Vegetarische Rezepte


Vegetarische Rezepte

Schnelle und einfache Ideen für fleischlose Hauptgerichte als Familienkost für Erwachsene und Kinder

Vegetarische Gerichte können viel mehr sein als nur Salat, Rohkost und Getreide. Denn fleischlose Gerichte haben auch richtig Genussfaktor und Sattmacherpotenzial. Obendrein tust du damit dir und der Gesundheit deiner Familie richtig was Gutes!

Damit auch Fleischesser sich genussvoll über das Grünzeug hermachen, verrate ich dir hier die besten Rezepte für eine vegetarische Ernährung.

Kinder lieben vegetarisches Essen

Der Gedanke erscheint dir auf den ersten Blick vielleicht etwas abwegig, aber wenn du mal genauer darüber nachdenkst, dann ist es so: Viele Kindergerichte sind von Natur aus schon vegetarisch!

Vegetarische Kinderrezepte

All das schmeckt nach den Aromen unserer Kindheit und erinnert uns an das Mittagessen von Oma. Und da bei Oma Fleisch etwas Besonderes war, war es ganz normal, nicht täglich Fleisch und Wurst auf dem Teller zu haben. Mit vielseitig und ausgewählten Zutaten ist eine vegetarische Ernährungsform für Kinder überhaupt kein Problem!

Warum eine Veggie-Ernährung für Kinder eine gute Idee ist:

  • Ernährungsgewohnheiten werden in den ersten zehn Lebensjahren angelegt
  • Pflanzliche Produkte sind meist weniger verarbeitet und schadstoffbelastet
  • Geringeres Risiko für Adipositas (Übergewicht)
  • Höhere Ballasstoffzufuhr kann einen gesunden Darm begünstigen
  • Vegetarier und Veganer erkranken seltener an Diabetes mellitus

Darauf solltest du bei einer vegetarischen Ernährung für Kinder achten:

Damit dein Kind die für sein Wachstum notwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge erhält, sollten die vegetarischen Rezepte vielseitige und nährstoffreiche Lebensmittel beinhalten.

Denn es bedeutet mehr als nur Fleisch und Fisch wegzulassen, wenn man sich ausgewogen vegetarisch ernähren möchte. Allerdings brauchst du nicht vor jeder Mahlzeit umfangreich Nährwerttabellen zu studieren.

Ein paar kleine Tipps helfen dabei, vegetarische Rezepte für Kinder nicht einseitig, sondern vollwertig zu gestalten. Wenn du diese beherzigst, wirst du feststellen, dass es ganz einfach ist, sich vegetarisch und gesund zu ernähren.
  • Eiweiß: Es gibt eine Vielzahl vollwertiger pflanzlicher Eiweißquellen – und zwar nicht nur Tofu! Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen, Getreide und sogar auch einige Gemüsesorten sind richtig gute Eiweißlieferanten. Spinat, Brokkoli und Champignons stehen auf der Liste der eiweißreichen Gemüse ganz oben.
  • Eisen: Tatsächlich kann der Körper tierisches Eisen besser verwerten als pflanzliches. Bei einer vegetarischen Ernährung müssen wir darauf achten, welche Lebensmittel mit eiweißhaltigen Nahrungsmitteln kombiniert werden, um die Eisenaufnahme zu erhöhen. Ganz einfach gelingt das, indem man eisen- und Vitamin-C-haltige Lebensmittel miteinander kombiniert. Schon bei der Beikost kannst du darauf achten, zum Beispiel etwas Kiwi zum Getreidebrei zu reichen. Außerdem gibt es Lebensmittel, die zugleich eisen- und Vitamin-C-reich sind – wie zum Beispiel Trockenfrüchte oder Traubensaft.
  • Vitamine und Mineralstoffe: Mit den meisten Vitaminen und Mineralstoffen sind vegetarische Kinder gut versorgt, weil sie – um satt zu werden – automatisch mehr Obst, Gemüse und Vollkorngetreide essen.
  • Zink, Jod, Vitamin B 12 und Vitamin-D-Mangel: Lediglich diese Nährstoffe können eventuell nicht komplett über die Ernährung aufgenommen werden – das gilt allerdings sowohl für Vegetarier als auch für Mischköstler! Konsultiere zur Sicherheit einen Arzt für ein Blutbild, um eine Mangelversorgung auszuschließen.


