch und gesund zu ernähren.



Mit meinen köstlichen Rezeptideen für vegetarische Hauptgerichte, die so alltagstauglich wie lecker sind, können du und deine Familie kompromisslos genießen, versprochen! Ob im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter - mit diesen Gemüseideen lässt sich das ganze Jahr über gesund vegetarisch leben.


Übrigens ist es auch möglich, das Baby und Kleinkind vegetarisch zu ernähren. Was du dabei beachten solltest, erfährst du in meinem Artikel über die Vegetarische Beikost.

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