Mit meinen köstlichen Rezeptideen für vegetarische Hauptgerichte, die so alltagstauglich wie lecker sind, können du und deine Familie kompromisslos genießen, versprochen! Ob im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – mit diesen Gemüseideen lässt sich das ganze Jahr über gesund vegetarisch leben.

Übrigens ist es auch möglich, das Baby und Kleinkind vegetarisch zu ernähren. Was du dabei beachten solltest, erfährst du in meinem Artikel über die Vegetarische Beikost.

Vegetarische Familienrezepte

  Filter: Alle Rezepte Thermomix-Rezepte
Asia Nudelsalat

5.0 (5 Stimmen)

Asia Nudelsalat

20 Minuten
Bärlauch-Feta-Dip

5.0 (2 Stimmen)

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10 Minuten
Baked Oats

4.9 (27 Stimmen)

Baked Oats

25 Minuten
Basilikum-Pesto selber machen

5.0 (4 Stimmen)

Basilikum-Pesto selber machen

15 Minuten
Pizza Italiana - das Grundrezept für Pizzateig wie vom Italiener

5.0 (20 Stimmen)

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40 Minuten
Blätterteigschnecken

5.0 (4 Stimmen)

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40 Minuten
Brokkoli-Käse-Bällchen

5.0 (7 Stimmen)

Brokkoli-Käse-Bällchen

55 Minuten
Brotsalat

5.0 (4 Stimmen)

Brotsalat

15 Minuten
Bruschetta mit Tomaten

5.0 (3 Stimmen)

Bruschetta mit Tomaten

27 Minuten
Bärlauchpesto

5.0 (8 Stimmen)

Bärlauchpesto

10 Minuten
Champignons wie vom Weihnachtsmarkt

5.0 (10 Stimmen)

Champignons wie vom Weihnachtsmarkt

30 Minuten
Champignon-Rahmsoße

5.0 (17 Stimmen)

Champignon-Rahmsoße

15 Minuten
Chicorée-Salat mit Mandarinen

5.0 (3 Stimmen)

Chicorée-Salat mit Mandarinen

15 Minuten
Winterlicher Couscous mit getrockneten Aprikosen

5.0 (4 Stimmen)

Winterlicher Couscous mit getrockneten Aprikosen

30 Minuten
Couscous-Pfanne mit Tomaten und Kidneybohnen

5.0 (5 Stimmen)

Couscous-Pfanne mit Tomaten und Kidneybohnen

15 Minuten
Couscous-Salat

5.0 (16 Stimmen)

Couscous-Salat

20 Minuten
Crêpes

5.0 (13 Stimmen)

Crêpes

30 Minuten
Dinkel-Brötchen-Buns für selbstgemachte Burger

5.0 (9 Stimmen)

Dinkel-Brötchen-Buns für selbstgemachte Burger

35 Minuten
Eierkuchen

5.0 (24 Stimmen)

Eierkuchen

20 Minuten
Eierragout

4.9 (39 Stimmen)

Eierragout

20 Minuten
Eiersalat mit Mayonnaise – echtes DDR Rezept

5.0 (10 Stimmen)

Eiersalat mit Mayonnaise – echtes DDR Rezept

10 Minuten
Falafel

5.0 (10 Stimmen)

Falafel

30 Minuten
Feine Möhrensuppe

4.6 (11 Stimmen)

Feine Möhrensuppe

45 Minuten
Feldsalat mit Granatapfel

5.0 (4 Stimmen)

Feldsalat mit Granatapfel

15 Minuten
Fetapäckchen mit Tomate und Mais

5.0 (1 Stimmen)

Fetapäckchen mit Tomate und Mais

15 Minuten
Folienkartoffeln vom Grill

5.0 (2 Stimmen)

Folienkartoffeln vom Grill

Frankfurter Grüne Sauce

4.7 (10 Stimmen)

Frankfurter Grüne Sauce

15 Minuten
Gemüse-Pfannkuchen

5.0 (7 Stimmen)

Gemüse-Pfannkuchen

30 Minuten
Gemüsestrudel

5.0 (8 Stimmen)

Gemüsestrudel

40 Minuten
Bunte Gemüse-Quiche

5.0 (3 Stimmen)

Bunte Gemüse-Quiche

50 Minuten
Gemüse-Gulasch mit Quinoa

5.0 (8 Stimmen)

Gemüse-Gulasch mit Quinoa

50 Minuten
Gemüseberge

5.0 (2 Stimmen)

Gemüseberge

55 Minuten
Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse

5.0 (11 Stimmen)

Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse

35 Minuten
Golden Risotto

5.0 (3 Stimmen)

Golden Risotto

25 Minuten
Grießbrei

5.0 (8 Stimmen)

Grießbrei

10 Minuten
Grilldips 5 in 1

5.0 (4 Stimmen)

Grilldips 5 in 1

25 Minuten
Grillgemüse Salat mit Grillkäse

5.0 (2 Stimmen)

Grillgemüse Salat mit Grillkäse

45 Minuten
Grillpaprika

5.0 (4 Stimmen)

Grillpaprika

40 Minuten
Grünkohlchips

5.0 (8 Stimmen)

Grünkohlchips

35 Minuten
Grünes Risotto mit Spinat und Gorgonzola

5.0 (6 Stimmen)

Grünes Risotto mit Spinat und Gorgonzola

30 Minuten
Halloumi-Mango-Spieße

5.0 (1 Stimmen)

Halloumi-Mango-Spieße

15 Minuten
Hefeklöße

5.0 (10 Stimmen)

Hefeklöße

40 Minuten
Hummus – Rezept für orientalischen Kichererbsenbrei

5.0 (3 Stimmen)

Hummus – Rezept für orientalischen Kichererbsenbrei

55 Minuten
Käse-Sahne-Sauce

5.0 (10 Stimmen)

Käse-Sahne-Sauce

15 Minuten
Käsekekse

5.0 (5 Stimmen)

Käsekekse

42 Minuten
Käsespätzle - typisch deutsch

5.0 (5 Stimmen)

Käsespätzle - typisch deutsch

30 Minuten
Blätterteig-Käsestangen

5.0 (9 Stimmen)

Blätterteig-Käsestangen

30 Minuten
Kaiserschmarrn

4.4 (54 Stimmen)

Kaiserschmarrn

15 Minuten
Kalte persische Joghurtsuppe - Abdoogh Khiar

5.0 (4 Stimmen)

Kalte persische Joghurtsuppe - Abdoogh Khiar

10 Minuten
Kartoffelbrei

5.0 (20 Stimmen)

Kartoffelbrei

40 Minuten
Kartoffelklöße

5.0 (8 Stimmen)

Kartoffelklöße

35 Minuten
Kartoffelpuffer nach Omas Art

5.0 (10 Stimmen)

Kartoffelpuffer nach Omas Art

35 Minuten
Kartoffelsalat mit Radieschen und Gurke

5.0 (4 Stimmen)

Kartoffelsalat mit Radieschen und Gurke

20 Minuten
Veganer Kichererbsentopf

4.8 (16 Stimmen)

Veganer Kichererbsentopf

25 Minuten
Kirschsuppe mit Grießklößchen

5.0 (7 Stimmen)

Kirschsuppe mit Grießklößchen

30 Minuten
Selbstgemachte Pommes aus dem Backofen

5.0 (2 Stimmen)

Selbstgemachte Pommes aus dem Backofen

50 Minuten
Kokos-Milchreis-Bowl

5.0 (7 Stimmen)

Kokos-Milchreis-Bowl

40 Minuten
Kritharaki-Salat

5.0 (7 Stimmen)

Kritharaki-Salat

20 Minuten
Kürbis-Tomaten-Suppe

5.0 (3 Stimmen)

Kürbis-Tomaten-Suppe

30 Minuten
Kürbislasagne

5.0 (13 Stimmen)

Kürbislasagne

75 Minuten
Kürbispuffer

5.0 (6 Stimmen)

Kürbispuffer

25 Minuten
Kürbisrisotto

5.0 (5 Stimmen)

Kürbisrisotto

25 Minuten
Kürbiswaffeln

4.9 (7 Stimmen)

Kürbiswaffeln

40 Minuten
Vegetarische Lauchcremesuppe

5.0 (7 Stimmen)

Vegetarische Lauchcremesuppe

35 Minuten
Low Carb Zucchini Brot

4.6 (46 Stimmen)

Low Carb Zucchini Brot

60 Minuten
Leckeres Low Carb Risotto mit Blumenkohl

5.0 (4 Stimmen)

Leckeres Low Carb Risotto mit Blumenkohl

40 Minuten
Low Carb Schüttelpizza

5.0 (9 Stimmen)

Low Carb Schüttelpizza

40 Minuten
Zucchini-Feta-Suppe

5.0 (3 Stimmen)

Zucchini-Feta-Suppe

23 Minuten
Makkaroni mit Käse

5.0 (11 Stimmen)

Makkaroni mit Käse

15 Minuten
Mandel-Joghurt-Waffeln

5.0 (3 Stimmen)

Mandel-Joghurt-Waffeln

40 Minuten
Minestrone

5.0 (11 Stimmen)

Minestrone

40 Minuten
Möhrensalat

5.0 (8 Stimmen)

Möhrensalat

10 Minuten
Ofengemüse

5.0 (30 Stimmen)

Ofengemüse

55 Minuten
One Pot Pasta mit Kürbis

5.0 (24 Stimmen)

One Pot Pasta mit Kürbis

30 Minuten
One Pot Spargel-Pasta

5.0 (4 Stimmen)

One Pot Spargel-Pasta

15 Minuten
One Pot Pasta Champignon

5.0 (4 Stimmen)

One Pot Pasta Champignon

20 Minuten
One Pot Pasta mit Möhre, Kohlrabi & Frischkäse

5.0 (7 Stimmen)

One Pot Pasta mit Möhre, Kohlrabi & Frischkäse

15 Minuten
One Pot Pasta mit Zucchini, Tomate & Gorgonzola

5.0 (3 Stimmen)

One Pot Pasta mit Zucchini, Tomate & Gorgonzola

15 Minuten
Panierter Fetakäse auf Salatbett

5.0 (6 Stimmen)

Panierter Fetakäse auf Salatbett

25 Minuten
Pellkartoffeln mit Quark

5.0 (2 Stimmen)

Pellkartoffeln mit Quark

35 Minuten
Pesto Nudelsalat

5.0 (6 Stimmen)

Pesto Nudelsalat

10 Minuten
Pfannkuchen mit Apfel

5.0 (3 Stimmen)

Pfannkuchen mit Apfel

20 Minuten
Pierogi ruskie

5.0 (10 Stimmen)

Pierogi ruskie

65 Minuten
Pilzrisotto

5.0 (7 Stimmen)

Pilzrisotto

45 Minuten
Pizza mit Quark-Öl-Teig

5.0 (10 Stimmen)

Pizza mit Quark-Öl-Teig

45 Minuten
Polentasterne

5.0 (5 Stimmen)

Polentasterne

15 Minuten
Porridge Grundrezept

5.0 (11 Stimmen)

Porridge Grundrezept

Quark-Grießauflauf mit Obst

5.0 (22 Stimmen)

Quark-Grießauflauf mit Obst

65 Minuten
Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln - Original DDR-Rezept

5.0 (10 Stimmen)

Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln - Original DDR-Rezept

30 Minuten
Quarkklösschen mit Grieß

5.0 (2 Stimmen)

Quarkklösschen mit Grieß

18 Minuten
Ratatouille

5.0 (12 Stimmen)

Ratatouille

35 Minuten
Rosenkohlauflauf

5.0 (6 Stimmen)

Rosenkohlauflauf

40 Minuten
Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen

5.0 (14 Stimmen)

Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen

40 Minuten
Rote Linsen

5.0 (5 Stimmen)

Rote Linsen

30 Minuten
Rotkohl Gnocchi

5.0 (3 Stimmen)

Rotkohl Gnocchi

45 Minuten
Rührei

4.1 (22 Stimmen)

Rührei

Rustikales Handbrot

5.0 (5 Stimmen)

Rustikales Handbrot

60 Minuten
Spargel-Erdbeer-Salat

5.0 (5 Stimmen)

Spargel-Erdbeer-Salat

19 Minuten
Salatdressing für Kinder und Familie

5.0 (8 Stimmen)

Salatdressing für Kinder und Familie

5 Minuten
Saure Eier mit Senfsosse

4.8 (40 Stimmen)

Saure Eier mit Senfsosse

20 Minuten
Selbstgemachte Möhrenbutter

5.0 (5 Stimmen)

Selbstgemachte Möhrenbutter

15 Minuten
Semmelknödel mit Bärlauch

5.0 (2 Stimmen)

Semmelknödel mit Bärlauch

35 Minuten
Semmelknödel mit Spinat

5.0 (2 Stimmen)

Semmelknödel mit Spinat

45 Minuten
Shakshuka

5.0 (4 Stimmen)

Shakshuka

50 Minuten
Sommerrollen

5.0 (6 Stimmen)

Sommerrollen

20 Minuten
Süße Sommerrollen mit Milchreis und Früchten

5.0 (1 Stimmen)

Süße Sommerrollen mit Milchreis und Früchten

25 Minuten
Spargelrisotto

5.0 (4 Stimmen)

Spargelrisotto

30 Minuten
Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

5.0 (4 Stimmen)

Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

55 Minuten
Spinatpfannkuchen

5.0 (7 Stimmen)

Spinatpfannkuchen

30 Minuten
Süsskartoffelsuppe mit Möhren und Mandelsplittern

5.0 (3 Stimmen)

Süsskartoffelsuppe mit Möhren und Mandelsplittern

30 Minuten
Tik Tok Pasta - Baked Feta Pasta

5.0 (3 Stimmen)

Tik Tok Pasta - Baked Feta Pasta

30 Minuten
Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin

5.0 (7 Stimmen)

Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin

40 Minuten
Bandnudeln mit Zucchini-Tomaten-Sauce und Ziegenkäse

5.0 (5 Stimmen)

Bandnudeln mit Zucchini-Tomaten-Sauce und Ziegenkäse

20 Minuten
Tomatenreis

5.0 (9 Stimmen)

Tomatenreis

20 Minuten
Tomatensalat

5.0 (3 Stimmen)

Tomatensalat

5 Minuten
Einfache Tomatensauce

5.0 (6 Stimmen)

Einfache Tomatensauce

15 Minuten
Tortellini Auflauf Tomate-Mozzarella

5.0 (6 Stimmen)

Tortellini Auflauf Tomate-Mozzarella

30 Minuten
Tortellini-Brokkoli Auflauf

5.0 (7 Stimmen)

Tortellini-Brokkoli Auflauf

25 Minuten
One Pot Spinat-Tortellini

5.0 (5 Stimmen)

One Pot Spinat-Tortellini

Bananenwaffeln ohne Zucker

4.6 (31 Stimmen)

Bananenwaffeln ohne Zucker

30 Minuten
Vegetarische Gemüselasagne

5.0 (3 Stimmen)

Vegetarische Gemüselasagne

70 Minuten
Vegetarischer Linseneintopf mit Belugalinsen

5.0 (6 Stimmen)

Vegetarischer Linseneintopf mit Belugalinsen

45 Minuten
Kohlrabischnitzel

4.9 (9 Stimmen)

Kohlrabischnitzel

20 Minuten
Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen

5.0 (3 Stimmen)

Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen

25 Minuten
Vegetarische Samosa

5.0 (3 Stimmen)

Vegetarische Samosa

50 Minuten
Vegetarisch gefüllte Zucchini

5.0 (3 Stimmen)

Vegetarisch gefüllte Zucchini

40 Minuten
Waldorfsalat

5.0 (7 Stimmen)

Waldorfsalat

15 Minuten
Wassermelonensalat mit Gurke und Feta

5.0 (2 Stimmen)

Wassermelonensalat mit Gurke und Feta

15 Minuten
Wurzelgemüse mit Kartoffeln und Schmand-Dip

5.0 (3 Stimmen)

Wurzelgemüse mit Kartoffeln und Schmand-Dip

60 Minuten
Schafskäse aus dem Ofen nach griechischer Art

5.0 (11 Stimmen)

Schafskäse aus dem Ofen nach griechischer Art

20 Minuten
Zucchini Pizza

5.0 (8 Stimmen)

Zucchini Pizza

35 Minuten
Zucchinipfanne

5.0 (3 Stimmen)

Zucchinipfanne

15 Minuten
Zucchinipuffer

5.0 (11 Stimmen)

Zucchinipuffer

20 Minuten
Zucchini-Käsespieße

5.0 (1 Stimmen)

Zucchini-Käsespieße

15 Minuten

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